ว่าด้วยเรื่องเนยถั่ว
สำหรับใครที่ดูแลสุขภาพอยู่และมักฝากท้องมื้อเช้าด้วยมื้อเช้าง่ายๆ เช่นขนมปังกับกาแฟ คงจะรู้จักเนยถั่วเป็นอย่างดีอยู่แล้ว แต่สำหรับใครที่ไม่รู้จักก็ไม่เป็นไรค่ะ วันนี้เรามีบทความดีๆ เกี่ยวกับเจ้าเนยถั่วนี้มาฝากทุกๆ คนกัน ว่าแล้วก็ไปดูกันเลยดีกว่าว่าเจ้าเนยถั่วนี้คืออะไร และเกี่ยวข้องยังไงกับสายสุขภาพอย่างเราๆ
เนยถั่ว หรือ Peanut Butter คืออะไร?เจ้าเนยถั่วนั้นเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำเร็จรูปที่ทำมาจากถั่วลิสงเป็นหลักค่ะ ลองคิดภาพนะคะลักษณะจะคล้ายๆ แยม มักใช้ทาบน ขนมปัง แครกเกอร์ หรืออาจทานเพียวๆ เลยก็ได้ค่ะ ส่วนรสชาตินั้นจะเค็มๆ มันๆ ค่ะ เนื่องจากมีส่วนผสมของไขมันอยู่ด้วย นั่นก็เลยทำให้หลายคนมีคำถามว่า เนยถั่วคลีนจริงไหม? ถ้าพูดด้วยเรื่องแคลอรี่นั้น หลายๆ คนคงสะเทือนใจค่ะเนื่องจากแคลอรี่ของเนยถั่วนั้นเรียกได้ว่าสูงมาก เพราะมีถึงประมาณ 90Kcal ต่อหนึ่งช้อนโต๊ะเลยทีเดียว อ่าว แล้วคลีนยังไง ทำไมเราถึงต้องแนะนำ? เนื่องจากปริมาณแคลอรี่กับความคลีนของอาหารนั้นไม่ได้เป็นปฏิสัมพันธ์กันค่ะ ไม่มีข้อไหนบอกว่าอาหารคลีนต้องแคลอรี่ต่ำเท่านั้น ดังนั้นเราจึงอยากให้เปิดใจ ลองศึกษาข้อมูลก่อนนะคะ
ถึงแม้ว่าเจ้าเนยถั่วนี้จะแคลอรี่สูงก็ยังจัดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากไขมันที่อยู่ในตัวผลิตภัณฑ์นั้นจัดเป็นไขมันดีค่ะ พูดง่ายๆ ก็คือหากเราบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเนยถั่วก็จะให้ประโยชน์แก่ร่างกายเรานั่นเอง แต่ทั้งนี้เราในฐานะผู้บริโภคก็ย้งคงต้องศึกษาและฝึกอ่านข้อมูลบนฉลากอยู่เป็นนิสัย เพื่อเป็นการรักษาสิทธิในการบริโภคของเราเอง เนื่องจากผลิตภัณฑ์เนยถั่วที่ผลิตออกมาจำหน่ายในท้องตลาดนั้น ไม่ใช่ทุกชนิดนะคะที่จะคลีน
ประโยชน์ของเนยถั้่ว ด้วยแคลอรี่สูงๆ อาจทำให้หลายๆ คนกลัว ฉะนั้นเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะว่า มันมีประโยชน์อะไรกับร่างกายเราบ้าง
1. เป็นแหล่งของโปรตีน
เนื่องจากทำมาจากถั่วนั่นเองค่ะซึ่งหากใครออกกำลังกายนั้นข้อดีอีกอย่างของเนยถั่วคือ โปรตีนจะเข้าไปซ่อมแซมกล้ามเนื้อของเราค่ะ นอกจากนี้การทานเนยถั่วยังทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย ซึ่งนั่นก็เป็นข้อดีที่ทำให้เนยถั่วนั้นแตกต่างจากเนยธรรมดาที่ให้เพียงพลังงานแต่ไม่ได้ทำให้อิ่มซักกะติ๊ดเดียว
2. อัดแน่นด้วยโพแทสเซียม
ข้อดีคือ โพแทสเซียมนั้นจะช่วยรักษาสมดุล คือถ่วงดุลกับเจ้าโซเดียมตัวร้ายนั่นเองค่ะ ฉะนั้นเลิกกังวลเรื่องตัวบวมไปได้อีกหนึ่งระดับ อิอิ ดีฝุดๆ เอ๊ะๆ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราจะทานตามใจปากได้อย่างเคยนะคะ คือเนยถั่วมันมีส่วนช่วยในเรื่องนี้เฉยๆ แต่หากเรายังมุ่งรับประทานแต่ของไร้ประโยชน์อุดมไปด้วยโซเดียม แม้จะทานเนยถั่วถังนึงก็ไม่ได้ช่วยอะไรหรอกค่ะ
3. ดีต่อ ( หัว ) ใจ!
มีผลการศึกษาจาก Harvard medical school ออกมาว่าเปรียบเทียบประสิทธิภาพการทำงานของหัวใจระหว่างผู้ที่ทานเนยถั่วเป็นประจำพบว่า ดีกว่าผู้ที่ไม่ทานเลย นั่นเป็นเพราะว่าเนยถั่วอร่อยนั่นเองทานแล้วหัวใจกระชุ่มกระชวย เอ๊ย ไม่ใช่ เป็นเพราะว่าเนยถั่วมีประโยชน์นั่นเองค่ะ ทานแล้วจึงดีต่อใจ
4. เพิ่มพลังงาน
เรียกได้ว่าทานน้อยแต่อิ่มนานเลยค่า เมื่อทานเป็นมื้อเช้าก็จะเพิ่มพลังงานให้ระหว่างวันด้วยทำให้เรามีแรง ไม่เพลียง่ายๆ ไม่ต้องทานให้หนักท้องเหมือนมื้ออาหารทั่วไปก็มีแรงทำงานได้แทบทั้งช่วงเช้าเลยก็ว่าได้ค่ะ ดีต่อใจ ดีต่อกาย ดีต่อพุง ดีจริงๆ ( ถ้าทานในปริมาณที่เหมาะสม )
5. เป็นไขมันดี
หลายคนเห็นคำว่าไขมันแล้วต้องคิดแต่แง่ลบ แต่ช้าก่อนค่ะร่างกายคนเรายังต้องการไขมันเพื่อดำรงชีวิตนะคะ โดยเฉพาะการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่างๆเพื่อรักษาสมดุลของร่างกาย ดังนั้นเนยถั่วก็เป็นอีกทานเลือกนึงสำหรับไขมันดีๆ ที่ร่างกายเราต้องการค่ะดังนั้นเลือกทานไขมันจากเนยถั่วจะได้ประโยชน์มากกว่าผลเสียนั่นเองค่ะ
6. เนยถั่วกับการลดน้ำหนัก
อาจจะฟังดูเกินความจริงใช่รึปล่าวคะที่อาหารที่มีแคลอรี่มากขนาดนี้อาจช่วยให้เราลดน้ำหนักได้? สาเหตุเป็นอย่างนี้ค่ะ ถึงแม้เนยถั่วจะมีแคลอรี่สูง แต่ด้วยจำนวนกรดไขมัน โปรตีน และไฟเบอร์ที่มีมากทำให้ถึงแม้เราจะกินแต่น้อยก็อิ่มได้นานนั่นเอง
กุญแจที่สำคัญมากๆ คือต้องควบคุมปริมาณการกินเนยถั่วให้ดี ครั้งต่อไปหากรู้สึกหิวตอนบ่ายๆ ลองทาเนยถั่วสักหนึ่งช้อนโต้ะลงบนขนมปังโฮลวีตสักแผ่น ก็จะได้แคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรี่เท่านั้นเอง เท่าๆ กับขนมขบเคี้ยวหนึ่งถุง แต่รับรองว่าในแคลอรี่นี้ ได้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมายและอิ่มได้นานถึงเย็นชัวร์ ทำให้เมื่อมื้อเย็นมาถึงเราไม่หิวจนตบะแตก กินแบบจัดหนักจัดเต็ม
นี่ก็เป็นหนึ่งบทความดีๆ ที่เราได้นำมาฝากทุกคนกันนะคะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย แล้วพบกันใหม่บทความหน้าค่ะ สัญญาว่าจะรวบรวมและเรียบรียงบทความดีๆ แบบนี้มาให้เพื่อนๆ อีกแน่นอน ลากันไปก่อนนะคะ ด้วยรักและสุขภาพดีถ้วนหน้าค่ะ
