สวัสดีค่า ถ้าใครจำกันได้ อายะพีเคยเอาสูตรทำนมมะพร้าวมาฝากเพื่อนๆ ชาวซิสต้าทุกคนด้วยแหละ ( ถ้ายังไม่ได้อ่านก็ไปหาก่อนได้นะคะ ฮิฮิ ) สำหรับคราวนี้ก็เลยเกิดการต่อยอด นำสูตรนมที่ว่ามาทำขนมหวานอย่างไอศกรีมช็อกโกแลตนั่นเองค่ะ รสชาติหวานมัน เย็นสดชื่นถึงใจ รับรองแท่งเดียวไม่เคยพอแน่นอน เอ้า เริ่มลงมือทำโลด!!
ส่วนผสม ( 9 แท่ง )
ตัวไอศกรีม:
1. นมมะพร้าว 14 ออนซ์
2. เนยอัลมอนด์ 1/3 ถ้วย3. ผงคาเคาดิบหรือผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/3 ถ้วย4. อินผาลัมแห้ง 6 ผลใหญ่5. เกลือ 1/8 ช้อนชา6. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา7. สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชาท็อปปิ้งช็อกโกแลต:1. ช็อกโกแลต 1 1/2 ถ้วย*
2. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา*3. ถั่วอัลมอนด์ 1 ถ้วย4. เนยหรือน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ5. เกลือเล็กน้อย6. เกลือเม็ดหยาบ*ถ้าใช้ช็อกโกแลตแบบชิป ต้องผสมน้ำมันมะพร้าวเพื่อช่วยให้เหลวพอที่จะใช้ราดได้นะคะ
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่ส่วนผสมไอศกรีมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
2. ปั่นให้เข้ากันเป็นเนื้อเนียนประมาณ 1-2 นาที
3. เทลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง
4. ปิดฝา เสียบไม้ เอาแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
5. ระหว่างรอก็สับถั่วอัลมอนด์แค่พอหยาบๆ จากนั้นละลายเนยในกระทะให้เหลวแล้วใส่ถั่วลงไปได้เลย
6. นำไปตั้งไฟกลางบนเตา ผัดจนเริ่มสุกเป็นสีน้ำตาลและโรยเกลือนิดหน่อย ยกออกมาตั้งพักให้เย็นตัวซักครู่
7. ทีนี้ก็ทำท็อปปิ้งกันค่ะ ละลายช็อกโกแลตกับน้ำมันมะพร้าว ( ถ้าใช้ ) จนเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน
8. ค่อยๆ แกะไอศกรีมออกจากแม่พิมพ์ จุ่มด้านบนลงในช็อกโกแลตเหลวที่อุ่นกำลังพอดี ไม่ร้อนมากจนเกินไป ( หรือจะราดเป็นเส้นๆ ก็ได้นะคะ ) โรยเศษถั่วอัลมอนด์ที่เหลือกับเกลือเม็ดหยาบตามชอบ สุดท้ายก็วางเรียงบนถาดที่ปูกระดาษไขแล้วเอาแช่ช่องฟรีซอีกรอบ
ปิ๊ง เสร็จสมบูรณ์พร้อมหม่ำค่ะ หน้าตาช่างชวนชิมซะไม่มีเนอะ ไอศกรีมเนื้อเนียนนุ่ม เคลือบช็อกโกแลตเข้มข้น ไหนจะมีถั่วอัลมอนด์ผัดเนยแสนกรุบกรอบอีกล่ะ โอ๊ย ขอบอกว่าต้องลองจริงๆ นะคะ ไม่ว่าใครก็ต้องหลงรักทุกราย อย่าพลาดเชียวล่ะ..
