เซย์ฮัลโหลววว สาวๆSistaCafeที่อยากผอมทุกคนค่า!ขึ้นชื่อว่าผู้หญิง นอกจากรักสวยรักงามแล้ว เชื่อว่า 9 ใน 10 ต้องชอบกินขนมหวานเหมือนเราแน่ๆ ใครจะอดใจไหว บิงซูเอย ชานมไข่มุกเอย ร้านเค้ก ร้านเบเกอรี่เปิดกันเต็มไปหมดนี่ก็ไปเก็บร้านนั้น ทำรีวิวร้านนี้เพลินจนรู้ตัวอีกที เซลฟี่ตัวเองหน้าบานเต็มจอ เสื้อที่เคยใส่ไปกินร้านแรก ตอนนี้ใส่ไม่ได้แล้วจ้า กระดุมปริ เอิ่บ ต้องไดเอทด่วน!!!ถ้าพูดถึงการ ' ลดความอ้วน ' แว้บแรกสาวๆ หลายคนจะคิดว่าให้ลด หรืองดแป้งแน่ๆเลยเบนเข็มไปสายไดเอทแบบ ' โลว์คาร์บ ( low-carb diet ) ' ที่กินแป้งน้อย จำกัดปริมาณ แต่เน้นการกินโปรตีน ไขมันจากเนื้อสัตว์ ถั่ว และกากใยจากผักใบเขียวแทนซึ่งมันก็ทำให้น้ำหนัก ' ลดฮวบ ' ได้จริงๆ แถมลดความเสี่ยงการเกิดโรคอ้วน โรคเบาหวานได้ด้วยเด้อ!
แต่! ความเชื่อบางอย่างในหมู่คนกินโลว์คาร์บ ก็ไม่ใช่สิ่งที่ถูกต้องเท่าไหร่ ถ้าเชื่อไปผิดๆ ไม่มีหลักฐานรองรับ ซึ่งอาจส่งผลต่อร่างกายในระยะยาวได้
บทความวันนี้เราจึงมาขอแก้ความเข้าใจผิด กับ
' 7 ความเชื่อผิดๆ ของ Low-Carb Diet '
ให้สาวๆ เข้าใจตรงกัน จะได้ไม่โวยว่า
เอ๊ะ กินมานานแล้วทำไมไม่ผอมสักที!?
ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเริ่มกันเล้ย
1. กินแบบ 'โลว์คาร์บ' เหมาะสำหรับทุกคน!
สาวๆ หลายคนคิดว่า การกินโลว์คาร์บ ก็แค่ลดแป้งนี่นา ไม่น่าจะมีข้อห้ามอะไร ทั้งน้ำหนักลด ทั้งลดความเสี่ยงโรค บางคนถึงกับไปแนะนำคนนั้นคนนี้ให้มากินตามแต่ช้าก่อน มันไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคนขนาดนั้น โดยเฉพาะ ' คนที่ต้องการแป้งในชีวิตประจำวัน ' ค่ะคนที่ไม่เหมาะกับการทำโลว์คาร์บ คือกลุ่มที่สภาวะร่างกายอ่อนแอ อาจทำแล้วรู้สึกไม่สบายตัว เวียนหัว จะเป็นลม หรือน้ำหนักไม่ลดลงเลยก็เป็นได้และนักกีฬา หรือคนใช้แรงงานที่ต้องการคาร์โบไฮเดรตเยอะๆ เพื่อนำไปเผาผลาญเป็นพลังงานถ้าเธอเป็นหนึ่งในสองกลุ่มนี้ แนะนำให้ไดเอทวิธีอื่นดีกว่า เดี๋ยวจะหน้ามืด โมโหหิวไปซะก่อนค่า
2. จะกินแป้งชนิดไหนก็ตาม อ้วนหมด!
คนกินโลว์คาร์บส่วนใหญ่ ค่อนข้างจะกลัว ' แป้ง ' มาก มองคาร์โบไฮเดรตเป็นผู้ร้าย จะแป้งชนิดไหนก็ช่าง แค่กินนิดเดียวก็สุขภาพแย่ อ้วน หุ่นพองลมเป็นบอลลูน - - แต่ที่จริงผิดถนัดเลยค่ะซิส!มันจะทำร้ายสุขภาพเธอก็ต่อเมื่อเป็น ' แป้งขาว ' หรือแป้งขัดสี + กินเพลินเกินโควต้าเท่านั้น ซึ่งมันมักจะแฝงตัวในเมนูสุดโปรดของเธอนั่นแหละค่ะเช่น เค้ก คุกกี้ พาสต้า สปาเก็ตตี้
ยกตัวอย่างง่ายๆ คือถ้าเธอกินมันฝรั่งอบ ( แบบไม่ใส่เนย ไม่ราดซอส ) แบบนี้กินไปเถอะ แคลน้อย ไฟเบอร์สูง กินนิดเดียวก็อิ่มนานแต่ถ้ามันแปลงร่างเป็นมันฝรั่งทอด น้ำมันท่วม โรยเกลือพูนๆ เมื่อไหร่ล่ะก็... เตรียมซื้อเสื้อ oversize รอไว้เลย พุงยื่นแน่นอน //แงงงงดังนั้นไม่ต้องกลัวแป้ง แค่เลือกกินแป้งไม่ขัดสี ไม่ปรุงแต่งเยอะ เช่น โฮลวีท ข้าวโอ๊ต และกินแต่พอดีก็พอน้า~
3. แครอท มันฝรั่ง ผลไม้สดต่างๆ ห้ามกิน เพราะมี 'แป้ง' ผสมอยู่
สาวกโลว์คาร์บหลายคนกลัวแป้งขนาดหนัก กลัวอ้วนขึ้นสมอง แค่แป้งจากข้าว จากขนมปังยังไม่เท่าไหร่ ลามไปถึง ' ผักชนิดกินหัว ' ที่มีแป้งผสมอยู่ด้วย เช่น ผลไม้ ( กล้วย, ข้าวโพด, เผือก ), ผัก ( แครอท, มันเทศ, มันฝรั่ง ) บางคนตัดใจด้วยการงดไปเลยซึ่งจริงๆ ถ้าเธอไดเอทแบบคีโต ( ketogenic diet ) ก็ต้องคุมเข้มงวดขนาดนี้แหละ แต่ถ้าเธอแค่ลดแป้งเพื่อลดความอ้วน ก็ไม่จำเป็นต้องเคร่งขนาดนั้น!ไม่ว่ายังไง การกินแป้งในปริมาณที่เหมาะสม ก็ยังจำเป็นกับร่างกายอยู่ ดังนั้นอย่ากลัวกับการกินกล้วยในมื้อเช้าแม้จะมีคาร์โบไฮเดรตกับน้ำตาล แต่มีประโยชน์อื่นๆ กับสุขภาพมากมาย แค่กินอาหารหมู่อื่นๆ ให้สมดุล เน้นโปรตีนกับผักเท่านั้นก็พอค่ะส่วนมื้อเย็น ถ้ายังไม่รู้จะทำอะไรกินดี ลองดูบทความด้านล่างได้เลยค่าา #ขายของ
4. แป้งทุกชนิด กลืนลงท้องจะกลายเป็น 'น้ำตาล' ทำให้อ้วน ผิวเหี่ยว!
เราได้เรียนกันมาตั้งแต่ชั้นประถมว่า แป้งทุกชนิดเมื่อกินเข้าสู่ร่างกายแล้ว จะแตกตัวเป็นน้ำตาล เข้าสู่ระบบย่อยอาหาร ดูดซึมไปใช้ได้ทันที ซึ่งก็จริงแหละแต่ไม่ใช่ทั้งหมด!คำว่า " น้ำตาล " ในที่นี้ จริงๆ แล้วหมายถึงน้ำตาลโมเลกุลเชิงเดี่ยว เช่น กลูโคส ฟรักโตสและกาแลกโตสเท่านั้น ซึ่งมักจะพบในแป้ง น้ำผึ้ง นม น้ำเชื่อม น้ำหวาน เป็นต้น ซึ่งข้อเสียคือ ทำให้น้ำตาลในเลือดเหวี่ยงขึ้น-ลงบ่อย หิวง่าย กินจุกจิก จึงอ้วนได้ง่ายมากๆ แถมผิวเหี่ยวด้วย!แต่ถ้าเธอกินแป้งไม่ขัดสี เช่น โฮลวีท โฮลเกรน ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี่ มันฝรั่งต้ม เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้ว มันจะแตกตัวเป็นน้ำตาลโมเลกุลคู่ ซึ่งทำให้ย่อยช้ากว่า ดูดซึมนานกว่า อิ่มนานกว่า ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ จึงทำให้กินน้อยลง น้ำหนักลดนั่นเองดังนั้นไม่ต้องกลัวแป้ง แค่เลือกกินให้ถูกประเภทก็พอค่ะ
5. กิน 'โลว์คาร์บ' เยอะยังไง น้ำหนักก็ไม่ขึ้น!
อะ ความเชื่อนี้มีมานาน แต่ไม่มีทีท่าจะหายไปสักที! ชาวโลว์คาร์บหลายคนคิดว่า ถ้าไดเอทแบบนี้ไปเรื่อยๆ กินเยอะยังไงก็ไม่อ้วน ก็ไม่ได้กินแป้งเยอะนี่นา?? แต่ผิดถนัดถึงลดแป้ง แต่ตะลุยกินอาหารไขมันสูง ทั้งถั่ว วิปครีม ชีสรัวๆ ไม่คุมปริมาณ ยังไงก็อ้วนขึ้นอยู่ดีค่ะที่จริงจะกินอาหารอะไร ไดเอทแบบไหน ถ้าไม่คุมโควต้าก็อ้วนหมดนั่นแหละค่ะ ยกเว้นน้ำเปล่า ดังนั้นจะกินอะไรต้องคิดทุกครั้งเด้อ //ความเศร้านี้ ;___;
6. กิน 'ไฟเบอร์' ไม่ได้ช่วยให้สุขภาพดีขึ้น
ความเชื่อข้อนี้ เราก็เพิ่งเคยเห็น -..- แต่มีบางคนในกลุ่มโลว์คาร์บเชื่ออยู่จริงๆ ว่า ไม่ต้องกิน ' ไฟเบอร์ ' เยอะ ( อาหารที่มีก็เช่น มะเขือเทศ, กีวี่, บร็อคโคลี่, ผลไม้เบอร์รี่ต่างๆ ) เพราะละลายน้ำไม่ได้ กินไปก็ไม่ช่วยให้สุขภาพดีขึ้นไปกินเนื้อสัตว์เยอะๆ แทนดีกว่า #ว้อททททททความจริงแล้ว ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำไม่ได้ จะเรียกว่า ' เส้นใย / กากใยอาหาร ' แม้มนุษย์ทั่วไปจะไม่มีเอนไซม์ย่อยไฟเบอร์ชนิดนี้ได้โดยตรง แต่มันดีกับ ' แบคทีเรีย ' ตัวเล็กๆ ในร่างกายของเราสุดๆ เลยค่ะเพราะมันจะเปลี่ยนไฟเบอร์เป็นสารประกอบอย่างกรดไขมัน butyrate กระตุ้นให้ลำไส้เปลี่ยนสภาพ ดูดซับสารอาหารได้เต็มที่ จึงทำให้น้ำหนักลด คอเลสเตอรอลก็ลด สุขภาพดีขึ้นนั่นเองดังนั้นกินสลัดผัก กินผลไม้ไปเถอะค่ะ มีแต่ได้กับได้ ^^b
7. กินแป้งเยอะ จะป่วยเป็นโรค ไม่แข็งแรง!
ไม่ใช่แค่กลุ่มโลว์คาร์บหรอก คนทั่วไปก็คิดว่า การกินแป้งเยอะๆ จะทำให้ป่วยง่าย เสี่ยงเป็นโรคหลายอย่าง ( อาจเพราะเห็นคนอ้วนมากๆ กินแป้งเป็นส่วนใหญ่ )แต่ที่จริงแล้ว ถ้าเธอมีสุขภาพดี ไม่มีโรคประจำตัว ระบบเผาผลาญปกติดี จะกินแป้งเยอะหน่อยก็ไม่มีปัญหา ไม่ทำให้ป่วยกว่าเดิมแต่อย่างใด ถ้ากินแป้งแบบ ' ไม่ขัดสี ' ควบคู่กับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอค่ะในทางกลับกัน ถ้าเธอน้ำหนักเกิน เมตาบอลิซึ่มแปรปรวนเป็นทุนเดิม ก็ควรเลี่ยงอาหารคาร์บสูง เพราะจะยิ่งกระตุ้นให้ป่วยง่ายขึ้นแต่อย่างไรก็ตาม จงจำไว้ว่า แม้การลดคาร์บในผู้ป่วยจะลดความเสี่ยงโรค แต่คาร์บเฉยๆ ไม่ได้ทำให้ป่วย มันแค่ ' กระตุ้น ' ให้ป่วยเท่านั้นค่ะดังนั้นผลลัพธ์มันขึ้นอยู่กับคน ถ้าสุขภาพดีก็กินได้ ไม่ต้องคิดมาก แต่ถ้ารู้ตัวว่าสุขภาพไม่โอเค ก็ลิมิตจำนวนแป้งให้มากกว่าคนทั่วไปหน่อย เท่านี้ก็พอค่ะ
------------------
อ่านถึงตรงนี้ เธอคงรู้แล้วว่า การกิน ' โลว์คาร์บ ' จะชะล่าใจไม่ได้ว่าผอมลงแน่ ถ้าเธอยังไม่ศึกษาให้ดีซะก่อน เพราะอาหารหมู่อื่นก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน โดยเฉพาะไขมัน ;___; คือถ้าอยากคุมระบบเมตาบอลิซึ่มให้ทำงานได้ดี และอยากน้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว ก็เชียร์ให้กินโลว์คาร์บค่ะ แต่ก็ต้องเตือนว่า มันไม่ได้เหมาะสำหรับทุกคน บางคนอาจไดเอทวิธีอื่นแล้วผอมเร็วกว่าก็ได้ ใครจะรู้บางคนก็อดแป้งไม่ได้ หน้ามืดจะเป็นลม สาวๆ แต่ละคนต้องหาวิธีไดเอทที่ดีที่สุดสำหรับตัวเองค่ะแต่ไม่ว่ายังไง การลดน้ำหนักแบบเบสิก ที่ยังไงก็ง่ายสุด คือ ' ควบคุมอาหาร + ออกกำลังกาย ' เพียงทำควบคู่กันอย่างสม่ำเสมอ แม้น้ำหนักจะไม่ลดฮวบฮาบ ก็ได้สุขภาพที่ดีแน่นอนขอให้สุขภาพดี เฮลตี้ ผอมปั๊วะปังกันทุกคนเด้อ เจอกันใหม่น้า บัยยย
------------------
![ลิงค์: Cr. 10 Myths About Low-Carb Diets [healthline.com]](https://sistacafe-assets.sgp1.cdn.digitaloceanspaces.com/web-assets/sample-img-170x170.webp)