ขนมหวานมันไม่เข้าใครออกใครง่ายๆ หรอก เนี่ย พอพูดถึงเมื่อไหร่ อายะพีก็เชื่อว่าสาวๆ ชาวซิสต้าหลายคนคงเริ่มแสดงความสนใจขึ้นมาทันทีแหงๆ

งั้นอย่ามัวชักช้าเสียเวลา รีบเข้าเรื่องเลยดีกว่า วันนี้มีเมนูตามใจปากจะนำเสนอค่ะ นั่นคือ" พายไอศกรีมสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้ก "ไงล่ะ โอ้โห มีทั้งวิปครีมหอมมัน ทั้งซอสสตรอว์เบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว ไหนจะไส้ชีสเค้กสุดเข้มข้นอีกต่างหาก แหม ยิ่งพูดน้ำลายยิ่งสอเต็มปากรับรองไม่มีอะไรยุ่งยากอย่างที่คิดแน่นอน แค่อาจต้องใช้เตาอบนิดนึง แต่คุ้มค่าที่จะลองจริงๆ นะ

เรียกได้ว่าห้ามพลาดเด็ดขาดค่ะ

รูปภาพ:https://smittenkitchendotcom.files.wordpress.com/2015/06/strawberry-cheesecake-ice-cream-pie1.jpg

ส่วนผสม

ตัวฐานครัสต์:

1. แกรห์มแครกเกอร์บดละเอียด 1 1/2 ถ้วย ( 155 กรัม )

2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ( 40 กรัม )

3. เกลือ 2 หยิบมือ

4. เนยจืดละลาย 7 ช้อนโต๊ะ ( 100 กรัม )

ไส้ชีสเค้ก:

1. ครีมชีสอุณหภูมิห้อง 1 ก้อน ( 8 ออนซ์ )

2. นมข้นหวาน 1 กระป๋อง ( 14 ออนซ์ )

3. ผิวมะนาวขูดละเอียด 1 ช้อนชา

4. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

ท็อปปิ้งวิปครีม:

1. เฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

2. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสสตรอว์เบอร์รี่:1. สตรอว์เบอร์รี่สดหั่นเป็นชิ้นๆ 1 ปอนด์

2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำเลมอน 1/2 ผล

4. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/1/448/18738501340_9f1eedb0e9_z.jpg

ขั้นตอนการทำ

1. อุ่นเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ จากนั้นผสมแกรห์มแครกเกอร์ น้ำตาลกับเกลือในชามให้เข้ากัน เติมเนยจืดละลายและคลุกเคล้าให้เข้ากันเหมือนเดิม

รูปภาพ:https://static1.squarespace.com/static/59779bc11e5b6c85f3cae024/5a73fbbce2c483a4593cb01c/5a73fbc0e4966b6754a416f6/1517550591290/IMG_4291.JPG

2. กรุส่วนผสมแครกเกอร์ลงในถาดอบ ( ขนาด 9 นิ้ว ) ให้จับตัวแน่น นำไปอบจนกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ประมาณ 9-10 นาทีแล้วเอาออกมาวางพักบนตะแกรงให้เย็นตัว ( อาจแช่ช่องฟรีซเพื่อเร่งเวลาได้นะคะ )

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/1/473/18926188735_3caef4146e_z.jpg

3. ตีครีมชีสให้ขึ้นฟู ค่อยๆ ผสมนมข้นหวานทีละน้อยจนเนื้อเนียน ต่อด้วยผสมผิวเลมอนขูดกับวานิลลาสกัดตามลงไปอีกรอบ

รูปภาพ:https://thepioneerwoman.com/wp-content/uploads/2018/06/cream-cheese-whipped-cream-01.jpg

4. เทส่วนผสมใส่ฐานแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ เอาแช่ช่องฟรีซ 6-8 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเซ็ตตัวดี

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/1/294/18303636784_ca6ba3198a_z.jpg

5. ถึงคิวของท็อปปิ้งวิปครีมค่ะ ใส่เฮฟวี่ครีมหรือวิปปิ้งครีม น้ำตาลกับเกลือลงในชามแล้วตีให้ตั้งยอดอ่อน

รูปภาพ:https://s3.amazonaws.com/finecooking.s3.tauntonclud.com/app/uploads/2017/04/18145142/fc78se066-01-main.jpg

6. ทาวิปครีมทับชั้นส่วนผสมครีสชีสจนมิด เอาแช่ช่องฟรีซต่อให้เซ็ตตัวอีกครั้ง ( ปกติน่าจะใช้เวลาน้อยกว่า 1 ชั่วโมงค่ะ )

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/1/524/18738500060_c0484b1242_z.jpg

7. ทีนี้ก็ทำซอสสตรอว์เบอร์รี่กัน ใส่สตรอว์เบอร์รี่หั่นชิ้น น้ำตาลทราย น้ำเลมอน แป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าลงในหม้อ แช่ให้ยุ่ยก่อนประมาณ 5-20 นาทีแล้วค่อยตั้งไฟต้มโดยใช้ไฟปานกลาง-ต่ำพร้อมคอยคนอย่างสม่ำเสมออีก 2-3 นาที ยกออกจากเตาและพักไว้ให้เย็น เก็บรักษาในตู้เย็นไว้จนกว่าจะใช้

รูปภาพ:https://c2.staticflickr.com/4/3885/18738530368_2eb371bb16_z.jpg

8. พอจะเสิร์ฟก็เอาซอสสตรอว์เบอร์รี่มาราดหน้าพายให้ทั่วเลยค่า

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/1/419/18738499710_de16fafd0c_z.jpg

ใช้มีดที่แช่น้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งมาตัดแบ่งตัวพายเป็นชิ้นแยกกัน ปิ๊ง! เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่า

อูย หน้าตาช่างน่าหม่ำจังเลย เล่นเอาชักอดใจไม่ไหวเชียวล่ะ ขอลืมเรื่องนับแคลอรี่ชั่วคราวก่อนเนอะ เดี๋ยวค่อยไปหาทางกำจัดส่วนเกินทีหลัง ฮิฮิ นอกจากนี้เรายังสามารถดัดแปลงสูตรด้วยการเปลี่ยนชนิดของผลไม้ได้นะคะ เลือกเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ต่างๆ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือแม้กระทั่งรวมมิกซ์เบอร์รี่เลยก็ไม่เลวค่ะปล. ถ้าใครไม่มีเตาอบ อาจลองทำฐานครัสต์แบบไม่อบดูได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสอาจกรุบกรอบน้อยกว่าเท่านั้นเอง ส่วนวันนี้ขอตัวไปก่อนนะค้า บ๊ายบาย

รูปภาพ:https://c1.staticflickr.com/1/508/18740006209_4dfed388bc_z.jpg