อาหารเช้าสุดซิมเปิ้ลก็คงจะหนีไม่พ้นส่วนประกอบเหล่านี้ ...ขนมปัง เบคอน แฮม ไส้กรอก และไข่ดาวพระเอกของจาน วันนี้เราจะพาทุกท่านมา "ทอดไข่ดาว" กันค่ะ หลายคนบอกว่า เอ้ อันนี้ไม่ต้องสอนก็ได้มั้งค้าา ง่ายจะตาย ใครๆ ก็ทำได้! โอเค ไม่เถียงค่ะ ไข่ดาวน่ะทำง่าย แต่ทำยั
งไง
ให้ไ
ข่แดงเต่งตึง ไข่ขาวนวลเนียน
! พร้อมแล้วเรามาเข้าครัวกันเลยค่าา!!
STEP 1
ขั้นแรกเลย คือต้องใช้กระทะให้ถูก ถ้าเกิดใช้กระทะก้นลึกอย่างร้านเจ๊ก้อยอาหารตามสั่งปากซอย ไข่ดาวก็ออกมาเป็นไข่ดาวขอบกรอบๆ เหมือนที่เจ๊ก้อยทำนั่นล่ะ! เอาใหม่ค่ะ เราต้อง
ใช้กระทะเทฟล่อน
ผิวลื่นๆ เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ
STEP 2
จากนั้นตั้งไฟ ใส่เนยหรือน้ำมันลงไปให้เคลือบทั่วกระทะ
STEP 3
รอให้น้ำมันร้อนสักพัก เทสท์ว่าร้อนได้ที่รึยัง โดยการหยดน้ำใส่ลงไปเล็กน้อย ประมาณ 1/2 ช้อนชา (นิดเดียวพอค่ะ) ถ้าน้ำดังฟู่ๆ (แบบในภาพ) แสดงว่าได้ที่แล้ว จากนั้นให้ตอกไข่ลงไปเล้ย***ระวังอย่าตั้งไฟทิ้งไว้นานเกินไป เพราะถ้ากระทะร้อนเกินจะทำให้ขอบไข่ขาวไหม้ซะก่อนค่ะ
STEP 4
ตอกไข่ลงในกระทะอย่างเบามือ ถ้าเกิดกลัวตอกไข่ลงกระทะเลยแล้วเดี๋ยวจะแตกซะก่อน ให้ตอกไข่ใส่ในชาเล็กๆ แล้วค่อยหยอดใส่กระทะเมื่อเทไข่ลงไปแล้ว จากนั้นให้รีบเบาไฟลง
STEP 5
ถ้าอยากทำทีละหลายๆ ฟอง ต้องแน่ใจว่ากระทะของเราขนาดใหญ่ มีพื้นที่เพียงพอเพื่อให้ไข่แต่ละใบไม่ติดกัน หรือเพื่อความสะดวก จะใช้แม่พิมพ์ทอดไข่ดาวก็ได้
STEP 6
ทาเนยหรือน้ำมันลงบนผิวหน้าของไข่ดาว
เพื่อเพิ่มรสชาติ และเพิ่มความมันวาวให้สมกับเป็นไข่ดาวแบบ Sunny side up
STEP 7
ปิดฝากระทะ!
การปิดฝาจะช่วยทำให้ความร้อนกระจายทั่วทั้งด้านล่างและด้านบนของไข่ดาว ทำให้ผิวไข่ขาว (และไข่แดง) ด้านบนสุกพอดี เราสามารถเทน้ำเพิ่มอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะก่อนปิดฝา เพื่อให้เหมือนกับการนึ่ง ผิวด้านบนของไข่จะได้ออกมาเนียนกริ๊บ ปิดฝาแล้วจับเวลาประมาณ 3 นาที พอเห็นว่าไข่ขาวกำลังได้ที่ เปิดฝา หยอดน้ำเพิ่มอีก 1/2 ช้อนชา
STEP 8
ทีนี้ก็ให้
สังเกตว่าไข่ขาวและไข่แดงได้ที่รึยัง
โดยไข่ขาวจะต้องสุกทั่วถึง เป็นสีขาวขุ่นทั้งหมด ไม่มีใสๆ ให้เห็น ส่วนผิวนอกของไข่แดงก็สุกแต่ข้างในยังต้องเหลวอยู่ ใช้วิธี "เขย่า" กระทะ ถ้าไข่แดงยังดึ๋งๆ ขยับได้ แสดงว่ากำลังได้ที่ หรือดูจนกว่าไข่จะสุกตามต้องการ
STEP 9
ปิดไฟได้เลย และใช้ตะหลิวค่อยๆ ตักไข่ดาวใส่จาน
ที่สำคัญ ต้องเสิร์ฟทันทีค่ะ!
ไข่ดาวทำปุ๊บ ต้องเสิร์ฟปั๊บ ถึงจะได้ความอร่อยขั้นสุด จะเสิร์ฟพร้อม ขนมปัง เบคอน ไส้กรอก ข้าวผัด หรือเมนูอื่นๆ ก็ได้ตามชอบเลยค่าา!!
ไม่น่าเชื่อว่าเมนูเบสิคอย่าง "
ไข่ดาว
" ถ้าจะทำให้ออกมาหน้าตาดีต้องมีขั้นตอนเยอะขนาดนี้! แต่ไม่ต้องห่วงค่ะ เพียงแค่ทำตาม 9 ขั้นตอนนี้ สาวๆ ก็สามารถเข้าครัวทำไข่ดาวแบบไข่แดงเต่งๆ ไข่ขาวเนียนๆ ได้สบายแล้วล่ะค่ะ ส่วนใครที่ลองทำแล้ว ถ่ายรูปมาอวดกันมั่งนะคะ :)
