สาวๆ หลายคนที่ชอบทานเค้กอย่างชีสเค้กญี่ปุ่น จะบินไปทานถึงญี่ปุ่นก็ดูจะแพ๊งแพง วันนี้เรามีวิธีทำมาฝากกันค่ะ เป็นสูตรของทางญี่ปุ่นแท้ๆ จากแชนแนล
TabiEats
ใน
Youtube
ค่ะ ว่าแล้วเราก็ไปดูกันเลยดีกว่า ^o^
ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม ( ถ้าใช้ของ Philadelphia จะใช้ 1 ก้อนพอดีค่ะ )
เนยจืด 50 กรัม
แป้งเค้ก 10 กรัม
แป้งข้าวโพด 20 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทรายขาว 140 กรัม
ไข่ไก่ 6 ฟอง
นม 100 มล.
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสม ครีมชีส นม และเนย เข้าด้วยกัน
ต้มน้ำไว้ในหม้อ แล้วเอาชามขึ้นไปวางไว้ให้ส่วนผสมเข้ากันได้ง่ายขึ้นค่ะ พอเริ่มละลายดีแล้ว ก็ให้ใช้ที่ตีไข่คนจนเนื้อเนียน
แยกไข่แดงกับไข่ขาวออกจากกัน
ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด และใส่เกลือลงในชามครีมชีสที่ทำไว้ตอนแรก แล้วผสมให้เข้ากัน
ใส่ไข่แดงกับน้ำมะนาวลงไป แล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ตีไข่ขาว แล้วใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไป
ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีให้เข้ากันในระดับหนึ่ง แล้วใส่น้ำตาลครึ่งที่เหลือเพิ่มลงไป แล้วตีจนไข่ขาวตั้งยอด
ใส่ไข่ขาว 1/3 ส่วน ที่เพิ่งตีลงไปในชามที่ผสมแป้งและไข่ไว้ก่อนหน้า เสร็จแล้วคนให้เข้ากันช้าๆ แล้วใส่ไข่ขาวที่เหลือลงไปผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เทใส่พิมพ์เค้กที่เตรียมไว้แล้ว
เซ็ตอุณหภูมิของเตาไว้ให้ถึง 160C หรือ 320F (ถ้าไม่ได้เซ็ตเตาอบไว้ล่วงหน้า ต้องเซ็ตรอจนอุณหภูมิถึงก่อนนะคะ)
ใส่น้ำร้อนลงไปในถาด อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
เมื่ออบเสร็จแล้ว ก็ให้ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้แป้งเย็นลง และ....
.
.
.
.
.
.
เสร็จแล้วค่าาาา ^0^
น่าทานมั้ยล่าาา จะทานคู่กับผลไม้ หรือจะคู่กับชาก็ได้เหมือนกันนะคะ ^-^
ที่มา : TabiEats Channel
https://www.youtube.com/channel/UC6Je3-ZV_x38NqQAxKiCCyQ