วิธีทำ 'ซอส Chimichurri (ชิมิชูรี)' ซอสเขียว ราดกับอะไรก็อร่อย หมักใส่กับอะไรก็ดีงาม!!

วิธีทำ 'ซอส Chimichurri (ชิมิชูรี)' ซอสเขียว ราดกับอะไรก็อร่อย หมักใส่กับอะไรก็ดีงาม!!

จะทำไว้หมักกับเนื้อก็ได้ หรือทำไว้ราดกับอาหารย่างก็ดี

15 November 2017
aommmy
15 November 2017
เลือกอ่านตามหัวข้อ

  

สวัสดีค่ะสาวๆ SistaCafe

หน้าหนาวใกล้เข้ามาแล้ว เป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่จะจัดงานสังสรรค์หรืองานปาร์ตี้เล็กๆ กับเพื่อนๆ ในวันหยุด และอาหารที่เหมาะสำหรับงานแบบนี้ก็คงไม่พ้นอาหารทะเล อย่าง กุ้ง หอย ปู ปลา หรือนำเนื้อสัตว์อย่างพวกเนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่หรือเนื้อแกะ มาปิ้ง ย่าง ได้รสชาติของเนื้อสัตว์ที่อร่อยลิ้น มีกลิ่นหอมๆ ของเนื้อสัตว์ที่โดยไฟอ่อนๆ เผา ปิ้ง หรือย่างให้น่าทานกัน

แต่สิ่งที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยของอาหารเหล่านี้ให้น่าทานมากยิ่งขึ้น ก็คงหนีไม่พ้นน้ำจิ้มหรือซอส ที่มีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว หวาน นำมาจิ้มกับอาหารปิ้งย่างรับรองว่าอร่อย มากๆ เลย

  

image_486464
- ที่มารูป: www.budgetbytes.com

ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับซอสซิมิชูริกันก่อน ซึ่งซอสนี้เป็นซอสที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอาร์เจนตินาและอุรุกวัย มักนิยมนำมาทานกับอาหารประเภทปิ้ง ย่าง นอกจากจะทานเป็นซอสแล้ว ยังสามารถใช้ทำเป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์ให้เข้าเนื้อเพิ่มรสชาติให้อร่อยก่อนที่จะนำไปย่างได้อีกด้วย

ถ้าอย่างนั้น วันนี้เรามาทำน้ำจิ้ม หรือซอสซิมิชูริ ( CHIMICHURRI ) เอาไว้ทานกับอาหารพวกย่าง ๆ เหล่านี้กันดีกว่า หรือใครจะเอาไว้หมักเนื้อ หมักหมู หมักไก่ ก็ได้นะ ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะ

 

ส่วนผสม

กระเทียม 3 กลีบ
มะเขือเทศ 5 ลูก
น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำส้มสายชู หรือมะนาว ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
พริกไทยแดง¼ ช้อนชา
ผงแห้งออริกาโน 1 ช้อนชา
ผักชีสด ½ ถ้วย
ใบพาร์สลีย์ 1 ถ้วย
ผงชูรสบดละเอียด ½ ช้อนชา

  

วิธีทำ

1. ล้างผักให้สะอาด มะเขือเทศให้ลอกเอาเปลือกออก
2. นำกระเทียม มะเขือเทศ พริกไทยแดง ผักชี ใบพาร์สลีย์ ไปปั่นให้ละเอียด
3. ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว พริกไทยป่น ผงออริกาโน ผงชูรส มาผสมให้เข้ากัน
4. ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำ เท่านี้ก็เสร็จพร้อมแล้วค่ะ

  

STEP BY STEP

image_486484
- ที่มารูป: www.budgetbytes.com

เริ่มต้นด้วยการล้างใบพาร์สลีย์ และผักชี จากนั้นเด็ดใบออกเป็นพาร์สลีย์ 1 ถ้วย และใบผักชี 1/2 ใบ ใส่พาร์สลีย์และผักชีลงในเครื่องปรุงอาหารพร้อมกับ 3 กลีบกระเทียม 1 ช้อนชาออริกาโน แห้ง 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าบด 1/4 ช้อนชา พริกไทยแดงและเกลือ 1/2 ช้อนชา

  

image_486486
- ที่มารูป: www.budgetbytes.com

เติมน้ำมันมะกอก 1/2 ถ้วยและน้ำส้มสายชูไวน์แดง 1/4 ถ้วย

  

image_486490
- ที่มารูป: www.budgetbytes.com

ปั่นส่วนผสมเข้ารวมจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วแต่เลยว่าชอบให้เนื้อซอสละเอียดมากหรือน้อย เมื่อเสร็จแล้วสามารถใส่โหลเก็บเข้าตู้เย็นได้ 3-4 วัน แต่ถ้าเอาไปแช่แข็ง จะอยู่ได้ประมาณ 1 เดือน

 

image_486493
- ที่มารูป: www.budgetbytes.com

ง่าย ๆ แค่นี้ก็สามารถเอาไปราดบนเนื้อย่าง ที่เราเตรียมเอาไว้ได้เลย

 

image_486510
- ที่มารูป: www.budgetbytes.com

สาวๆ คนไหนที่รักสุขภาพ อยากจะหาเมนูไดเอทอยู่ล่ะก็ ทานซอส Chimichurri  ราดบนผักย่างแบบนี้ ก็เหมาะกับสาวสายเฮลตี้เหมือนกันนะ 

 

นอกจากนี้ ซอส Chimichurri สามารถทานกับอะไรได้บ้างนะ?

image_486532
- ที่มารูป: www.recipetineats.com

- สามารถทานเป็นน้ำสลัด จะใส่ผักสลัด หรือใส่บนพาสต้าก็ได้
- ผสมกับมายองเนส สามารถนำมาทาเป็นซอสของ แซนด์วิช ได้
- ทานคู่กับไข่ หรือ ขนมปังปิ้ง
- ใช้ราดเป็นซอสหน้าพิซซ่า
- ใช้แทนมัสตาร์ด ทานกับแฮมเบอร์เกอร์ได้
- ทานคู่กับทาโก้สดๆ
- ทาลงบนเนื้อเคบับ ก็อร่อยดีเหมือนกัน :)

  

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับน้ำจิ้มหรือซอสชิมิชูรี ที่ทำไว้จิ้มกับอาหารทะเลหรือพวกเนื้อสัตว์ สาวๆ จะทำเก็บไว้ทานกับพวกผักต่างๆ แบบสาวสายเฮลตี้ก็ได้ โดยการนำมาราดบนผักที่ผัดแล้ว อย่างเช่น แครอท มะเขือยาว พริกหยวก พริกเหลือง ก็อร่อยสุดๆ ไปเลยค่ะ

สำหรับวันนี้ต้องขอลากันไปก่อน ครั้งหน้าเราจะมีเมนูอะไรมาฝากกันอีก รอติดตามกันนะจ๊ะ ^///^

  

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ [email protected]
Search @