ใครๆ ก็อยากจะฉลาดกว่าเดิม แต่ว่าการจะทำให้สมองของเราฉลาดปราดเปรืองกว่าเดิมเนี่ย ไม่ใช่ขั้นตอนที่ง่ายเลยนะคะ แต่ต้องอาศัยความตั้งใจเป็นหลักด้วย สำหรับสาวๆ ที่อยากให้การบำรุงสมองของตัวเองครบถ้วนต้องกินอาหารแบบใดบ้าง ตามมาดูกันค่ะ


1.กาแฟ

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/coffee.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

กาแฟเป็นเครื่องดื่มกระตุ้นสมอง นอกจากนี้ยังทำให้สมองทำงานได้อย่างยาวนานอีกด้วย จากการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ใน Journal of Nutrition พบว่ากาแฟช่วยให้ความทรงจำของบุคคลที่เข้ารับการทำการทดสอบทำงานได้ดีขึ้น ส่วนผลการศึกษาของอิตาลีในปี พ.ศ. 2015 พบว่าการดื่มกาแฟ 1-2 ถ้วยต่อวันช่วยลดอัตราสมองเสื่อม นอกจากนี้กาแฟยังเป็นแหล่งรวมของสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งยังมีกรดคลอโรจินิกอีกด้วยค่ะ


2.ขมิ้น

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/turmeric.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่ให้สีเหลือง แต่ในขมิ้นก็มีสาร curcumin ที่สารเคมีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ซึ่งนักวิจัยเชื่อว่าเป็นประโยชน์สำคัญต่อสมอง ช่วยลดการอักเสบในสมองและลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม โดยขมิ้นจะเพิ่มระดับความรู้สึกของสารเคมีในสมองที่ดีเช่น serotonin และ dopamine ทำให้โอกาสในการเป็นโรคซึมเศร้าลดลง ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์สมองใหม่ได้อีกด้วย


3.ชา

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2016/03/Green-Mug-Green-Tea-Leaves-Plate-Bamboo.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

คาเฟอีนเป็นหนึ่งในตัวช่วยของการเพิ่มพลังสมอง  และชายังเป็นสารอาหารที่ช่วยกระตุ้นสมองทำให้เราคิดและจดจำเรื่องราวต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น . โดยสาร theanine เป็นกรดอะมิโนที่ลดความเมื่อยล้าทางจิตใจ ช่วยเพิ่มการเตรียมพร้อมของหน่วยความจำ

นอกจากนี้ชายังมีสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่อุดมด้วยสารอาหารที่เรียกว่า catechins การศึกษาวิจัยแสดงให้เห็นว่าสารอาหารที่ต่อสู้กับโรคเหล่านี้ไม่เพียงแต่เพิ่มความจำเท่านั้น แต่ยังลดภาวะซึมเศร้าได้อีกด้วย


4.ปลา

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/grilled-salmon-cutting-board.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

ปลาเป็นหนึ่งในแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ได้แก่ docosahexaenoic acid : DHA ช่วยสร้างเยื่อหุ้มสมอง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการขาด DHA อาจอยู่เบื้องหลังการเกิดโรคอัลไซเมอร์และโรคสมองเสื่อมอื่น ๆ ได้  ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยสร้างสารสื่อประสาทของสมอง  นอกจากนี้ยังมีวิตามินดีสูงอีกด้วย


5.ช็อกโกแลต

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/dark-chocolate-bar.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

โกโก้ในช็อกโกแลตเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชที่เรียกว่า flavonols และ methylxanthines เช่น theobromine  สารอาหารเหล่านี้ช่วยลดอาการซึมเศร้าและความวิตกกังวลรวมทั้งกระตุ้นความรู้สึกสงบ  โดย Flavonols ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง ช่วยกระตุ้นการเติบโตของเซลล์ประสาทใหม่ได้


6.บลูเบอร์รี่

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2016/04/blueberries-bowl.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

ในบลูเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า anthocyanins ซึ่งไม่เพียงแต่ให้สีสดใส แต่ยังเพิ่มความสามารถในการส่งสัญญาณไปยังสมอง รวมทั้งปกป้องสมองจากความเสียหายอันเกิดจากอายุที่ล่วงเลยไป ผลการวิจัยบอกว่าผู้ที่ทานบลูเบอร์รี่สองถ้วยต่อสัปดาห์จะมีจิตใจที่แจ่มใสมากกว่าผู้ที่ไม่ได้ทานนั่นเองค่ะ


7.บีทส์

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/fresh-beet-juice.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

บีทจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและออกซิเจนไปยังสมองและเพิ่มประสิทธิภาพของจิตใจ ในการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ที่ Wake Forest University ผู้ใหญ่อายุ 70 ปีขึ้นไปดื่มน้ำบีทรูท 16 ออนซ์ต่อวันนั้นมีการไหลเวียนของเลือดเพิ่มขึ้น และการทานบีทรูทเป็นประจำจะช่วยในการชะลอวัยได้เป็นอย่างดี


8.วอลนัท

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/walnuts.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

การทานวอลนัทวันละหนึ่งกำมือจะทำให้สาวๆ มีความทรงจำที่ดีกว่าเดิม นักวิจัยพบว่าคนทุกเพศทุกวัยที่ทานวอลนัทวอลนัทวันละครั้งจำนวน 13 กรัมมีประสิทธิภาพดีขึ้น เหตุผลหนึ่งที่วอลนัทช่วยเพิ่มพลังสมองก็เพราะว่าในวอลนัทมีอัลฟาลิโนเลอิค ( ALA ) ในระดับสูงซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยเพิ่มพลังสมอง แถมวอลนัทยังเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระโดยเฉพาะวิตามินอีที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย


9.ผักโขม

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/fresh-spinach-in-bowl.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

ผักโขมเป็นผักที่มีวิตามินสารต้านและอนุมูลอิสระอย่างอุดมสมบูรณ์ ได้แก่ lutein, โฟเลต (วิตามินบี 9), เบต้าแคโรทีน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเค โดยวิตามินเคจะไปช่วยป้องกันไม่ให้แคลเซียมสะสมในหลอดเลือดแดงสมอง


10.น้ำมันมะกอก

รูปภาพ:https://media.mnn.com/assets/images/2017/01/pouring-olive-oil-bowl.jpg.638x0_q80_crop-smart.jpg

สารที่ชื่อ oleocanthal ในน้ำมันมะกอกช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อม เพราะว่าสารนี้จะผลิตโปรตีนและเอนไซม์ที่ช่วยขจัดสิ่งสกปรกที่ทำให้เกิดอัลไซเมอร์ในสมองนั่นเองค่ะ


และนี่ก็เป็นอาหารสมองทั้ง 10 ชนิดที่หาง่าย อยู่ใกล้ตัว เหมาะสมกับการบำรุงพลังสมองอย่างมากเลยเชียวค่ะ สาวๆ คนไหนที่อยากดูแลสุขภาพสมองของตัวเอง อย่าลืมทานกันนะคะ วันนี้ขอตัวลาไปก่อน บ๊ายบายค่ะ