สวัสดีค่า สาวๆ ชาวซิสต้าทุกคน วันนี้อายะพีมีสูตรทำชีสริคอตต้ามาฝากค่ะ ฮั่นแน่ หลายๆ คนคงตกใจ กลัวว่าขั้นตอนจะยุ่งยากน่าดูล่ะสิท่า ไม่ต้องห่วงหรอกนะ รับประกันว่าทำง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยากซักนิดเดียว แถมยังใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติล้วนๆ ดีต่อสุขภาพแน่นอนเอ้า รีบเตรียมตัวให้พร้อม เราเริ่มลงมือทำกันเถอะ
ส่วนผสม
1. นมสด 6 1/2 ถ้วย
2. เฮฟวี่ครีม 1 1/2 ถ้วย
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชูขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตวงนมกับครีมใส่ลงในหม้อให้เรียบร้อย นำไปตั้งบนเตาแล้วต้มด้วยไฟกลาง
2. ใช้เกลือประมาณ 1 อุ้งมือ
3. เติมลงไปเลยค่ะ จากนั้นคอยคนไปเรื่อยๆ อย่างสม่ำเสมอจนส่วนผสมเริ่มกลายเป็นโฟมและมีฟองปุดๆ
4. ระหว่างรอก็คั้นน้ำเลมอนกับตวงน้ำส้มสายชูเตรียมไว้
5. ใส่ทั้งสองอย่างลงไปตอนกำลังเดือดๆ นี่แหละ
6. คนต่อไปประมาณ 1-2 นาที
7. เอาให้ส่วนผสมเริ่มจับตัวกันเป็นก้อนตามรูปนะคะ
8. กรองส่วนผสมผ่านลงในกระชอนที่มีผ้าขาวบางซ้อนไว้ พักทิ้งซัก 5-30 นาที ( ขึ้นอยู่กับความอ่อนหรือแข็งตัวของชีสตามต้องการค่ะ )
9. อ้อ เพื่อนๆ อาจเก็บหางนมที่กรองออกมาไว้เพื่อใช้ทำเมนูอื่นๆ ต่อไปก็ได้นะคะ
10. เสร็จเรียบร้อยพร้อมหม่ำค่า
เอ้า จะกินเปล่าๆ หรือกินคู่กับอะไรก็เริ่ดไปหมดจริงๆ นะเนี่ย สามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันเชียวค่ะ แต่เชื่อสิว่าอยู่ไม่ถึงหรอก หมดเกลี้ยงอย่างรวดเร็วชัวร์ 555 แหม หน้าตาน่ากินยังงี้ ใครล่ะจะอดใจไหวเนอะ!!
Cr. HOMEMADE RICOTTA
http://funnyloveblog.com/2013/03/21/homemade-ricotta/