พาสต้า คือ ชื่อเรียกของอาหารอิตาลี โดยการนำแป้งมารีดเป็นเเผ่นๆ เเล้วตัดเป็นเส้นทำให้สุกโดยวิธีการต้ม เเละนำมาคู่กับซอสชนิดต่างๆ พาสต้าเเบ่งออกเป็นหลายชนิด


สาวๆ อย่าทำเป็นงงถ้าเปิดเมนูในร้านอาหารเเล้วหัวข้อพาสต้าเเต่เส้นเป็น 10 วันนี้เราจะพามาทำความรู้จักเส้นพาสต้าบางชนิดที่คนนิยมทานกัน ว่าเเล้วไปกันเลย

1. เส้นสปาเก็ตตี้

รูปภาพ:https://static01.nyt.com/images/2015/07/27/dining/27SPAGHETTI/27SPAGHETTI-superJumbo.jpgรูปภาพ:https://p931z2nb6eo1jytzj2ufrzyoiz-wpengine.netdna-ssl.com/jpepinheart/wp-content/uploads/sites/14/2015/08/spaghetti-hero1920-1920x1280.jpgรูปภาพ:http://del.h-cdn.co/assets/16/07/980x551/gallery-1455916276-taco-spaghetti-pie-1.png

เส้นสปาเก็ตตี้เป็นที่นิยมเเละโด่งดังมากจนบางคนลืมไปเลยว่า สปาเก็ตตี้เป็นหนึ่งในพาสต้า นิยมทานคู่กับซอสมะเขือเทศ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า


อย่างคนไทยเราก็เอามาประยุกต์ให้เข้ากับรสชาติแบบไทยใส่รสจัดจ้านไม่เลี่ยน อร่อยไม่รู้ลืม!

2. Ravioli ( ราวิโอลี )

รูปภาพ:https://s3.amazonaws.com/img.food.com/img/upload/editorial/2016-03-11+-+how+to+ravioli/How+to+make+ravioli+10+Edited.jpgรูปภาพ:http://img.delicious.com.au/juILW5s3/h506-w759-cfill/del/2015/10/pumpkin-and-goats-cheese-ravioli-with-walnut-sauce-11436-1.jpgรูปภาพ:http://img.delicious.com.au/juILW5s3/h506-w759-cfill/del/2015/10/pumpkin-and-goats-cheese-ravioli-with-walnut-sauce-11436-1.jpg

มีลักษณะเป็นเเผ่นบางๆ ประกบกัน มองเผินๆ คล้ายแผ่นเกี๊ยว เเต่จะเเตกต่างตรงที่ราวิโอลีสามารถทำได้หลากหลายรูปทรง ไม่ว่าจะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส สี่เหลี่ยมผืนผ้า ครึ่งวงกลม

ส่วนใส่ข้างในที่เราห่อไว้ส่วนใหญ่ก็จะเป็นเนื้อ ชีสหรือผักโขมเเล้วเเต่ความชอบเลย เเต่รับรองอร่อยทุกไส้

3. Fusilli ( ฟูซิลี )

รูปภาพ:http://www.tickledfig.co.uk/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/a/pasta-fusilli.jpgรูปภาพ:http://3.bp.blogspot.com/-eCkp1s_PxM4/UtfvHMEBzpI/AAAAAAAAGw0/mqeBjUvjpEE/s1600/IMG_5981.JPGรูปภาพ:http://www.lifesambrosia.com/wp-content/uploads/lemon-pepper-shrimp-with-fusilli.jpg

มีลักษณะเป็นเส้นเกลียวสั้นคล้ายๆ ขนมโปเต้ มีความหนาประมาณเส้นสปาเก็ตตี้ ทานคู่กับซอสเนื้อหรือจะผัดใส่พริกแห้ง

เพิ่มเนื้อสัตว์ อย่าง กุ้ง เนื้อ อร่อยเหาะอย่าบอกใครเลย

4. Macaroni ( มักกะโรนี )

รูปภาพ:https://aos.iacpublishinglabs.com/question/aq/700px-394px/much-dry-macaroni-equals-cooked-macaroni_ad1a0777df7ad3b1.jpg?domain=cx.aos.ask.comรูปภาพ:http://images.media-allrecipes.com/images/50950.jpgรูปภาพ:http://www.lifesambrosia.com/wp-content/uploads/macaroni-and-tomatoes.jpgรูปภาพ:http://useggrestaurant.com/wp-content/uploads/2013/05/macaroni-cheese.jpg

เส้นนี้ใครๆ ก็รู้จัก เคี้ยวหนึบๆ เป็นเส้นกลมยาวมีรูตรงกลาง ( มักกะโรนีนะไม่ใช่โดนัท ) มีลักษณะโค้งงอคล้ายข้อต่อ


สามารถนำไปปรุงรสได้หลายอย่าง ผัดคู่กับชีสก็ดีหรือจะทำเป็นซุป เป็นสลัด บอกเลยคบมักกะโรนีไว้ไม่ผิดหวัง

5. Linguine ( ลิงกวินี )

รูปภาพ:https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/da/Linguine.jpgรูปภาพ:https://www.ocado.com/cmscontent/recipe_image_large/99807.jpg?DmnEรูปภาพ:https://static01.nyt.com/images/2016/05/28/dining/28COOKING-CLASSIC-SHRIMP-SCAMPI1/28COOKING-CLASSIC-SHRIMP-SCAMPI1-superJumbo.jpgรูปภาพ:http://cdn.noshon.it/wp-content/uploads/2013-02-20-r-linguine-vongole.jpg

พาสต้าเส้นยาวเเต่แบน มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 1/8 นิ้ว  นิยมทานคู่ซอสซีฟู๊ด ผัดกับน้ำมันมะกอก กระเทียม พริก ซอสหอยลาย


ผัดให้เข้ากัน ยกเสิร์ฟ หอมกรุ่นไปทั้งบ้าน

6. Penne ( เพนเน่ )

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/3/2114/2259128587_536f1bee4a_b.jpgรูปภาพ:http://images.bigoven.com/image/upload/v1422553350/creamy-chicken-penne-53.jpgรูปภาพ:http://comidadomicilio.altervista.org/blog/wp-content/uploads/2013/01/penne_bolognese.jpgรูปภาพ:http://comidadomicilio.altervista.org/blog/wp-content/uploads/2013/01/penne_bolognese.jpgรูปภาพ:http://www.cafemidi.com/media/catalog/product/cache/1/image/9df78eab33525d08d6e5fb8d27136e95/p/e/penne_pasta_with_chicken_apple_sausage_kalamata_olives_tomatoes_basil_and_garlic_14.95.jpg

เป็นหลอดปลายตัดเฉียงทั้งสองด้าน ทำจากแป้งสาลี น้ำและไข่ นำมารีดเป็นแผ่นๆ และตัดเป็นเส้นทำให้สุกโดยการต้ม


อาจนำมาผัดกับน้ำมันมะกอก ผัก เครื่องเทศและเนยแข็ง เเค่นี้ก็จะได้อร่อยกับเมนูพาสต้าเพนเน่เเน่นอน

7. Farfalle ( ฟาร์ฟาเล่ )

รูปภาพ:https://i.ytimg.com/vi/68TduQlmRdU/maxresdefault.jpgรูปภาพ:http://www.walnuts.org/walnuts/cache/file/678CAA33-7251-479E-AEDAFE8EC2FDC05A.jpgรูปภาพ:http://www.taste.com.au/images/recipes/mc/2011/11/farfalle-with-chicken-lemon-and-tarragon-22658_l.jpegรูปภาพ:https://barilla.azureedge.net/~/media/images/en_us/recipes/blue-box/goat_cheese_farfalle_toss.jpg

พาสต้ารูปโบว์ ( ในภาษาอิตาเลียนหมายถึง ผีเสื้อ ) เป็นเเป้งพาสต้าจับจีบเป็นโบว์ มีปมตรงกลาง อาจมีปัญหาด้านการต้มนิดหน่อยเนื่องจากมีปมตรงกลางอาจจะแข็งต้องดูดีๆ


ส่วนใหญ่ทำคู่กับซอสเกือบทุกชนิด เช่น ซอสครีม หรือจะทำเป็นสลัดแบบง่ายๆ ได้เมนูเสน่ห์ปลายจวัก แฟนรักแฟนหลงเเน่ๆ

8. Fettuccine ( เฟสตูชินี่ )

รูปภาพ:http://4.bp.blogspot.com/-K_3Y0TMSjZ4/VPuRCUhtKoI/AAAAAAAANCM/Xv0P06gq-Ts/s1600/Fresh%2BPasta%2B(121).JPGรูปภาพ:http://boulderlocavore.com/wp-content/uploads/2015/09/Homemade-Gluten-Free-Lemon-Pepper-Fettuccine-Pasta-BoulderLocavore.com-4204.jpgรูปภาพ:http://www.bowlofdelicious.com/wp-content/uploads/2014/11/Butternut-Squash-Browned-Butter-and-Rosemary-Fettucini.jpgรูปภาพ:http://thecozyapron.com/wp-content/uploads/2014/03/fettucini-sausage-bolognese_03-16-14_7_ca.jpgรูปภาพ:http://www.loavesanddishes.net/wp-content/uploads/2015/05/Fettucini-Alfredo-1-660-loavesanddishes.net_.jpg

เส้นยาวลักษณะแบน กว้างประมาณ 0.5 นิ้ว คล้ายๆ เส้นริบบิ้น ส่วนใหญ่ทำคู่กันกับซอสขาวข้นๆ หรือซอสเห็ด


ถ้าอยากเพิ่มอรรถรสอาจใส่เนื้อสัตว์ลงไปด้วย ได้สารอาหารครบถ้วนเเน่นอน

9. Lasagna ( ลาซานญ่า )

รูปภาพ:http://www.bonappetit.com/wp-content/uploads/2013/09/lasagna-bolognese.jpgรูปภาพ:http://images.bigoven.com/image/upload/v1419038064/worlds-best-lasagna-179.jpgรูปภาพ:http://foodnetwork.sndimg.com/content/dam/images/food/fullset/2014/6/27/1/FN_Roasted-Turkey-Lasagna_s4x3.jpgรูปภาพ:http://search.chow.com/thumbnail/1280/800/www.chowstatic.com/assets/2014/09/29439_vegan_lasagna.jpg

ลักษณะเป็นแผ่นบางๆ ขอบจีบเป็นหยักๆ ส่วนใหญ่นิยมอบกับชีส วางซ้อนกันหลายๆชั้น ตักใส่ปากมีชีสเยิ้มๆ อูวว กลืนน้ำลายเเทบไม่ทัน


หรือจะผัดกับซอสเนื้อเพิ่มความอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

10. Rigatoni ( ริกาโทนี )

รูปภาพ:http://www.finecooking.com/cms/uploadedimages/images/cooking/articles/issues_81-90/051069w-rigatoni-cauliflower-pink-sauce_xlg.jpgรูปภาพ:http://www.taste.com.au/images/recipes/sfi/2013/05/rigatoni-puttanesca-26168_l.jpegรูปภาพ:http://foodnetwork.sndimg.com/content/dam/images/food/fullset/2007/5/11/0/ei1012_rigatoni.jpgรูปภาพ:http://www.lindysez.com/wp-content/uploads/2013/04/Pan-of-Rigatoni-Pasta-with-Tomato-and-Pancetta-Sauce.jpg

พาสต้าชนิดหนึ่งคล้ายหลอด ผิวด้านนอกเป็นรอยหยัก มีอีกสองชนิด คือ Millerighe ลักษณะเป็นหลอดเหมือนริกาโตนี่แต่สั้นกว่า


Elicoidali ลักษณะเป็นริกาโตนี่ที่เป็นหลอดที่เล็กกว่าเเต่รอยรอบนอกเป็นแบบเกลียว ทำเป็นเมนูซอสเซจ ซอสเนื้อ

เป็นยังไงกันบ้างรู้จักพาสต้ากันมากขึ้นหรือเปล่าเอ่ย? ลองไปตามชิมให้ครบนะเเล้วมาบอกด้วยว่าชอบเส้นไหนมากที่สุด จะได้รู้ว่าคอเดียวกันหรือเปล่าสำหรับวันนี้ต้องลาไปก่อน แล้วพบกันใหม่คราวหน้า บ๊ายบายค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง