Curator
curator
belfry
1362 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • 1. หมี่ซั่ว
  • 2. ผัดไทยเจ
  • 3. 8 เซียนคะน้ากรอบเจ
  • 4. ข้าวผัดแปดเซียนเจ
  • 5. กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ
  • 6. เห็ดเข็มทองทอด
  • 7. ต้มยำเห็ดเจ
  • 8. ยำเห็ดรวมเจ

เจกำลังจะมา มาทำอาหารเจกินกันเถอะ รวม 8 'เมนูเจทำเองง่ายๆ' วัยรุ่นอย่างเราก็กินได้สบ้าย!

เมนูเจง่ายๆ ที่วัยรุ่นอย่างพวกเราสามารถทำทานกันเองได้สบายๆ แม้คุณจะเป็นมือใหม่หัดกินเจ ก็อย่าได้หวั่น รับรองว่ากินเจครั้งนี้ ผ่านฉลุย!

24 September 2019
curator_belfry belfry
24 September 2019
เลือกอ่านตามหัวข้อ

 

image_951798
- ที่มารูป: i.pinimg.com


กินเจ!! ใกล้แล้ว อีกไม่กี่วันเอง จริงๆ เราว่าเดี๋ยวนี้ วัยรุ่นหลายๆ คน ก็เริ่มหันมากินเจ เข้าวัดทำบุญกันมากขึ้นอะเนอะ แต่ด้วยนิสัยวัยรุ่น เจอเรื่องยุ่งยาก ใจมันก็ไม่สู้แล้ว ยิ่งเป็นเรื่องการทำอาหาร อือหือ! ถ้าเป็นเมนูยากๆ นะ บรัย! ไม่เอาไม่ทำไม่กินแล้วแม่! ฉะนั้นวันนี้ เรามีเมนูเจง่ายๆ มาแนะนำ พร้อมวิธีทำด้วย รับรองว่าโดนใจวัยรุ่นที่เพิ่งหัดกินเจแน่นอน หยิบมาแชร์ทั้งหมด 8 เมนูเจทำเองง่ายๆ รับรองว่าอร่อยเหาะ! เจนี้ ใครๆ ก็กินได้ อิ่มอร่อย ถูกใจเพื่อนๆ อย่างแน่นอนค่ะ เราไปดูเมนูทั้งหมดในวันนี้กันเลยเลย

1. หมี่ซั่ว
image_951970
- ที่มารูป: i.pinimg.com

เปิดมาที่เมนูเส้นกันก่อนเลยดีกว่า ถ้านึกถึงเจ ก็ต้องเมนูนี้นี่แหละ หมี่ซั่ว เมนูเจง่ายๆ ที่หาซื้อได้ แถมทำกินเองก็ง่ายเหมือนกัน เป็นเมนูอีกจานที่ฮิตมากๆ ในช่วงกินเจ คือถ้านึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ผลลัพธ์จะได้ตกอยู่ที่เมนูนี้เสมอๆ เพราะทั้งเส้นหมี่ ทั้งผักที่ผัดเข้าด้วยกันนั้น อร่อย กินกับข้าวสวยร้อนๆ อือหือ! ดี๊ดีอะ แนะนำเลยจ้า

ส่วนผสม

เส้นหมี่ซั่ว ลวก 2 ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยวเห็ดหอม 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
ผักที่ชอบ ( กะหล่ำปลี, แครอทหั่นฝอย, ถั่วแขก, เห็ดหอม )
เต้าหู้ขาวแข็ง หั่นเต๋า 1 ก้อน
น้ำมันพืช ( สูตรเจ )

วิธีทำ


1. ส่วนผสมอาจจะดูเยอะ แต่วิธีทำไม่ยากเลย เริ่มจากตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นนำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง พักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
2. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยอีกที นำเห็ดหอมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท และถั่วแขกหรือผักอื่นๆ ที่ชอบ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักนิ่มขึ้น
3. สุดท้ายใส่เส้นหมี่ซัว ( ที่ลวกแล้ว) และเต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ!

2. ผัดไทยเจ
image_951971
- ที่มารูป: www.matichon.co.th

เมนูเส้นอีกหนึ่งเมนูที่เราหยิบมาแชร์ ผัดไทยเจ คือเราอะชอบกินมากๆ อาจจะดูมันๆ ไม่มีอะไรให้น่าตื่นเต้น แต่กินกับข้าวสวยร้อนๆ มันดีจริงๆ นะ ความนุ่มหอมหวานของเส้นผัดไทยกับข้าวร้อนๆ อื้อหือ ดีจนหยุดกินไม่ได้ และเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมาก เราว่าเพื่อนๆ น่าจะทำตามกันได้อยู่นะ

ส่วนผสม

เส้นจันท์แช่น้ำจนนิ่ม 200 - 250 กรัม
หัวไชโป๊เค็มสับละเอียด ( ล้างน้ำด้วยนะ )
เต้าหู้หั่นเต๋า
น้ำมะกอก
ผัก ( ถั่วงอกเด็ดหาง, มะนาวผ่าซีก, ถั่วงอกและแครอท )
เครื่องปรุง ( น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลิสงป่นและพริกป่น )
น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ทั้งหั่นผัก ทั้งเครื่องปรุง เสร็จแล้วไปลวกเส้นพอสุก
2. จากนั้นให้ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน จนได้เป็นน้ำซอสผัดไทย
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หัวไชโป๊ลงไปและผัดจนไชโป๊เริ่มสุก แล้วก็นำซอสสำหรับผัดไทยที่ปรุงรสไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเส้นจันท์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ผัดต่อ 2 - 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม แล้วค่อยใส่ถั่วงอกลงไปคลุกเคล้าอีกรอบและผัดต่อไปเรื่อยๆ จนถั่วงอกสุกดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตกแต่งจานด้วย มะนาว พริกป่นและถั่วลิสงคั่ว เรียบร้อย!

3. 8 เซียนคะน้ากรอบเจ
image_951972
- ที่มารูป: www.5forcenews.com

เมนูที่สาม 8 เซียนคะน้ากรอบเจ หลายๆ คนอาจจะงงว่า เอ๊ะ! 8 เซียนคืออะไร คำว่า 8 เซียน น่าจะหมายถึงเห็ดหอม 8 ดอก รู้มั้ยว่าเห็นหอมมีประโยชน์มาก เป็นอีกหนึ่งสมุนไพรดีๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกายของเราได้ เช่น เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, บำรุงสมอง, ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีและอื่นๆ อีกมากมายเลย นอกจากจะมีคุณค่าทางสารอาหารที่เริ่ดเวอร์แล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก มาลองดูกันดีกว่าค่ะว่าเมนูนี้มีส่วนผสมอะไรบ้าง

ส่วนผสม

เห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก ( แช่น้ำให้นิ่ม )
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ยอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆ
น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
งาขาวคั่ว

วิธีทำ

1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ( ตัดก้านออก ) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา
2. เสร็จแล้วก็นำไปย่างในกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำมันนิดเดียว ย่างจนสุก มีกลิ่นหอมและสีสวย จากนั้นตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้
3. มาทำน้ำราดกัน เริ่มจากผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ( ชิมรสดูให้ออกเค็มนิดๆ )
4. ให้นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุก แล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟข้างๆ เห็ดหอมได้เลย ปิดท้ายด้วยการราดน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ!

4. ข้าวผัดแปดเซียนเจ
image_951973
- ที่มารูป: scm-assets.constant.co

ซื้อกินในเซเว่นบ่อยมาก ดูจากหน้าตาแล้ว ส่วนผสมเยอะเวอร์ แต่วิธีทำอาจจะไม่ยากเท่าไหร่ ข้าวผัดแปดเซียน เมนูข้าวผัดที่รวมธัญพืช 8 ชนิด อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ไว้แบบแน่นๆ พร้อมสีสันสุดน่ากินชวนรับประทาน เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม รับรองว่าทำทานกันเองได้ สบายมาก!

ส่วนผสม

น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ธัญพืช ( เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ, แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ,เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ, เผือกหั่นเต๋าเล็กต้มสุก ¼ ถ้วย, แปะก๊วยต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ แปะก๊วย )
ข้าวสวยแช่เย็น 1½ ถ้วย
เครื่องปรุง ( ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย )

วิธีทำ

  • 1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เห็ดหอมแห้ง แครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วแดง ลูกเกดดำ เผือก แปะก๊วยลงผัดให้เข้ากัน

  • 2. ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี

  • 3. ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยพริกไทยแล้วอร่อยได้เลย


  • 5. กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ
    image_951974
    - ที่มารูป: images.eatthismuch.com

    เมนูที่ห้า กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ อีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในช่วงเทศกาลเจนี้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุดอะ ความฉ่ำๆ ผักกรอบๆ รสชาติดีๆ ทานไปฟินไป สุขใจมากจ้า ซึ่งกะหล่ำปลีมีประโยชน์หลายอย่างเลยนะ ทั้งช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลในร่างกาย, บำรุงกระดูกและฟัน เพราะกะหล่ำปลีมีแคลเซียมและฟอสฟอรัส รวมไปถึงคุณประโยชน์อีกมากมาย เห็นเป็นเมนูง่ายๆ อย่าได้ดูถูก นี่แหละประโยชน์เพียบ!

    ส่วนผสม

    กะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น ( เล็กใหญ่ตามชอบ )
    เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆ
    ซีอิ๊วขาว
    น้ำมันพืช

    วิธีทำ

     
    1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม
    2. เสร็จแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป อย่าเพิ่งคลุก รอแป๊บนึง แล้วค่อยๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ
    3. เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ รอสักครู่จะได้กลิ่นไหม้เบาๆ ของซีอิ๊ว แล้วค่อยๆ คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน พอสุกทั่วแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

    6. เห็ดเข็มทองทอด
    image_951975
    - ที่มารูป: food.mthai.com

    ต่อกันที่เมนูทานเล่น แต่อร่อยและทำง่ายมากแม่ เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจ คือถ้าคิดว่าเมนูที่เราแนะนำทั้งหมด ทำแล้วไม่รอด งั้นลองเมนูนี้ รับรองรอดชัวร์ กินกันตายไปก่อนได้ค่ะ มาพร้อมซอสเปรี้ยวๆ หวานๆ ทานคู่กัน ฟินสุดๆ ไปเลยอะ! ถือซะว่าเป็นเมนูลดน้ำหนักช่วงกินเจแล้วกันเนอะ
    เพราะเห็ดเข็มทองทานแล้วช่วยลดน้ำหนัก เขามีไฟเบอร์สูง แคลอรีต่ำ กินแล้วอิ่มเร็ว อิ่มนาน นอกจากระบบขับถ่ายจะดีขึ้นแล้ว ยังช่วยสลายไขมันในระบบทางเดินอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมอาหารไปใช้ได้ดีขึ้นอีกด้วย เริ่ดมาก

    ส่วนผสม

    เห็ดเข็มทอง
    แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
    น้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วย
    น้ำมะขามเปียก
    น้ำตาลปี๊บ
    ซีอิ๊วขาว

    วิธีทำ

     1. นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3 - 4 นิ้ว แล้วยีออกเป็นเส้นๆ
             2. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน
             3. ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อยชุบแป้ง แป้งไม่ต้องหนามากนะ แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้   
             4. มาทำซอสมะขามกันค่ะ โดยนำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ทานคู่กันเป็นของทานเล่น อร่อยมาก ๆ ค่ะ

    7. ต้มยำเห็ดเจ
    image_951976
    - ที่มารูป: i.ytimg.com

    มาดูกันที่เมนูเจแบบแซ่บเวอร์กันบ้างดีกว่าค่ะ ต้มยำเห็ดเจ แซ่บแบบไม่หลุดเจจ้า น่าจะโดนใจเพื่อนๆ หลายๆ คนที่ชอบกินต้มยำนะ แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยมากๆ เหมือนกัน รวมเห็ดหลายชนิดไว้ในต้มยำ น้ำซุปแซ่บๆ แหม! ช่วยให้เจริญอาหารได้เยอะเลย

    ส่วนผสม

    เห็ดฟาง 10 ลูก
    เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
    ข่า 1 - 2 แง่ง
    ผักชีฝรั่ง 3 - 5 ต้น
    มะเขือเทศ 3 ลูก
    พริกขี้หนู 10 - 15 เม็ด
    ตะไคร้ 2 ต้น
    ใบมะกรูด 3 - 5 ใบ
    น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ 1 1/2 ช้อนชา
    ซีอิ๊วขาว 3 - 5 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ

    1. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ทุบใส่ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำประมาณ 1 ลิตร ต้มให้เดือด
    2. ใส่มะเขือเทศ เห็ดลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว
    3. เมื่อทุกอย่างสุก ปิดไฟใส่มะนาว โรยด้วยผักชีฝรั่ง ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลย

    8. ยำเห็ดรวมเจ
    image_951978
    - ที่มารูป: vegetarianfestival.kapook.com

    และเมนูแซ่บๆ เมนูสุดท้าย ยำเห็ดรวมเจ จัดว่าเป็นเมนูสุขภาพ ซึ่งเมนูนี้มีการนำเห็ดหลายๆ ชนิดมายำรวมกัน พร้อมกับปรุงรสแซ่บๆ ได้ประโยชน์จากเห็ดมากมาย ทั้งเห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทองและเห็ดชิเมจิ จะทานเป็นเมนูลดความอ้วนก็ได้ เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยได้ดี แถมทานแล้วไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพอีก ไหนๆ ดูวิธีทำหน่อยซิ!

    ส่วนผสม

    เห็ดออรินจิ หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง 100 กรัม
    เห็ดเข็มทอง ฉีกเป็นเส้น 100 กรัม
    เห็ดชิเมจิขาว - ดำ 100 กรัม
    แครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย
    พริกขี้หนูสับหยาบ 5 - 10 เม็ด
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ

    1. เริ่มจากการล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
    2. จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับหยาบ ( ตามชอบ ) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด เตรียมไว้
    3. แล้วใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบาๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมรับประทานกันได้เลยจ้า

    image_951977
    - ที่มารูป: i.pinimg.com


    และทั้งหมดนี้ก็คือเมนูเจง่ายๆ ที่เราสามารถทำกินกันเองได้ที่บ้านเลยนะจ๊ะ ใครที่ไม่อยากซื้อกินบ่อยๆ อยากลองทำเองบ้าง ก็ลองหยิบเมนูเหล่านี้ไปทำตามกันดูได้ ซึ่งจริงๆ มันก็จะมีเมนูเจอื่นๆ อีกเยอะแยะเลย รับรองว่ากินเจครั้งนี้ ไม่ทำให้คุณอดตายแน่นอน อิ่ม อร่อย ได้บุญ ดี๊ดีไปหมดจริงๆ

    สำหรับวันนี้ต้องขอลาไปหาเมนูเจทำทานเองบ้างก่อนนะ บ๊ายบาย

    Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com