LEMON BLUEBERRY PIE สูตรพายบลูเบอร์รี่เลมอนสีสวย ทำง่าย ใครทำก็อร่อย

สวัสดีค่ะ มีสาวคนไหนหลงรักรสชาติหวานอมเปรี้ยวของผลไม้ลูกเล็กๆ สีม่วง ( แต่ในไทยราคาค่อนข้างสูง ) อย่างบลูเบอร์รี่บ้างคะ ก็ทั้งอร่อย ประโยชน์สูง เป็นแหล่งของสารแอนตี้ออกซิเดนท์ ให้กินทุกวันก็ยังไหว! วันนี้ พะยูนน้อย มีสูตรเลมอนบลูเบอร์รี่พายแสนอร่อยโดนใจที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เรียกว่าไม่เลี่ยน ชิมแล้วต้องติดใจมาให้ลองทำกันด้วยล่ะ ตามมาดูส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสม

แป้งพายสำเร็จรูป

บลูเบอร์รี่สด 2 ถ้วยตวง

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

และ น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ ( แยกกัน )

น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง

และน้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง ( แยกกัน )

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

ผงเจลาติน 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ 4 ฟอง

น้ำเลมอน 3/4 ถ้วยตวง

เนย 4 ช้อนโต๊ะ

ผิวเลมอนขูด จากเลมอน 1 ผล

ขั้นตอนการทำแป้งพาย

1. นำแป้งพายมากรุใส่ถาดพาย แล้วนำเข้าอบด้วยไฟต่ำ จนแป้งพายสุกกรอบเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนการทำไส้ filling blueberry

1. ใส่บลูเบอร์รี่ลงในหม้อ จากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลทรายลงไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางนาน 5 นาที แล้วจึงลดไฟลง

2. เมื่อส่วนผสมข้นดีแล้ว จึงเติมแป้งข้าวโพดลงไป เคี่ยวต่ออีก 3 นาที แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนการทำไส้ lemon filling

1. เทเจลาตินลงในถ้วยใบเล็ก จากนั้นแช่น้ำลงไป แช่ทิ้งไว้ 1 นาที

2. นำหม้อใส่น้ำยกขึ้นตั้งไฟ ตามด้วยใช้หม้ออีกใบซ้อนบนหม้อน้ำ ใส่ไข่ลงไป ตามด้วยน้ำตาลและน้ำเลมอน คนเร็ว ๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข่ากันดี คนต่อไปอีก 4 นาที

3. เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมเนยลงไป เมื่อส่วนผสม lemon curd ข้นขึ้น จึงเติมผิวเลมอนขูดลงไป จากนั้นยกลงจากเตา เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งพายสำเร็จรูปที่อบไว้แล้ว จากนั้นใส่ส่วนผสมของบลูเบอร์รี่ที่ทำไว้แล้วลงไป ใช้ส้อมสร้างลวดลายสวย ๆ แล้วโรยหน้าด้วยผิวเลมอนขูด จากนั้นนำเข้าแช่เย็นนาน 2 ชั่วโมง

เป็นสูตรพายอร่อย ๆ ที่เปรี้ยวสดชื่นตัดกับรสหวานได้ลงตัวมาก ๆ ใครชอบพายผลไม้ต้องลองทำเลยค่ะ พะยูนน้อย ขอตัวลาไปก่อนพบกันได้ใหม่คราวหน้า อย่าลืมติดตามกันนะคะ วันนี้ขอตัวไปกินพายโฮมเมดก่อนล่ะค่า บ๊ายบาย

Cr. LEMON BLUEBERRY PIE [ thenovicechefblog.com ]

https://thenovicechefblog.com/2013/06/lemon-blueberry-pie/