เตรียมทำไส้ซาลาเปา

1. ผสมเนื้อหมูสับ ดอกไม้กวาดสับ ( chives ) และเครื่องปรุงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อจะเริ่มเหนียวหนึบขึ้นมาหน่อยๆ

เตรียมทำแป้งซาลาเปาสีขาว

1. ผสมแป้ง ( ปริมาณครึ่งเดียวจากสูตร ) น้ำตาล ยีสต์และนมสดอุ่น / นมถั่วเหลืองอุ่น ให้เข้ากันด้วยไม้สปาตูล่าในชามผสม แล้วเติมแป้งที่เหลือ เกลือและน้ำมันสลัดลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ แป้งซาลาเปาจะเกาะตัวกัน แต่เนื้อยังไม่เรียบเนียนนัก ค่อยๆ ย้ายส่วนผสมจากชามมาที่เคาน์เตอร์ครัว เตรียมนวด

2. นวดแป้ง พอให้เนื้อแป้งนุ่มเนียนและไม่เหนียวติดมือเป็นอันใช้ได้! ปั้นเป็นก้อนลูกบอลกลมๆ จิกด้านล่างไว้สำหรับใส่ไส้ วางบนชาม คลุมด้วย wrap ห่ออาหารเพื่อเตรียมนำไปหมัก

เตรียมทำแป้งซาลาเปาสีชมพู / สีฟ้า

วิธีทำคล้ายๆ กับการทำซาลาเปาสีขาว แต่เพิ่มขั้นตอนคือใส่สีผสมอาหารเข้าไปด้วย และผสมกับนมให้เข้ากัน ทั้งนี้เพื่อให้สีบนซาลาเปาเนียนสม่ำเสมอกันค่ะ

ALBUM

เมนูง่ายๆ ซาลาเปามุ้งมิ้ง 'Little Twin Stars' (☻ω☻)

แชร์

Gallery ที่เกี่ยวข้อง