Curator
curator
Theredquill
29 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • 1. ทับทิมกรอบ
  • 2. สาคูแคนตาลูปนมสด
  • 3. เฉาก๊วย
  • 4. ผลไม้ลอยแก้ว
  • 5. ลอดช่องน้ำกะทิ

บอกสูตร 5 เมนู "ขนมหวาน" แบบไทยๆ ทำเองได้ง่ายๆ หอมเย็นชื่นใจ คลายร้อน

ดับร้อนด้วย 5 เมนู "ขนมหวาน" แบบไทยๆ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ได้ ขนมหวาน แสนอร่อย หอมเย็นชื่นใจ

12 April 2017
curator_Theredquill Theredquill
12 April 2017
เลือกอ่านตามหัวข้อ


สวัสดีค่า สาวๆ SistaCafe ทุกคน
ในสภาวะที่ อากาศร้อน เป็นไฟลุกแบบนี้ แทบจะไม่มีใครอยากออกจากบ้าน เพราะออกไปที่ไรก็ต้องเจอกับอากาศที่ร้อนระอุและแสงแดดแรงๆ ที่ทำเอาหน้ามืดได้ง่ายๆ วันนี้ เราจึงอยากชวนสาวๆ มาเข้าครัวทำ ขนมหวาน อร่อยๆ แบบไทยๆ ใส่น้ำแข็งเย็นๆ ไว้ทานให้ชื่นใจ คลายร้อนกันค่ะ ซึ่ง ขนมหวาน นั้นก็มีมากมายหลายชนิด เราจึงคัดเมนูเด็ดๆ ที่สามารถทำได้ง่ายๆ มาด้วยกัน 5 เมนู รับรองว่าสาวๆ จะต้องถูกใจแน่นอน ไปดูกันดีกว่าค่ะว่า ขนมหวาน แสนอร่อย หอมเย็นชื่นใจ จะมีเมนูอะไรบ้าง และมีวิธีทำอย่างไร ตามมาเล้ย

1. ทับทิมกรอบ
image_333967
- ที่มารูป: patampatan.com


ขนมหวาน จานแรกที่เราจะนำมาเสิร์ฟในวันนี้ นั่นก็คือ ทับทิมกรอบ ค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูถ้วยโปรดของใครหลายๆ คนเลย ด้วยรสชาติที่หวานกำลังดีผสมกับรสสัมผัสของแป้งที่มีความหนึบและความกรุบของแห้ว ยิ่งได้น้ำแข็งเย็นๆ มาใส่ด้วยแล้ว อร่อยลื้มมมมม

ส่วนผสม
1. แห้ว 800 กรัม      2. กะทิ 2 1/2 ถ้วยตวง     3. เกลือป่น 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 2 ถ้วยตวง  5. น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง      6. น้ำหวานแดง 1 1/2 ถ้วยตวง
7. แป้งมัน 500 กรัม    8. ขนุนฉีกเป็นเส้น, เมล็ดข้าวโพดสุก  9. น้ำแข็ง

image_334111
- ที่มารูป: patampatan.com


วิธีทำ
1. นำแห้วที่เตรียมไว้มาหั่นเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำน้ำหวานสีแดงผสมกับน้ำเปล่าจนเป็นน้ำแดง แล้วนำแห้วลงไปแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที 
2. นำแป้งมันมาเทใส่ถาดหรือจาน นำแห้วที่แช่เรียบร้อยแล้วมาคลุกแป้งแล้วค่อยๆ กลิ้งไปกลิ่งมาให้แป้งมันติดที่ผิวแห้วให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปต้ม 
3. รอจนสุก ถ้าสุกดีแล้วแห้วจะลอยขึ้นมา จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น 
4. เตรียมทำนำเชื่อม โดยผสมน้ำกับน้ำตาลทราย นำไปต้มจนเดือดและน้ำตาลละลายดี
5. เคี่ยวกะทิ โดยนำกระทิใส่หม้อ เติมเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากัน
6. ตักทับทิมกรบใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม ราดน้ำกะทิ ใส่ ขนุนฉีกเป็นเส้นหรือข้าวโพด เป็นท้อปปิ้งเพิ่มความอร่อย ใส่น้ำแข็งปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ 

2. สาคูแคนตาลูปนมสด
image_333971
- ที่มารูป: ftp.ellethailand.com


เมนู ขนมหวาน ถ้วยต่อมา ที่น่าทานไม่แพ้ ทับทิมกรอบ เลยนั่นก็คือ สาคูแคนตาลูปนมสด ค่ะ ได้ฟังแค่ชื่อก็สดชื่นแล้ว เพราะนอกจากจะได้ความหวานมันของสาคู ยังได้ความหอมกลมกล่อมของนมสดแล้วยังได้ ความสดชื่นของผลไม้จากแคนตาลูป อีกด้วย เหมาะเป็นเมนูคลายร้อน ที่ได้ทั้งความอร่อยและคุณประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆ ค่ะ 

ส่วนผสม 
1. เม็ดสาคู 200 กรัม   2. น้ำเชื่อม 1/2 ถ้วยตวง   3. นมสด 3 ถ้วยตวง
4. นมข้นจืด 1.5 ถ้วยตวง  5. กะทิ 1/2 ถ้วยตวง   6. นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง
7. แคนตาลูป ปริมาณตามต้องการ  8. น้ำแข็ง

image_334123
- ที่มารูป: www.sqdish.com


วิธีทำ
1. นำสาคูมาล้างให้สะอาด โดยการใส่ในกระชอนแล้วเปิดน้ำให้ไหลผ่าน ไม่ต้องใช้มือไปซาวหรือขยำเพราะจะทำให้เม็ดสาคูเละ
2. นำนมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน กระทิ ผสมกันแล้วนำไปต้มจนเดือด จากนั้นตั้งพักไว้ให้เย็น
3. ต้มน้ำ ใส่เม็ดสาคูลงไป คนให้สาคูไม่จับตัวกันเป็นก้อน ต้มจนสาคูสุกเป็นเม็ดใส ตักใส่ตะแกรงแล้วเติมน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดดน้ำ
4. นำสาคูใส่ภาชนะ เติมน้ำเชื่อม คนเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สาคูติดกัน
5. จัดใส่ถ้วย ตักสาคู ใส่แคนตาลูป  เติมนมสดที่เตรียมไว้ จากนั้นนำไปแช่เย็น หรือใส่น้ำแข็ง รอให้เย็นได้ที่ พร้อมเสิร์ฟ

3. เฉาก๊วย
image_333989
- ที่มารูป: www.cambo-zone.org


 มาถึง ขนมหวาน เมนูที่สามกันแล้ว กับเมนูยอดฮิต ที่คงไม่มีใครไม่เคยกิน เฉาก๊วย นั่นเองค่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่ทำง่ายมาก แถมอร่อยมากอีกด้วย ความหนุบหนับของ เฉาก๊วย ที่มีลักษณะคล้ายวุ้น เข้ากันได้ดีกับความหวานของน้ำเชื่อม จะยิ่งฟินมากขึ้นไปอีกถ้ามีน้ำแข็งเย็นๆ แล้วโรยหน้าด้วย น้ำตาลทรายแดงหรือโอวทึ้ง ไม่ว่าหน้าร้อนหรือหน้าไหน ถ้าได้ทานเมนูนี้เข้าไป เป็นต้องติดใจทุกคน

ส่วนผสม
1. ผงเฉาก๊วย 1 ซอง  2. น้ำเปล่า 1 ลิตร  3. น้ำตาลทราย 
4. น้ำตาลทรายแดง   5. น้ำแข็ง

image_334132
- ที่มารูป: cfcdn1.azsg.opensnap.com


วิธีทำ
1. นำผงเฉาก๊วยผสมกับน้ำ 250 มิลลิลิตร คนจนละลายเข้ากันดี จากนั้นนำน้ำเปล่าที่เหลือไปต้มจนเดือด เทเฉาก๊วยที่ผสมไว้ใส่ลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเป็นเนื้อข้น
2. ตักใส่พิมพ์ จะใช้เป็นรูปทรงอะไรก็ได้นะคะ จากนั้นพักไว้ให้เย็น รอเฉาก๊วยเซ็ตตัว
3. ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำกับน้ำตาลทราย ตั้งไฟเคี่ยวจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. จัดใส่ถ้วย ใส่เฉาก๊วย น้ำเชื่อม ตามด้วยน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยน้ำตาลทรายแดง พร้อมเสิร์ฟ

4. ผลไม้ลอยแก้ว
image_334136
- ที่มารูป: img.kapook.com


ขนมหวาน เย็นชื่นใจอีกหนึ่งเมนูที่เหมาะกับหน้าร้อน ต้องเมนูนี้เลยค่ะ ผลไม้ลอยแก้ว เจออากาศร้อนๆ มาได้ ผลไม้ลอยแก้ว ไปสักถ้วย รับรองว่าหายร้อน เมนูนี้ทำไม่ยากค่ะ แถมเราสามารถเลือกใช้ผลไม้อะไรก็ได้ที่เราชอบ อย่างผลไม้ที่คนนิยมนำมาทำผลไม้ลอยแก้ว เช่น ลูกตาล กระท้อน สละ หรือจะลองใช้เป็น สตรอเบอร์รี่ มะปราง สับปะรด ก็ได้นะคะ นอกจากได้รสชาติที่อร่อยแล้วยังได้ความสดชื่นและประโยชน์จากผลไม้ไปเต็มๆ

ส่วนผสม
1. ผลไม้ตามชอบ  2. น้ำตาลทราย ½ ถ้วย  3. เกลือ 1 ช้อนชา  
4. น้ำเปล่า 1 ถ้วย (ใช้เป็นน้ำลอยดอกมะลิเพิ่มกลิ่นหอมก็ได้นะคะ)
5. ใบเตย 4-5 ใบ  6. น้ำแข็ง

image_334137
- ที่มารูป: img.kapook.com


วิธีทำ
1. ทำน้ำเชื่อม โดยผสมน้ำกับน้ำตาลทราย ใส่ใบเตยลงไป ตั้งไฟเคี่ยวจนละลายดี รอให้เดือด กรองด้วยผ้าขาวบาง
2. ปอกหรือหั่นผลไม้ให้เป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากนั้นนำน้ำเชื่อมตั้งไฟอีกครั้งหนึ่ง แล้วใส่ผลไม้ลงไป เติมเกลือ ชิมรสชาติ ปรุงเพิ่มตามใจชอบ
3. พักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำแข็ง พร้อมเสิร์ฟ

5. ลอดช่องน้ำกะทิ
image_333993
- ที่มารูป: www.cristalla.co.th


และเมนูสุดท้าย กับเมนู ขนมหวาน ในตำนานที่ถูกใจคนทุกเพศทุกวัย ลอดช่องน้ำกะทิ นั่นเองค่ะ แป้งลอดช่องหนึบหนับกับน้ำกะทิหวานๆ ใส่น้ำแข็งเย็นๆ เพิ่มความสดชื่น อีกหนึ่งเมนูคลายร้อนที่ทานกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เมนูนี้อาจจะมีหลายขั้นตอนนิดนึงแต่ทำไม่ยากค่ะ ยิ่งถ้าได้ลอดช่องที่เส้นนิ่มๆ แล้วเนี่ย อร่อยอย่าบอกใครจริงๆ

ส่วนผสม
1. หัวกะทิ 500 มล.     2. น้ำตาลปิ๊บ 500 กรัม   3. เกลือ1/2 ช้อนชา
4. เทียนสำหรับอบน้ำกะทิ   5. แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม  6. แป้งมัน 25 กรัม
7. ใบเตย 50 ใบ      8. น้ำปูนใส 2 ลิตร

image_334135
- ที่มารูป: www.ryoiireview.com


วิธีทำ
1. ทำตัวลอดช่อง ด้วยการนำน้ำปูนใสกับใบเตยใส่เครื่องปั่น ปั่นจนเข้ากันดี นำไปกรอง จากนั้นนำแป้งใส่ลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ คนจนละลายเข้ากันดี จากนั้นกวนจนแป้งเหนียวได้ที่
2. ใช้กระป๋องเจาะรู ใส่แป้งที่ทำไว้ลงไป กดลงในน้ำเย็นจัดเพื่อให้เป็นเส้นลอดช่อง
3. ทำน้ำกะทิ โดยการใช้หัวกะทิ ผสมกับน้ำตาลปิ๊ปและเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเข้ากันดี
4. นำน้ำกะทิไปกรอง จากนั้นนำไปอบคัวนเทียนเพื่อเพิ่มความหอม
5. ตักใส่ถ้วย โดยใส่ลอดช่อง ราดน้ำกะทิ ใส่น้ำแข็งปิดท้าย พร้อมเสิร์ฟ


จบไปแล้วกับ 5 เมนู ขนมหวาน แสนอร่อย หอมเย็นชื่นใจ ดูจากสูตรและวิธีทำแล้ว ทำไม่ยากอย่างที่คิดเลยใช่มั้ยล่ะคะ ในช่วงวันหยุดยาวแบบนี้ ถ้าไม่อยากออกไปเจออากาศร้อนๆ แต่ก็ไม่อยากนั่งอยู่บ้านเบื่อๆ ก็ลองชวนคุณพ่อ คุณแม่เดินเข้าครัวฝึกทำขนมง่ายๆ เหล่านี้ นอกจากได้ ขนมหวาน ไว้ทานคลายร้อนแล้ว ยังได้ความเพลิดเพลิน ได้ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์และได้ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวอีกด้วยนะคะ ดีสุดๆ เลย

สงกรานต์ นี้ นอกจากเล่นน้ำกันอย่างสนุกสนานแล้ว ก็อย่าลืมกลับบ้าน ใช้เวลาอยู่กับครอบครัวให้หายคิดถึงกันด้วยนะคะ สำหรับวันนี้ต้องลาไปก่อน ไว้พบกันใหม่นะคะสาวๆ สุขสันต์วันสงกรานต์ค่า

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com