9 สเต็ปเทพ ทอดไข่ดาวให้สวยเพอร์เฟกต์แบบ sunny side up

9 สเต็ปเทพ ทอดไข่ดาวให้สวยเพอร์เฟกต์แบบ sunny side up

มาดูวิธีการทอด "ไข่ดาว" เมนูสุดเบสิคให้ออกมาหน้าตาดีกันเถอะ!

09 July 2015
Natasha
09 July 2015
เลือกอ่านตามหัวข้อ

image_14300
- ที่มารูป: s-media-cache-ak0.pinimg.com

อาหารเช้าสุดซิมเปิ้ลก็คงจะหนีไม่พ้นส่วนประกอบเหล่านี้ ...ขนมปัง เบคอน แฮม ไส้กรอก และไข่ดาวพระเอกของจาน วันนี้เราจะพาทุกท่านมา "ทอดไข่ดาว" กันค่ะ หลายคนบอกว่า เอ้ อันนี้ไม่ต้องสอนก็ได้มั้งค้าา ง่ายจะตาย ใครๆ ก็ทำได้! โอเค ไม่เถียงค่ะ ไข่ดาวน่ะทำง่าย แต่ทำยังไงให้ไข่แดงเต่งตึง ไข่ขาวนวลเนียน! พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลยค่าา!!

image_14311
- ที่มารูป: s-media-cache-ak0.pinimg.com
image_14308
- ที่มารูป: s-media-cache-ak0.pinimg.com

 

STEP 1

ขั้นแรกเลย คือต้องใช้กระทะให้ถูก ถ้าเกิดใช้กระทะก้นลึกอย่างร้านเจ๊ก้อยอาหารตามสั่งปากซอย ไข่ดาวก็ออกมาเป็นไข่ดาวขอบกรอบๆ เหมือนที่เจ๊ก้อยทำนั่นล่ะ! เอาใหม่ค่ะ เราต้องใช้กระทะเทฟล่อน ผิวลื่นๆ เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ

image_14114
- ที่มารูป: pad3.whstatic.com

 

STEP 2

จากนั้นตั้งไฟ ใส่เนยหรือน้ำมันลงไปให้เคลือบทั่วกระทะ 

image_14115
- ที่มารูป: pad1.whstatic.com

 

STEP 3

รอให้น้ำมันร้อนสักพัก เทสท์ว่าร้อนได้ที่รึยัง โดยการหยดน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1/2 ช้อนชา (นิดเดียวพอค่ะ) ถ้าน้ำดังฟู่ๆ (แบบในภาพ) แสดงว่าได้ที่แล้ว จากนั้นให้ตอกไข่ลงไปเล้ย

***ระวังอย่าตั้งไฟทิ้งไว้นานเกินไป เพราะถ้ากระทะร้อนเกินจะทำให้ขอบไข่ขาวไหม้ซะก่อนค่ะ

image_14116
- ที่มารูป: pad1.whstatic.com

 

STEP 4

ตอกไข่ลงในกระทะอย่างเบามือ ถ้าเกิดกลัวตอกไข่ลงกระทะเลยแล้วเดี๋ยวจะแตกซะก่อน ให้ตอกไข่ใส่ในชาเล็กๆ แล้วค่อยหยอดใส่กระทะ เมื่อเทไข่ลงไปแล้ว จากนั้นให้รีบเบาไฟลง

image_14117
- ที่มารูป: pad2.whstatic.com
STEP 5

ถ้าอยากทำทีละหลายๆ ฟอง ต้องแน่ใจว่ากระทะของเราขนาดใหญ่ มีพื้นที่เพียงพอเพื่อให้ไข่แต่ละใบไม่ติดกัน หรือเพื่อความสะดวก จะใช้แม่พิมพ์ทอดไข่ดาวก็ได้

image_14118
- ที่มารูป: pad2.whstatic.com
STEP 6

ทาเนยหรือน้ำมันลงบนผิวหน้าของไข่ดาว เพื่อเพิ่มรสชาติ และเพิ่มความมันวาวให้สมกับเป็นไข่ดาวแบบ Sunny side up

image_14119
- ที่มารูป: pad1.whstatic.com
STEP 7

ปิดฝากระทะ! การปิดฝาจะช่วยทำให้ความร้อนกระจายทั่วทั้งด้านล่างและด้านบนของไข่ดาว ทำให้ผิวไข่ขาว (และไข่แดง) ด้านบนสุกพอดี เราสามารถเทน้ำเพิ่มอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก่อนปิดฝา เพื่อให้เหมือนกับการนึ่ง ผิวด้านบนของไข่จะได้ออกมาเนียนกริ๊บ ปิดฝาแล้วจับเวลาประมาณ 3 นาที พอเห็นว่าไข่ขาวกำลังได้ที่ เปิดฝา หยอดน้ำเพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา

image_14120
- ที่มารูป: pad1.whstatic.com
STEP 8

ทีนี้ก็ให้สังเกตว่าไข่ขาวและไข่แดงได้ที่รึยัง โดยไข่ขาวจะต้องสุกทั่วถึง เป็นสีขาวขุ่นทั้งหมด ไม่มีใสๆ ให้เห็น ส่วนผิวนอกของไข่แดงก็สุกแต่ข้างในยังต้องเหลวอยู่ ใช้วิธี "เขย่า" กระทะ ถ้าไข่แดงยังดึ๋งๆ ขยับได้ แสดงว่ากำลังได้ที่ หรือดูจนกว่าไข่จะสุกตามต้องการ

image_14121
- ที่มารูป: pad3.whstatic.com
STEP 9

ปิดไฟได้เลย และใช้ตะหลิวค่อยๆ ตักไข่ดาวใส่จาน 

image_14122
- ที่มารูป: pad3.whstatic.com
image_14123
- ที่มารูป: pad3.whstatic.com

ที่สำคัญ ต้องเสิร์ฟทันทีค่ะ! ไข่ดาวทำปุ๊บ ต้องเสิร์ฟปั๊บ ถึงจะได้ความอร่อยขั้นสุด จะเสิร์ฟพร้อม ขนมปัง เบคอน ไส้กรอก ข้าวผัด หรือเมนูอื่นๆ ก็ได้ตามชอบเลยค่าา!!

ไม่น่าเชื่อว่าเมนูเบสิคอย่าง "ไข่ดาว" ถ้าจะทำให้ออกมาหน้าตาดีต้องมีขั้นตอนเยอะขนาดนี้! แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ เพียงแค่ทำตาม 9 ขั้นตอนนี้ สาวๆ ก็สามารถเข้าครัวทำไข่ดาวแบบไข่แดงเต่งๆ ไข่ขาวเนียนๆ ได้สบายแล้วล่ะค่ะ ส่วนใครที่ลองทำแล้ว ถ่ายรูปมาอวดกันมั่งนะคะ :) 

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com

Tags

Comments

Sticker
Comment
Search @