"
Omurice
"
หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า
ข้าวไข่ข้น
นั่นเองค่ะ จริงๆ แล้วถ้าจะให้เรียกแบบแปลตรงตัว มันคือ "
ข้าวไข่เจียว ( สไตล์ญี่ปุ่น )
" ที่มีหน้าตาและรสชาติกึ่งไทยกึ่งเทศ คล้ายๆ ไข่เจียว กึ่งๆ ออมเล็ต ส่วนตัวข้าวก็ไม่ใช่ข้าวสวยเปล่าๆ นะคะ เป็นข้าวผัดใส่ไก่รสชาติเข้มข้น พูดแล้วก็คันไม้คันมือ อยากเข้าครัวแล้วล่ะสาวๆ ว่าแล้วก็หยิบกระทะคว้าตะหลิวแล้วตามขุ่นเจ้มาเลยค่าา!!
มาดูส่วนผสมกันก่อนเลยVVV
ส่วนผสม
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. ครีมชนิดเข้มข้น 1/4 ถ้วย
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
5. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1/2 ลูก
6. แครอท ( หรือผักชนิดอื่นๆ ) หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า 1/3 หัว
7. กระเสียบสับ 1 กลีบใหญ่
8. เนื้อไก่ 160 กรัม
9. ข้าวญี่ปุ่น ( หุงสุกแล้ว ) 260 กรัม
10. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ผสม ไข่ไก่ ครีม และเกลือเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน เตรียมไว้
2. เทน้ำมันลงในกระทะ ( ขอแบบเทฟล่อนลื่นๆ นะจ๊ะ ) จากนั้นก็ใส่หัวหอมใหญ่
แครอท และกระเทียมลงไป ผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลาง จนแครอทเริ่มนิ่มลง
3. เปิดไฟแรง ใส่เนื้อไก่ลงไป ผัดจนเนื้อไก่เริ่มสุก จากนั้นก็ใส่ข้าวสวยตามลงไป ใช้ตะหลิวผัดให้เข้ากัน
4. เติมซอสมะเขือเทศลงไป และผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
5. ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทย ชิมรสให้ได้รสชาติตามชอบ
6. พอข้าวของเราได้ที่แล้ว จากนั้นก็ตักข้าวผัดใส่ชามทรงกลม
ทำเป็นแม่พิมพ์ โปะใส่ลงจานให้สวยงาม แล้ว
เดี๋ยวเราจะมาทำไข่เจียวสไตล์ญี่ปุ่นกันต่อ!
7. ตั้งกระทะ เทไข่ที่ผสมไว้ลงไป ใช้ตะหลิวค่อยๆ คน โดยรอสักพักแล้วคนทีนึง
ไม่ต้องคนถี่ๆ พอไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนๆ ให้ปิดฝากระทะ แล้วลดไฟลง
8. ให้สังเกตว่าพอไข่เริ่มสุกแบบไม่มีน้ำเหลวๆ ออกมา
( แต่ผิวหน้ายังดูเป็นกึ่งสุกกึ่งดิบแบบดึ๋งๆ อยู่ ) ให้เปิดฝาได้
9. จากนั้นค่อยๆ เทไข่โปะลงบนข้าวผัดที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยซอสมะเขือเทศและพาร์สลีย์
มาดู Omurice ของคนอื่นๆ บ้างคะ ว่าเค้าทำออกมาหน้าตาน่ากินขนาดไหน!
ปิดท้ายด้วยขบวน Omurice แบบฟรุ้งฟริ้งมุ้งมิ้งตั้ลล้ากก
ไม่ว่าจะ
Omurice
แบบข้าวโปะไข่ธรรมดาๆ หรือจะเป็น
Omurice
ที่หน้าตาคิขุอาโนเนะ ก็ดูน่าทานไม่แพ้กันเลยค่ะ ( ถึงขุ่นเจ้จะเลยวัยไปมากแล้วก็ตามเถอะ!) ถ้าวันไหนคนรู้ใจบอกว่าอยากจะทานไข่เจียว สาวๆ ก็เข้าครัวจัด Omurice ให้เลยค่ะ รับรองว่าเสน่ห์ปลายจวัก ( และรสชาติของ Omurice ) ต้องมัดใจเค้าจนดิ้นไม่หลุดแน่ๆ คิคิ ส่วนสาวโสด ขุ่นเจ้ขอแนะนำว่าให้เนียนๆ แชร์ให้เพื่อน พร้อมกับพิมพ์บอกไปด้วยว่า " ทำให้กินหน่อยดิแกรรร" ฮี่ๆๆ " ( ยิ้มมุมปาก )
บทความที่เกี่ยวข้อง
เมนูไข่ม้วนแสนอร่อย ทำเร็ว ทำง่าย ไม่เปลืองแรง!!
https://sistacafe.com/summaries/1110
ไข่เจียวพิซซ่า! นุ่มๆ เยิ้มๆ อย่างนี้ไม่ลองไม่ได้แล้ว
https://sistacafe.com/summaries/1105
Credit: Omurice (オムライス)
http://norecipes.com/recipe/omurice-recipe/