สวัสดีค่ะ มีสาวๆ ชาวซิสต้าคนไหนกำลังมองหาเมนูอาหารง่ายๆ ที่ช่วยให้อิ่มสบายท้องแต่ไขมันต่ำกันบ้างรึเปล่าเอ่ย งั้นมาถูกที่แล้วล่ะ คราวนี้อายะพีก็มีสูตรสลัดไก่รสหวานปนเผ็ดมานำเสนอนั่นเองค่า เห็นรูปข้างล่างนี่ใช่มั้ยคะ หน้าตาชวนน้ำลายไหลสุดๆ เนอะ ขอบอกว่ามีคุณค่าสารอาหารอัดแน่นอยู่เต็มจานแน่นอน เพราะงั้นต้องลองให้ได้นะคะ!!
ส่วนผสมไก่พร้อมซอสสำหรับผัด
1. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
2. เนื้ออกไก่หรือเนื้อต้นขาไก่ 4-6 ชิ้น (หั่นเป็นขนาดพอดีคำ)
3. ซอสพริกศรีราชา 3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
5. ขิงสดขูดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผิวมะนาวขูดกับน้ำมะนาว
7. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันงาคั่ว 1 ช้อนชา
*ถ้าใครชอบแบบเผ็ดๆ หน่อยก็ใส่ซอสพริกซัก 5 ช้อนแล้วลดน้ำผึ้งเอานะคะ*
ส่วนผสมสลัดสายรุ้ง
1. ผักกาดหอมหั่นสไลซ์บางๆ 1/2 หัว
2. ผักกาดแดงหั่นสไลซ์บางๆ 1/2 หัว
3. พริกหยวกสีแดงหั่นสไลซ์ 1 ผล
4. พริกหยวกสีส้มหั่นสไลซ์ 1 ผล
5. พริกหยวกสีเหลืองหั่นสไลซ์ 1 ผล
6. แครอทขูดฝอย 2 หัว
7. ต้นหอมหั่นสไลซ์บางๆ 3 ต้น
8. ใบโหระพาซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
10. ใบสะระแหน่ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
11. เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเกลือ
12. เมล็ดงาคั่ว
13. มะนาวผ่าซีก
ขั้นตอนการทำ
1. หั่นผักทุกชนิดเตรียมไว้ให้เรียบร้อยซะก่อน
2. ใส่ซอสพริกศรีราชา น้ำผึ้ง ขิงสดขูดละเอียด ผิวมะนาวขูด น้ำมะนาว ซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันงาคั่วลงในถ้วย
3. ตีผสมให้เข้ากันดี (อาจปรับเพิ่มหรือลดซอสพริก น้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลืองเพื่อปรุงรสได้ตามชอบค่ะ)
4. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชบนเตาให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง-สูง เติมเนื้อไก่ใส่ลงไปและผัดให้เริ่มสุกเป็นสีน้ำตาลซักครึ่งนึงแต่ยังไม่ต้องสุกเต็มที่ ตักวางบนจานพร้อมโรยเกลือกับพริกไทยเล็กน้อย (ถ้าหม้อใหญ่ไม่พอก็แยกไว้ผัดสองรอบค่ะ)
5. ใส่ไก่กลับลงในหม้ออีกครั้ง จากนั้นลดไฟต่ำแล้วเติมซอสที่ตีไว้ เคี่ยวให้ซอสจับตัวข้นขึ้นและเคลือบไก่จนทั่วประมาณ 5 นาที (ควรจับตาดูให้ดีเพราะอาจไหม้ได้ค่ะ)
6. ตักผักสลัดใส่ลงในชาม ตามด้วยเนื้อไก่ผัด โรยผักสมุนไพรที่เหลือ เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกเกลือกับเมล็ดงาคั่วตกแต่งปิดท้ายหน่อย
ว้าว ทำเอาชักอดใจไม่ไหวล่ะสิ มีทั้งผักหลากหลายชนิด เนื้อไก่ผัดสุกกำลังดี เม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ งาคั่วหอมเตะจมูก ส่วนเรื่องรสชาติก็หวานๆ เค็มๆ เผ็ดๆ ช่างเข้ากันอย่างลงตัวซะเหลือเกิน แถมที่สำคัญคือไม่ทำให้อ้วนอีกต่างหาก โอ๊ย เริ่ดขนาดนี้ ยอมพลาดไม่ได้จริงๆ นะเนี่ย
