สวัสดีค่า เพื่อนๆ ชาวซิสต้าทุกคน วันนี้เรามาทำเมนูกุ้งทอดกันเถอะ อ๊ะๆ อย่าเพิ่งทำหน้าเบื่อหรืออะไรนะคะ ขอบอกว่าสูตรที่อายะพีจะนำเสนอในวันนี้เนี่ยรับรองไม่ธรรมดาแน่นอน ทำไม่ยากอย่างที่คิด ใช้ส่วนผสมทั้งหมดแค่ไม่กี่อย่างเท่านั้นเองเป็น
กุ้งทอดกรุบกรอบเคลือบซอสรสชาติเผ็ดปนหวานสุดเริ่ด
ที่ไม่ว่าใครก็ต้องติดใจ กินชิ้นเดียวไม่เคยพอชัวร์ เอ้า อย่ามัวชักช้าดีกว่า มันเสียเวลา เริ่มลงมือทำเลยค่ะ ฮิฮิ
ส่วนผสมตัวกุ้ง
1. น้ำมันสำหรับทอด
2. กุ้งสด 2 1/2 ปอนด์
3. ไข่ไก่ 4 ฟอง
4. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
5. แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
6. เกลือ 2 ช้อนชา
7. พริกไทย 1 ช้อนชา
ส่วนผสมซอส
1. มายองเนส 3/4 ถ้วย
2. ซอสพริกศรีราชา 1/2 – 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ
5. กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด 1 กลีบ ( ถ้าต้องการ )
ขั้นตอนการทำ
1.
เอามายองเนสใส่ลงในชาม ตามด้วยซอสพริกศรีราชาหน่อย
2. เติมน้ำผึ้ง เกลือกับกระเทียมสับ ( ถ้าใช้ )
3. คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี แล้วเอาแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
4. ปอกเปลือกและดึงไส้กุ้งออกให้เรียบร้อย เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึกประมาณ 2-3 นิ้ว
5.
เตรียมเครื่องชุบไว้โดยตีไข่ไก่รวมกันในชามใบนึง ส่วนชามอีกใบก็ผสมแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด เกลือกับพริกไทยให้เข้ากัน
6. หยิบกุ้งชุบแป้งให้ทั่ว
7. เอาไปชุบไข่ไก่ต่อเลยค่ะ
8. ชุบแป้งซ้ำอีกรอบนึง
9. วางกุ้งลงบนตะแกรงเพื่อพักไว้ก่อน
10. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ หย่อนกุ้งลงไปทอดประมาณ 2 นาทีจนสุกกรอบ
11. ตักกุ้งที่สุกแล้วออกจากกระทะซะ
12. ถ้าใครต้องการให้กุ้งอุ่นอยู่เสมอ นำไปวางบนถาดที่ปูกระดาษไขกับกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันไว้สองชั้น จากนั้นเอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาฟาเรนไฮต์จนกว่าจะเสิร์ฟ
13. ใส่กุ้งทอดลงในชามซอส คลุกเคล้าให้ทั่วถึงกันดี
จัดใบผักกาดหอมสับหยาบลงในจานแล้วตักกุ้งวางด้านบน สุดท้ายโรยต้นหอมสับตกแต่งปิดท้ายอีกเล็กน้อย แต่นแต๊น เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เป็นไงบ้างล่ะ หน้าตาช่างน่าหม่ำ ชวนน้ำลายไหลจังเลยเนอะ จะกินเปล่าๆ หรือกินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน สาวๆ ทั้งหลายไม่ควรพลาดจริงๆ นะเนี่ย รับประกันความฟินขั้นสุดยอดค่า!!
