สวัสดีค่ะ หากพูดถึง' ช็อกโกแลต 'คงเป็นของหวานสุดโปรดที่สาว ๆ หลายคนยากจะปฏิเสธนะคะ ด้วยความหวานและเข้มข้นแต่ลงตัวนี่เองจึงเหมาะจะเอามาทำเป็นขนมหวานหลากหลายเมนูพะยูนน้อย ขอเสนอสูตรขนมหวานจากช็อกโกแลตสูตรนี้เลยค่ะ กับ Bittersweet Chocolate Mousse มูสที่หวานนุ่มละมุนลิ้นน่าอร่อยแบบนี้ตามมาดูขั้นตอนการทำกันค่ะ

ส่วนผสม

ช็อกโกแลตสับ 1 แท่ง

รูปภาพ:http://www.dinnerwithjulie.com/wp-content/uploads/2011/09/chopping-chocolate.jpg

กาแฟดำ 1/2 ถ้วยตวง

รูปภาพ:https://www.tablespoon.com/-/media/Images/Articles/Images-for-Posts-PrePandoNext/2011/03/week5/2011-03-29-howtomakecoffee-586x322.jpg

ครีมเนย ( sweet cream butter ) 1 ถ้วยตวง

รูปภาพ:http://www.chromedelivery.com/wp-content/uploads/2016/04/unsalted-butter.jpg

ไข่ไก่ 8 ฟอง

รูปภาพ:http://www.chromedelivery.com/wp-content/uploads/2016/04/unsalted-butter.jpg

น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง

รูปภาพ:https://1.bp.blogspot.com/--UxV_iqAoeA/WJ5-i6rwGZI/AAAAAAAAATo/ohk6xkV_zSQ6-UqValwwfsWR-L7KF267wCLcB/s1600/saat-tubuh-gemetar-cepat-makan-gula-pasir-jk1QpNgji2.jpg

เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วยตวง

รูปภาพ:https://s3.amazonaws.com/finecooking.s3.tauntonclud.com/app/uploads/2017/04/24171346/ING-heavy-cream-thumb1x1.jpg

ขั้นตอนการทำ

1. ละลายช็อกโกแลตในหม้อ โดยนำช็อกโกแลตใส่หม้อวางบนหม้อที่ต้มน้ำจนเดือด จากนั้นเติมกาแฟลงไป คนให้กาแฟและช็อกโกแลตละลายเข้ากันดี

รูปภาพ:http://4.bp.blogspot.com/-fSLvNMsX6GA/U3PjJsiLIEI/AAAAAAAANl4/9x_enWPCLlc/s1600/07-IMG_2025.JPGรูปภาพ:https://i.pinimg.com/originals/48/e0/93/48e093d0acbfae3989387dbe3a48eaf3.jpg

2. ตีเนยแล้วนำช็อกโกแลตที่ได้ผสมกับเนย

รูปภาพ:http://4.bp.blogspot.com/-Zs8GYhtu42k/Txyn_5dbnLI/AAAAAAAADlo/6SPV8fe3kIE/s1600/Chocolate+mixture.JPG

3. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูเป็นเนื้อโฟม จากนั้นตีไข่แดงแล้วนำไข่แดงไปผสมให้เข้ากัน

รูปภาพ:http://www.letsshareknowledge.com/wp-content/uploads/2015/05/step-1-separating-egg-yolks-and-whites-recipe-tiramisu.jpgรูปภาพ:http://www.manuelafoodandtravel.com/website/wp-content/uploads/2015/10/post664imagea.jpg

4. ตีไข่ต่อไปจนตั้งเป็นยอดอ่อน จากนั้นเติมน้ำตาลลงไป ในอ่างผสมอีกใบตีครีมให้ข้นขึ้น โดยนำอ่างครีมไปตั้งบนอ่างที่มีน้ำแข็งรองไว้ จากนั้นนำส่วนผสมของครีมและไข่ที่ตีไว้แล้วมาตะล่อมให้เข้ากัน

5. นำส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตที่ทำเตรียมไว้แล้ว ใส่ลงในส่วนผมแล้วตักใส่แก้วสวย ๆ แช่เย็น แต่งหน้าด้วยวิปครีมก็อร่อยพร้อมเสิร์ฟ

รูปภาพ:https://img.taste.com.au/R13RFBtZ/taste/2016/11/choc-orange-mousse-102951-1.jpegรูปภาพ:http://www.wiveswithknives.net/wp-content/uploads/2012/03/IMG_6102.jpg

แหม เรียกว่าเข้มข้นถึงรสช็อกโกแลตแท้ ๆ เลยนะคะ สำหรับสาวที่ชอบกินหวาน อาจจะรู้สึกขมๆ นิดนึง แต่กินไปเรื่อยๆ จะชินกับรสช็อกโกแลตแท้ ซึ่งจริงๆ มันดีต่อสุขภาพ มากกว่าขนมที่อุดมไปด้วยนม น้ำตาลและไขมันทรานส์ด้วยนะ อีกหนึ่งสูตรของหวานดี ๆ ที่อยากให้เพื่อน ๆ ได้ลองค่ะ แล้วกลับมาพบกันได้ใหม่คราวหน้า อย่าลืมติดตามกันนะคะ