รูปภาพ:https://i.pinimg.com/564x/f4/de/6b/f4de6b65d4b0df3b64ca5f56ed77b6d2.jpg

กินเจ!! ใกล้แล้ว อีกไม่กี่วันเอง จริงๆ เราว่าเดี๋ยวนี้วัยรุ่นหลายๆ คน ก็เริ่มหันมากินเจ เข้าวัดทำบุญกันมากขึ้นอะเนอะแต่ด้วยนิสัยวัยรุ่น เจอเรื่องยุ่งยาก ใจมันก็ไม่สู้แล้ว ยิ่งเป็นเรื่องการทำอาหาร อือหือ!ถ้าเป็นเมนูยากๆ นะ บรัย! ไม่เอาไม่ทำไม่กินแล้วแม่!ฉะนั้นวันนี้เรามีเมนูเจง่ายๆ มาแนะนำ พร้อมวิธีทำด้วยรับรองว่าโดนใจวัยรุ่นที่เพิ่งหัดกินเจแน่นอนหยิบมาแชร์ทั้งหมด8 เมนูเจทำเองง่ายๆรับรองว่าอร่อยเหาะ!เจนี้ ใครๆ ก็กินได้ อิ่มอร่อย ถูกใจเพื่อนๆ อย่างแน่นอนค่ะเราไปดูเมนูทั้งหมดในวันนี้กันเลยเลย

1. หมี่ซั่ว

รูปภาพ:https://i.pinimg.com/564x/63/4f/e0/634fe098298c28186a5f8ec150cabd49.jpg

เปิดมาที่เมนูเส้นกันก่อนเลยดีกว่า ถ้านึกถึงเจ ก็ต้องเมนูนี้นี่แหละหมี่ซั่วเมนูเจง่ายๆ ที่หาซื้อได้ แถมทำกินเองก็ง่ายเหมือนกันเป็นเมนูอีกจานที่ฮิตมากๆ ในช่วงกินเจคือถ้านึกไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ผลลัพธ์จะได้ตกอยู่ที่เมนูนี้เสมอๆ เพราะทั้งเส้นหมี่ ทั้งผักที่ผัดเข้าด้วยกันนั้น อร่อยกินกับข้าวสวยร้อนๆ อือหือ! ดี๊ดีอะแนะนำเลยจ้า

ส่วนผสมเส้นหมี่ซั่ว ลวก 2 ถ้วยตวงเต้าเจี้ยวเห็ดหอม 2 ช้อนชาซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนชาซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะผักที่ชอบ ( กะหล่ำปลี, แครอทหั่นฝอย, ถั่วแขก, เห็ดหอม )เต้าหู้ขาวแข็ง หั่นเต๋า 1 ก้อนน้ำมันพืช ( สูตรเจ )1. ส่วนผสมอาจจะดูเยอะ แต่วิธีทำไม่ยากเลย เริ่มจากตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นนำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง พักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน2. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยอีกที นำเห็ดหอมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยกะหล่ำปลี แครอท และถั่วแขกหรือผักอื่นๆ ที่ชอบ ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยเพื่อให้ผักนิ่มขึ้น3. สุดท้ายใส่เส้นหมี่ซัว ( ที่ลวกแล้ว) และเต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วย เต้าเจี้ยวเห็ดหอม ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ!

2. ผัดไทยเจ

รูปภาพ:https://www.matichon.co.th/wp-content/uploads/2017/10/%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%88.jpg

เมนูเส้นอีกหนึ่งเมนูที่เราหยิบมาแชร์ผัดไทยเจคือเราอะชอบกินมากๆ อาจจะดูมันๆ ไม่มีอะไรให้น่าตื่นเต้น แต่กินกับข้าวสวยร้อนๆ มันดีจริงๆ นะความนุ่มหอมหวานของเส้นผัดไทยกับข้าวร้อนๆ อื้อหือ ดีจนหยุดกินไม่ได้และเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมากเราว่าเพื่อนๆ น่าจะทำตามกันได้อยู่นะส่วนผสมเส้นจันท์แช่น้ำจนนิ่ม 200 - 250 กรัมหัวไชโป๊เค็มสับละเอียด ( ล้างน้ำด้วยนะ )เต้าหู้หั่นเต๋าน้ำมะกอกผัก ( ถั่วงอกเด็ดหาง, มะนาวผ่าซีก, ถั่วงอกและแครอท )เครื่องปรุง ( น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ, ถั่วลิสงป่นและพริกป่น )น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ทั้งหั่นผัก ทั้งเครื่องปรุง เสร็จแล้วไปลวกเส้นพอสุก2.จากนั้นให้ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำเปล่าเข้าด้วยกัน จนได้เป็นน้ำซอสผัดไทย3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หัวไชโป๊ลงไปและผัดจนไชโป๊เริ่มสุก แล้วก็นำซอสสำหรับผัดไทยที่ปรุงรสไว้เทใส่ลงไป เคี่ยวจนน้ำซอสข้นเล็กน้อย จากนั้นใส่เต้าหู้หั่นเต๋าและเส้นจันท์ตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน4. ผัดต่อ 2 - 3 นาทีจนมีกลิ่นหอม แล้วค่อยใส่ถั่วงอกลงไปคลุกเคล้าอีกรอบและผัดต่อไปเรื่อยๆ จนถั่วงอกสุกดี เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ ตกแต่งจานด้วย มะนาว พริกป่นและถั่วลิสงคั่ว เรียบร้อย!

3. 8 เซียนคะน้ากรอบเจ

รูปภาพ:http://www.5forcenews.com/wp-content/uploads/2016/09/%E0%B8%84%E0%B8%B0%E0%B8%99%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%9A-600x300.jpg

เมนูที่สาม8 เซียนคะน้ากรอบเจหลายๆ คนอาจจะงงว่าเอ๊ะ! 8 เซียนคืออะไรคำว่า 8 เซียน น่าจะหมายถึงเห็ดหอม 8 ดอกรู้มั้ยว่าเห็นหอมมีประโยชน์มากเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรดีๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกายของเราได้เช่นเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, บำรุงสมอง, ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีและอื่นๆ อีกมากมายเลยนอกจากจะมีคุณค่าทางสารอาหารที่เริ่ดเวอร์แล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำง่ายมากมาลองดูกันดีกว่าค่ะว่าเมนูนี้มีส่วนผสมอะไรบ้างส่วนผสมเห็ดหอมดอกใหญ่ 8 ดอก ( แช่น้ำให้นิ่ม )ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 2 ช้อนชายอดคะน้า หรือคะน้าต้นเล็กอ่อน ๆน้ำเปล่า 1/3 ถ้วยแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชางาขาวคั่ววิธีทำ1. นำเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว ( ตัดก้านออก ) มาคลุกกับซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา2. เสร็จแล้วก็นำไปย่างในกระทะเลยค่ะ ใส่น้ำมันนิดเดียว ย่างจนสุก มีกลิ่นหอมและสีสวย จากนั้นตักใส่จานสำหรับเสิร์ฟเตรียมไว้3. มาทำน้ำราดกัน เริ่มจากผสมน้ำเปล่ากับแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวนิดหน่อย ( ชิมรสดูให้ออกเค็มนิดๆ )4. ให้นำคะน้าลงลวกในน้ำร้อนพอสุก แล้วนำไปน็อกในน้ำเย็นเพื่อคงสีสัน จากนั้นนำไปวางในจานเสิร์ฟข้างๆ เห็ดหอมได้เลย ปิดท้ายด้วยการราดน้ำราดหน้า โรยงาขาวคั่ว พร้อมเสิร์ฟ!

4. ข้าวผัดแปดเซียนเจ

รูปภาพ:https://scm-assets.constant.co/scm/unilever/e9dc924f238fa6cc29465942875fe8f0/f8c03f97-63f7-4b03-a318-e04c2acabc79.jpg

ซื้อกินในเซเว่นบ่อยมาก ดูจากหน้าตาแล้ว ส่วนผสมเยอะเวอร์ แต่วิธีทำอาจจะไม่ยากเท่าไหร่ข้าวผัดแปดเซียนเมนูข้าวผัดที่รวมธัญพืช 8 ชนิด อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ไว้แบบแน่นๆพร้อมสีสันสุดน่ากินชวนรับประทานเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยม รับรองว่าทำทานกันเองได้ สบายมาก!ส่วนผสมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะธัญพืช ( เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ, แครอทหั่นเต๋าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ, เมล็ดข้าวโพดต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ,เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วแดงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ, ลูกเกดดำ 2 ช้อนโต๊ะ, เผือกหั่นเต๋าเล็กต้มสุก ¼ ถ้วย, แปะก๊วยต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ แปะก๊วย )ข้าวสวยแช่เย็น 1½ ถ้วยเครื่องปรุง ( ซีอิ๊วขาวเจ 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยขาวป่นสำหรับโรย )

วิธีทำ1. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนใส่เห็ดหอมแห้ง แครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วแดง ลูกเกดดำ เผือก แปะก๊วยลงผัดให้เข้ากัน2.ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงผัด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี3.ตักข้าวใส่จาน โรยด้วยพริกไทยแล้วอร่อยได้เลย

5. กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจ

รูปภาพ:https://images.eatthismuch.com/site_media/img/36690_erin_m_80acec14-4240-4eaf-b9d7-9ce0e58c10c1.png

เมนูที่ห้ากะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอมเจอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมในช่วงเทศกาลเจนี้ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุดอะความฉ่ำๆ ผักกรอบๆ รสชาติดีๆ ทานไปฟินไป สุขใจมากจ้าซึ่งกะหล่ำปลีมีประโยชน์หลายอย่างเลยนะทั้งช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลในร่างกาย, บำรุงกระดูกและฟัน เพราะกะหล่ำปลีมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสรวมไปถึงคุณประโยชน์อีกมากมายเห็นเป็นเมนูง่ายๆ อย่าได้ดูถูก นี่แหละประโยชน์เพียบ!ส่วนผสมกะหล่ำปลีฉีกเป็นชิ้น ( เล็กใหญ่ตามชอบ )เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น ๆซีอิ๊วขาวน้ำมันพืชวิธีทำ1. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เจียวเห็ดหอมให้หอม2. เสร็จแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป อย่าเพิ่งคลุก รอแป๊บนึง แล้วค่อยๆ ผัดกะหล่ำปลีให้สุกเกือบทั่ว นำมารวมตรงกลางกระทะ3. เหยาะซีอิ๊วขาวบริเวณด้านข้างกระทะ รอสักครู่จะได้กลิ่นไหม้เบาๆ ของซีอิ๊ว แล้วค่อยๆ คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน พอสุกทั่วแล้วก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

6. เห็ดเข็มทองทอด

รูปภาพ:https://food.mthai.com/app/uploads/2017/05/enoki-mushroom.jpg

ต่อกันที่เมนูทานเล่น แต่อร่อยและทำง่ายมากแม่เห็ดเข็มทองทอดซอสมะขามเจคือถ้าคิดว่าเมนูที่เราแนะนำทั้งหมด ทำแล้วไม่รอด งั้นลองเมนูนี้ รับรองรอดชัวร์ กินกันตายไปก่อนได้ค่ะมาพร้อมซอสเปรี้ยวๆ หวานๆ ทานคู่กัน ฟินสุดๆ ไปเลยอะ!ถือซะว่าเป็นเมนูลดน้ำหนักช่วงกินเจแล้วกันเนอะเพราะเห็ดเข็มทองทานแล้วช่วยลดน้ำหนัก เขามีไฟเบอร์สูง แคลอรีต่ำ กินแล้วอิ่มเร็ว อิ่มนานนอกจากระบบขับถ่ายจะดีขึ้นแล้ว ยังช่วยสลายไขมันในระบบทางเดินอาหาร ทำให้ร่างกายดูดซึมอาหารไปใช้ได้ดีขึ้นอีกด้วย เริ่ดมากส่วนผสมเห็ดเข็มทองแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วยน้ำเย็นจัด 1/2 ถ้วยน้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บซีอิ๊วขาววิธีทำ1. นำเห็ดเข็มทองตัดโคนออกให้เหลือความยาวประมาณ 3 - 4 นิ้ว แล้วยีออกเป็นเส้นๆ2. ผสมแป้งทอดกรอบและน้ำเข้าด้วยกัน3. ตั้งกระทะน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลาง นำเห็ดเข็มทองทีละน้อยชุบแป้ง แป้งไม่ต้องหนามากนะ แล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้4. มาทำซอสมะขามกันค่ะ โดยนำน้ำมะขามเปียกผสมกับน้ำต้มสุก น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสเปรี้ยว เค็ม หวาน ทานคู่กันเป็นของทานเล่น อร่อยมาก ๆ ค่ะ

7. ต้มยำเห็ดเจ

รูปภาพ:https://i.ytimg.com/vi/fMyBZof21MI/maxresdefault.jpg

มาดูกันที่เมนูเจแบบแซ่บเวอร์กันบ้างดีกว่าค่ะต้มยำเห็ดเจแซ่บแบบไม่หลุดเจจ้าน่าจะโดนใจเพื่อนๆ หลายๆ คนที่ชอบกินต้มยำนะแม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ก็อร่อยมากๆ เหมือนกันรวมเห็ดหลายชนิดไว้ในต้มยำ น้ำซุปแซ่บๆ แหม!ช่วยให้เจริญอาหารได้เยอะเลยส่วนผสมเห็ดฟาง 10 ลูกเห็ดนางฟ้า 100 กรัมข่า 1 - 2 แง่งผักชีฝรั่ง 3 - 5 ต้นมะเขือเทศ 3 ลูกพริกขี้หนู 10 - 15 เม็ดตะไคร้ 2 ต้นใบมะกรูด 3 - 5 ใบน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 1/2 ช้อนชาซีอิ๊วขาว 3 - 5 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. นำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ทุบใส่ลงในหม้อต้ม ใส่น้ำประมาณ 1 ลิตร ต้มให้เดือด2. ใส่มะเขือเทศ เห็ดลงไปต้ม ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ ซีอิ๊วขาว3. เมื่อทุกอย่างสุก ปิดไฟใส่มะนาว โรยด้วยผักชีฝรั่ง ตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟได้เลย

8. ยำเห็ดรวมเจ

รูปภาพ:https://vegetarianfestival.kapook.com/images/foods-16.jpg

และเมนูแซ่บๆ เมนูสุดท้ายยำเห็ดรวมเจจัดว่าเป็นเมนูสุขภาพ ซึ่งเมนูนี้มีการนำเห็ดหลายๆ ชนิดมายำรวมกัน พร้อมกับปรุงรสแซ่บๆได้ประโยชน์จากเห็ดมากมาย ทั้งเห็ดออรินจิ เห็ดเข็มทองและเห็ดชิเมจิ จะทานเป็นเมนูลดความอ้วนก็ได้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยได้ดี แถมทานแล้วไม่อ้วน ดีต่อสุขภาพอีกไหนๆ ดูวิธีทำหน่อยซิ!ส่วนผสมเห็ดออรินจิ หั่นเฉียงเป็นชิ้นบาง 100 กรัมเห็ดเข็มทอง ฉีกเป็นเส้น 100 กรัมเห็ดชิเมจิขาว - ดำ 100 กรัมแครอทซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วยพริกขี้หนูสับหยาบ 5 - 10 เม็ดน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะวิธีทำ1. เริ่มจากการล้างเห็ดทั้งหมดให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำเตรียมไว้2. จากนั้นใส่พริกขี้หนูสับหยาบ ( ตามชอบ ) น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายหมด เตรียมไว้3. แล้วใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่เห็ดทั้งหมดลงลวกจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำจนแห้ง ใส่ลงในส่วนผสมน้ำยำ เคล้าผสมให้เข้ากันเบาๆ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมรับประทานกันได้เลยจ้า

รูปภาพ:https://i.pinimg.com/564x/08/9c/0a/089c0a27aaaaa15ad2ae1385be83893e.jpg

และทั้งหมดนี้ก็คือเมนูเจง่ายๆ ที่เราสามารถทำกินกันเองได้ที่บ้านเลยนะจ๊ะ ใครที่ไม่อยากซื้อกินบ่อยๆ อยากลองทำเองบ้าง ก็ลองหยิบเมนูเหล่านี้ไปทำตามกันดูได้ ซึ่งจริงๆ มันก็จะมีเมนูเจอื่นๆ อีกเยอะแยะเลย รับรองว่ากินเจครั้งนี้ ไม่ทำให้คุณอดตายแน่นอน อิ่ม อร่อย ได้บุญ ดี๊ดีไปหมดจริงๆสำหรับวันนี้ต้องขอลาไปหาเมนูเจทำทานเองบ้างก่อนนะ บ๊ายบาย