พาสต้า คือ ชื่อเรียกของอาหารอิตาลี โดยการนำแป้งมารีดเป็นเเผ่นๆ เเล้วตัดเป็นเส้นทำให้สุกโดยวิธีการต้ม เเละนำมาคู่กับซอสชนิดต่างๆ พาสต้าเเบ่งออกเป็นหลายชนิด
สาวๆ อย่าทำเป็นงงถ้าเปิดเมนูในร้านอาหารเเล้วหัวข้อพาสต้าเเต่เส้นเป็น 10 วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักเส้นพาสต้าบางชนิดที่คนนิยมทานกัน ว่าเเล้วไปกันเลย
1. เส้นสปาเก็ตตี้
เส้นสปาเก็ตตี้เป็นที่นิยมเเละโด่งดังมากจนบางคนลืมไปเลยว่า สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในพาสต้า นิยมทานคู่กับซอสมะเขือเทศ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
อย่างคนไทยเราก็เอามาประยุกต์ให้เข้ากับรสชาติแบบไทยใส่รสจัดจ้านไม่เลี่ยน อร่อยไม่รู้ลืม!
2. Ravioli ( ราวิโอลี )
มีลักษณะเป็นเเผ่นบางๆ ประกบกัน มองเผินๆ คล้ายแผ่นเกี๊ยว เเต่จะเเตกต่างตรงที่ราวิโอลีสามารถทำได้หลากหลายรูปทรง ไม่ว่าจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยมผืนผ้า ครึ่งวงกลม
ส่วนใส่ข้างในที่เราห่อไว้ส่วนใหญ่ก็จะเป็นเนื้อ ชีสหรือผักโขมเเล้วเเต่ความชอบเลย เเต่รับรองอร่อยทุกไส้
3. Fusilli ( ฟูซิลี )
มีลักษณะเป็นเส้นเกลียวสั้นคล้ายๆ ขนมโปเต้ มีความหนาประมาณเส้นสปาเก็ตตี้ ทานคู่กับซอสเนื้อหรือจะผัดใส่พริกแห้ง
เพิ่มเนื้อสัตว์ อย่าง กุ้ง เนื้อ อร่อยเหาะอย่าบอกใครเลย
4. Macaroni ( มักกะโรนี )
เส้นนี้ใครๆ ก็รู้จัก เคี้ยวหนึบๆ เป็นเส้นกลมยาวมีรูตรงกลาง ( มักกะโรนีนะไม่ใช่โดนัท ) มีลักษณะโค้งงอคล้ายข้อต่อ
สามารถนำไปปรุงรสได้หลายอย่าง ผัดคู่กับชีสก็ดีหรือจะทำเป็นซุป เป็นสลัด บอกเลยคบมักกะโรนีไว้ไม่ผิดหวัง
5. Linguine ( ลิงกวินี )
พาสต้าเส้นยาวเเต่แบน มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1/8 นิ้ว นิยมทานคู่ซอสซีฟู๊ด ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม พริก ซอสหอยลาย
ผัดให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟ หอมกรุ่นไปทั้งบ้าน
6. Penne ( เพนเน่ )
เป็นหลอดปลายตัดเฉียงทั้งสองด้าน ทำจากแป้งสาลี น้ำและไข่ นำมารีดเป็นแผ่นๆ และตัดเป็นเส้นทำให้สุกโดยการต้ม
อาจนำมาผัดกับน้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศและเนยแข็ง เเค่นี้ก็จะได้อร่อยกับเมนูพาสต้าเพนเน่เเน่นอน
7. Farfalle ( ฟาร์ฟาเล่ )
พาสต้ารูปโบว์ ( ในภาษาอิตาเลียนหมายถึง ผีเสื้อ ) เป็นเเป้งพาสต้าจับจีบเป็นโบว์ มีปมตรงกลาง อาจมีปัญหาด้านการต้มนิดหน่อยเนื่องจากมีปมตรงกลางอาจจะแข็งต้องดูดีๆ
ส่วนใหญ่ทำคู่กับซอสเกือบทุกชนิด เช่น ซอสครีม หรือจะทำเป็นสลัดแบบง่ายๆ ได้เมนูเสน่ห์ปลายจวัก แฟนรักแฟนหลงเเน่ๆ
8. Fettuccine ( เฟสตูชินี่ )
เส้นยาวลักษณะแบน กว้างประมาณ 0.5 นิ้ว คล้ายๆ เส้นริบบิ้น ส่วนใหญ่ทำคู่กันกับซอสขาวข้นๆ หรือซอสเห็ด
ถ้าอยากเพิ่มอรรถรสอาจใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย ได้สารอาหารครบถ้วนเเน่นอน
9. Lasagna ( ลาซานญ่า )
ลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ขอบจีบเป็นหยักๆ ส่วนใหญ่นิยมอบกับชีส วางซ้อนกันหลายๆชั้น ตักใส่ปากมีชีสเยิ้มๆ อูวว กลืนน้ำลายเเทบไม่ทัน
หรือจะผัดกับซอสเนื้อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก
10. Rigatoni ( ริกาโทนี )
พาสต้าชนิดหนึ่งคล้ายหลอด ผิวด้านนอกเป็นรอยหยัก มีอีกสองชนิด คือ Millerighe ลักษณะเป็นหลอดเหมือนริกาโตนี่แต่สั้นกว่า
Elicoidali ลักษณะเป็นริกาโตนี่ที่เป็นหลอดที่เล็กกว่าเเต่รอยรอบนอกเป็นแบบเกลียว ทำเป็นเมนูซอสเซจ ซอสเนื้อ
เป็นยังไงกันบ้างรู้จักพาสต้ากันมากขึ้นหรือเปล่าเอ่ย? ลองไปตามชิมให้ครบนะเเล้วมาบอกด้วยว่าชอบเส้นไหนมากที่สุด จะได้รู้ว่าคอเดียวกันหรือเปล่าสำหรับวันนี้ต้องลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่คราวหน้า บ๊ายบายค่ะ