สายบุฟเฟ่ต์เชิญทางนี้ ~
สำหรับเพื่อน ๆ ที่เป็นสายชาบู หมูกระทะ น่าจะพอเข้าใจว่า
" น้ำจิ้ม "
ก็เป็นอีกส่วนหนึ่งสำคัญที่ช่วยเติมรสชาติให้กับจานบุฟเฟ่ต์ของเราได้ดีเลย
แถมน้ำจิ้มก็ยังมีมากมายหลายสูตรตามความชอบของแต่ละคน
บทความนี้เราเลยขน
สูตรน้ำจิ้มชาบู จิ้มจุ่ม หมูกระทะ
มาฝากเพื่อน ๆ ให้ได้ตามไปจดสูตร ลองทำเก็บไว้ทานเองกันด้วย จะมีน้ำจิ้มสูตรไหน รสเด็ดโดนใจซิส ลองตามไปเก็บสูตรกันเลยค่า
✩✩✩✩✩✩✩✩✩
สูตรน้ำจิ้มสุกี้
มาเริ่มกันที่สูตรน้ำจิ้มชาบูหมูกระทะสูตรเบสิค อย่าง สูตร
น้ำจิ้มสุกี้
กันก่อนเลยดีกว่า
น้ำจิ้มสุกี้รสเปรี้ยวหวานออกเผ็ดเล็ก รสชาติกลมกล่อม ผสมงาเข้าไปอีกหน่อยยิ่งเพิ่มความหอมเสริมรสชาติชาบูหมูกระทะได้ดีเลยทีเดียว
เราเลยเอาสูตรน้ำจิ้มสุกี้ พร้อมเทคนิคเก็บได้นานมาฝากเพื่อน ๆ กันด้วย
ในสูตรนี้จะได้น้ำจิ้มประมาณ 800 กรัม สายกินที่ชอบจัดตี้จิ้มจุ่มชาบูหมูกระทะบ่อย ๆ ทำเก็บไว้ทานได้หลายรอบ
เลยค่า ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไง ต้องเตรียมส่วนผสมอะไรบ้าง ลองตามไปดูกัน
ส่วนผสม
กระเทียม 50 กรัม
พริกแดงจินดา 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ยี้ 30 กรัม ผสมน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 350 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
น้ำเปล่า 150 มล.
งาคั่ว 40 กรัม
น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมพริกแดงและกระเทียมไปปั่นกับน้ำตาล เสร็จแล้วปรุงส่วนผสมทั้งหมด นำไปเคี่ยวก็ได้น้ำจิ้มสุกี้รสเด็ดแล้ว
สูตรน้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้โบราณ
มาต่อกันที่อีกหนึ่งสูตรน้ำจิ้มสุกี้ คราวนี้เพิ่มความเข้มข้นขึ้นมาอีกหน่อย กับ
น้ำจิ้มสุกี้เต้าหู้ยี้โบราณ
สำหรับใครที่ชอบทานน้ำจิ้มผสมกับน้ำซุป น้ำจิ้มสูตรนี้น่าจะเด็ดโดนใจเพื่อน ๆ อยู่บ้าง เพราะน้ำจิ้มสูตรนี้เป็น
น้ำจิ้มสายเข้มข้ม รสจัดจ้านจากส่วนผสมของเต้าหู้ยี้ มีเนื้อให้ทานคู่กับผักและเนื้อชาบูหมูย่างได้แบบฉ่ำ ๆ จับไปผสมกับน่ำซุปก็อาจจะได้น้ำเย็นตาโฟมาซดนัว ๆ
น่าจะแซ่บอยู่เหมือน ว่าแต่ส่วนผสมมีอะไรบ้าง ลองตามไปดูกันเลย
ส่วนผสม
กระเทียม 100 กรัม
กระเทียมดองหัวใหญ่ 7-8 หัว
น้ำกระเทียมดอง 500 กรัม
พริกขี้หนูสีแดง 30 กรัม
รากผักชี 20 กรัม
เนื้อเต้าหู้ยี้ 160 กรัม
น้ำเต้าหู้ยี้ 90 กรัม
งาขาวคั่ว 50 กรัม
น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมทั้งหมดไปปั่นรวมกัน เสร็จแล้วนำไปเคี่ยวกับน้ำตาล ก็ได้น้ำจิ้มเต้าหู้ยี้เข้มข้นแล้ว
สูตรน้ำจิ้มแจ่ว
ส่วนสายจิ้มจุ่มที่อยากเพิ่มความแซ่บสายอิสาน ลองตามไปจดสูตร
น้ำจิ้มแจ่ว
รสนัวกันเลย
ขอบอกเลยว่าใครที่ชอบรสเผ็ดแซ่บเปรี้ยวซี๊ดน่าจะโดนใจน้ำจิ้มสูตรนี้ ไม่พอยังมีข้าวคั่วมาเพิ่มความหอมให้กับตัวน้ำจิ้มไปอีก ทานคู่กับชาบูหมูย่าง ชูรสอร่อยใ
ห้ชาบูหมูกระทะจนต้องนั่งทานต่อยาว ๆ ได้เลยละค่า แถมยังทำง่ายแค่ 5 นาทีเสร็จ ว่าแต่ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วจะต้องเตรียมอะไร ลองตามไปดูกัน
ส่วนผสม
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 1 หัว
ต้นหอม 1 ต้น
มะนาว 2 ลูก
ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ซอยหอมแดง และต้นหอมใส่ลงไปคลุกเคล้า ก็ได้น้ำจิ้มแจ่วแซ่บซี๊ด
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
ส่วนสายซีฟู้ดที่เลิฟอาหารทะเล เปิดตี้ชาบูหมูกระทะเมื่อไหร่ ต้องมีกุ้ง หอย ปู ปลามาเพิ่มความแซ่บตลอด แล้วน้ำจิ้มที่จะเสริมความแซ่บของอาหารทะเล ก็ต้องเป็น
น้ำจิ้มซีฟู้ด
ไปเลยค้าา
น้ำจิ้มครบรสเปรี้ยว เค็ม หวาน พร้อมกับพริกขี้หนูจัดเต็มเพิ่มความเผ็ดซี๊ด ทานแล้วเข้ากับอาหารทะเลแบบสุด แถมยังมีหลายสูตรเสริมความอร่อย
ไม่ว่าจะเป็นน้ำจิ้มซีฟู้ดสามรส น้ำจิ้มซีฟู้ดถั่วตัด น้ำจิ้มซีฟู้ดตะไคร้ น้ำจิ้มซีฟู้ดวาซาบิก็ยัง ส่วนวิธีทำน้ำจิ้ม 4 สูตรนี้จะต้องเตรียมอะไรยังไงบ้าง ลองตามไปดูกันค่า
ส่วนผสมหลัก
พริกจินดาแดง, พริกสดเขียว, พริกขี้หนู
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลปี๊บ
กระเทียม
ส่วนผสมเพิ่มเติมแต่ละสูตร
ตะไคร้ซอย
น้ำกระเทียมดอง
ถั่วตัด
วาซาบิ
ตำส่วนผสมหลักทั้งหมดให้เข้ากันใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมของแต่ละสูตรลงไป ( สูตรตะไคร้ใส่ตระไคร้และน้ำกระเทียมดอง ) ผสมให้เข้ากัน ส่วนน้ำจิ้มวาซาบินำส่วนผสมทั้งหมดลงไปปั่น ก็ได้น้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดทั้ง 4 สูตรแล้ว
สูตรน้ำจิ้มพอนสึ
ซิสสายญี่ปุ่น อยากทานชาบูจิ้มจุ่มแบบถึงรสญี่ปุ่นแท้ ๆ ยันน้ำจิ้ม ลองตามไปเก็บสูตร
น้ำจิ้มพอนสึ
น้ำจิ้มรสออกเปรี้ยวมีกลิ่นผลไม้หน่อย ๆ ใช้จิ้มแล้วจะได้รสเปรี้ยวติดเค็มนิด ๆ แถมได้กลิ่นหอมทำให้สดชื่นขึ้นอีกด้วย
บทความนี้เราเลยเอาสูตรน้ำจิ้มพอนสึ มาฝากสายญี่ปุ่นกันด้วย เผื่อจะเพิ่มความอินให้ชาบูญี่ปุ่นของซิสยิ่งขึ้นไปอีก ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไง ลองตามไปดูกันค่า
ส่วนผสม
โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปดาชิ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/2 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนชา
พริกและกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ก็ได้น้ำจิ้มพอนสึกลิ่นหอมรสสดชื่นแล้ว
สูตรน้ำจิ้มเกาหลี
จากสายญี่ปุ่น มาทางฝั่งเกาหลีบ้างดีกว่า สำหรับสายเกาหลีที่เป็นสายปิ้งย่าง ก็มีสูตร
น้ำจิ้มเกาหลี
อยู่เยอะเหมือนกัน แต่ถึงเบสจะเป็นน้ำจิ้มสำหรับปิ้งย่าง แต่ก็สามารถมิกซ์เข้ากับเมนูบุฟเฟ่ต์หลายอย่าง
ไม่ว่าจะเป็นเมนูชาบู จิ้มจุ่ม ก็ได้หมด เพราะมีทั้งรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เสริมรสชาติเนื้อและผักได้ดีเลย
ส่วนวิธีทำจะเป็นยังไง ลองตามไปดูกันเลยค่า
สูตรน้ำจิ้มโคชูจัง
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำอาจาด หรือน้ำตาลเคี่ยวน้ำส้มสายชู สัดส่วน 1:1 ใส่ลงไป 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรน้ำจิ้มซอสถั่วเหลือง
กระเทียมและต้นหอมซอย
งาขาวคั่ว
ซอสถั่วเหลือง 1/4 ถ้วยตวง
ผสมส่วนผสมทั้ง 2 สูตรให้เข้ากัน ก็ได้น้ำจิ้มเกาหลีนัว ๆ แล้วค่า
สูตรซอสงาขาว
สำหรับใครที่ไม่ใช่สายแซ่บ ชอบรสชาติหวานมันสายละมุนมากกว่า มาจดสูตร
ซอสงาขาว
ไปทำทานคู่กับชาบูหมูกระทะของซิสดูค่า
คาดว่าน่าจะเสริมรสชาติได้ดีเหมือนกัน เพราะได้ทั้งรสหวานมันยังมีกลิ่นหอมของงาไปอีก
และนอกจากซอสงาขาวจะเป็นน้ำจิ้มเพิ่มรสชาติละมุนให้จานชาบูของซิสได้แล้ว
ซอสงาขาวกลิ่นหอมยังใช้เป็นน้ำสลัดได้ด้วย
อเนกประสงค์ไปอีก แบบนี้ต้องรีบตามไปจดสูตรกันแล้ว
ส่วนผสม
งาขาวดิบ 2 ถ้วย 500 กรัม
น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
คั่วงาขาวจนหอม พักให้เย็น แล้วนำมาปั่นจนเริ่มหยาบ เติมน้ำมันมะกอกลงไปปั่นรวมกัน ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นจนละเอียดเป็นซอส ก็ได้ซอสงาขาวรสละมุนแล้ว
✩✩✩✩✩✩✩✩✩
และนี่ก็คือ
" สูตรน้ำจิ้ม " หลากหลายสไตล์
หลายรสชาติที่เราเอามาฝากเพื่อน ๆ ให้ได้ตามไปจดสูตรกันในบทความนี้ค่า หวังว่าน่าจะโดนใจสายชาบู หมูจุ่ม หมูกระทะบ้างนะคะ
สำหรับใครที่ชอบเปิดตี้ชาบู หมูกระทะบ่อย ๆ แล้วหาน้ำจิ้มไม่ได้ หรืออยากจะลองทำน้ำจิ้มที่ถูกปากตัวเองดู ลองเก็บสูตรจากบทความนี้ไปปรับสูตรกันดูได้
ว่าแล้วก็หิวชาบูหมูจุ่มขึ้นมาเลย
ถ้าอย่างนั้นคงต้องขอตัวไปทำน้ำจิ้ม พร้อมกับเตรียมของตี้ชาบูก่อนแล้ว หิวไม่ไหวว