ประเทศไทยเอาแน่เอานอนไม่ค่อยได้ ฤดูหนาวบางครั้งก็อากาศหนาวจนตัวสั่นกึกๆ ในตอนเช้า แต่เมื่อตกบ่ายกลับร้อนอบอ้าวจนต้องถอดเสื้อหนาวทิ้งรัวๆ เสียอย่างนั้น! เมื่ออากาศร้อนจนหงุดหงิด สิ่งที่จะช่วยบรรเทาได้คือเครื่องปรับอากาศ น้ำแข็งหวานเย็น และผลไม้เย็นเจี๊ยบ เช่น แตงโม =w= แต่เดี๋ยว ถ้าตอนนี้ไม่มีผลไม้สดในตู้เย็นเลย แต่อยากกินขนมหวาน จะทำยังไงดี

เรามีวิธีดัดแปลง " ขนม " ให้รูปร่างหน้าตาเหมือน " ผลไม้ " ได้ง่ายๆ กับ " Watermelon Cookies " คุกกี้แตงโมจิ๋วที่น่ารัก แบ๊วๆ จนไม่กล้ากิน หวานอร่อยด้วยเม็ดช็อกโกแลตชิพที่สอดแทรกอยู่และสนุกสนานกับสีสันสดใสทั้งเขียวและแดง เหมาะกับการทำไปปิกนิกหรือเป็นขนมปาร์ตี้มากๆ  ว่าแล้วก็ไปดูสูตรกันเล้ย

เนย 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
วานิลลาสกัด ( vanilla extract ) 1/2 ช้อนชา
แป้งอเนกประสงค์ ( all-purpose flour ) 2 ถ้วย
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
เกลือ ( นิดหน่อย )
เจลสีผสมอาหาร ( สีแดงและสีเขียว เป็นสีแตงโม )
เม็ดช็อกโกแลตชิพจิ๋วๆ 1/4 ถ้วย

1. [ ครีม ] ผสมเนยและน้ำตาลให้เข้ากันในชามใบใหญ่ จนกระทั่งส่วนผสมสีเจือจางและนุ่มฟู เติมไข่ที่ตีแล้วและวานิลลาสกัด

[ ส่วนผสมแห้ง ] ใส่ผงแป้ง เกลือและผงฟูให้เข้ากัน แล้วผสมเข้ากับครีมให้เข้ากัน

2. ตักแป้งโดว์ออกมา 1 ถ้วย พักไว้ก่อน หยดเจลสีผสมอาหาร ( สีแดง ) จนแป้งคุกกี้เป็นสีแดงเข้ม ม้วนแป้งเป็นโรลล์ยาวๆ ขนาดท่อนไม้ประมาณ 6 นิ้ว ใช้พลาสติกใส ( plastic wrap ) ห่อให้ทั่วแล้วนำเข้าตู้เย็นจนกระทั่งแข็งตัว ประมาณ 2 ชั่วโมงค่ะ

3. แบ่งแป้งโดว์ 1 ถ้วย ที่แยกไว้เป็นสองก้อน ก้อนแรกใส่เจลสีผสมอาหารสีเขียวลงไป ผสมจนเป็นสีเขียวเข้ม ก้อนที่สองไม่ต้องเติมสี ใช้พลาสติกใสห่อแป้งแต่ละก้อนให้ครบ นำเข้าตู้เย็นให้แข็งตัว ประมาณ 1 ชั่วโมงนะคะ

4. โรยผงแป้งบางๆ ลงบนเคาน์เตอร์นวดแป้ง แล้วนวดก้อนแป้งเป็นขนาดสี่เหลี่ยมผืนผ้า 6 x 6.5 นิ้ว วางแป้งโดว์สีแดงที่ปลายส่วนสั้นของสี่เหลี่ยมผืนผ้า ม้วนขึ้นแล้วล้อมรอบแป้งโดว์สีแดงด้วยแป้งโดว์สีขาว พักไว้ก่อน

5. โรยผงแป้งบางๆ บนเคาน์เตอร์นวดแป้ง  นวดแป้งโดว์สีเขียวเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 6 นิ้ว x 6.75 นิ้ว วางแป้งสีแดงและสีขาวไปทางส่วนปลายสั้น ( short end ) ของแป้งสีเขียว ม้วนรวมไปกับแป้งโดว์สีเขียวห่อให้แน่นด้วยพลาสติกใส ( plastic wrap ) นำเข้าตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนกระทั่งส่วนผสมแข็งตัว

6. คลายห่อพลาสติกออก หั่นสไลด์เป็นเสี้ยวๆ ขนาดประมาณ 1/4 - 1/8 นิ้ว แล้วสไลด์หั่นครึ่งอีกรอบเพื่อให้เป็นรูปครึ่งวงกลม กดเม็ดช็อกโกแลตชิพจิ๋วๆ คว่ำหน้าลงให้ติดกับแป้งคุกกี้ ( ทำเป็นเมล็ดแตงโม ) วางบนถาดอบที่ปูกระดาษไขไว้แล้ว

7. นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ( ประมาณ 180 องศาเซลเซียส ) ประมาณ 9 - 11 นาที หรือจนกระทั่งคุกกี้สุกดีและยังไม่เกรียมจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาอบ ผึ่งบนตะแกรงให้เย็น