ใครที่ติดตามต้าเหนิง คงรู้ดีว่าชีเป็นสายสุขภาพตัวจริง หนึ่งในความลับผิวใสและพลังงานดีของชี คือการกินผักสดทุกวัน ไม่ว่าจะเป็นสลัด ผักชี หรือต้นหอมสด แต่สิ่งที่เธอย้ำเสมอทุกครั้งที่แชร์มื้ออาหารคือ "ล้างให้สะอาดก่อนนะ!"

ซึ่งการล้างผักให้สะอาด ฟังดูเป็นเรื่องง่าย แต่จริงๆ แล้วมีรายละเอียดที่หลายคนยังทำไม่ถูกต้อง วันนี้ซิสเลยมาเจาะลึกให้ครบทุกเรื่อง ทั้งวิธีล้างที่ถูกต้อง ผลเสียถ้าล้างไม่สะอาด และจะกินตอนไหนถึงได้ประโยชน์สูงสุด

เลือกอ่านตามหัวข้อ

Ceppurii

ทีมบรรณาธิการ

Content Rookie

นักเขียนนิวบี้รุกกี้ของวงการ แต่ถึงจะเขียนได้ไม่นาน แต่จริงๆแอบอยู่หลังบ้านงานบิวตี้มานานเกือบ 5 ปี พร้อมแชร์ทริคและประสบการณ์สายบิวตี้กับชาวซิสทุกคน

3 วิธีล้างผักที่ถูกต้อง (แนะนำโดยกรมอนามัย)

ล้างด้วยน้ำไหล

วิธีนี้เหมาะสำหรับผักจำนวนน้อย ให้แช่ผักในน้ำนาน 15 นาที จากนั้นเปิดน้ำไหลผ่าน แล้วคลี่ใบผักถูไปมานาน 2 นาที

แช่ผักในน้ำผสมน้ำส้มสายชู 5%

ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 4 ลิตร แช่ผักทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง

แช่น้ำผสมเบคกิ้งโซดา

วิธีนี้ เหมาะสำหรับผักจำนวนมาก ให้ใช้เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำ 10 ลิตร แช่ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

ความเป็นด่างของเบคกิ้งโซดาช่วยสลายสารเคมีจากยาฆ่าแมลงได้ดีที่สุดในสามวิธี และไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำยาล้างผักราคาแพง เพราะหลักฐานไม่ได้แสดงว่าดีกว่า

ล้างผักไม่สะอาด ส่งผลเสียยังไง?

ผักสดที่ล้างไม่ทั่วถึงอาจพาสิ่งไม่พึงประสงค์เข้าสู่ร่างกายโดยไม่รู้ตัว ได้แก่

สารพิษตกค้างจากยาฆ่าแมลงที่สะสมในตับและไต
ส่งผลต่อระบบประสาทระยะยาว
เชื้อแบคทีเรียอย่าง E. coli และ Salmonella ที่ทำให้ท้องเสียและอาเจียนรุนแรง
ไวรัสตับอักเสบ A และ E ที่ทนต่อสารเคมีทั่วไป รวมถึงพยาธิใบไม้ตับและพยาธิแส้ม้าที่แฝงอยู่ในผักดิบบางชนิด

กินผักสด มีข้อดี ข้อเสีย ยังไง?

รู้ไหมว่าการกิน "ผักสด" มันดียังไง? 🥬✨

ข้อดี คือเราจะได้รับวิตามินซี โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระไปแบบเต็มๆ โดยไม่โดนความร้อนทำลาย แถมยังมีเอนไซม์ธรรมชาติมาช่วยย่อย ตัวไฟเบอร์ก็ยังสมบูรณ์ดีต่อระบบขับถ่ายสุดๆ ที่สำคัญคือแคลอรีต่ำมากกก เหมาะกับซิสที่กำลังดูแลรูปร่าง

ข้อควรระวัง ในการกินผักสด สิ่งสำคัญระดับโลกที่ต้องรู้ไว้ เพราะว่าในโลกนี้ "ไม่มีวิธีล้างผักวิธีไหนเลยที่กำจัดไวรัสตับอักเสบ A และ E ได้ 100%" 😱🦠 เนื่องจากน้องไวรัสพวกนี้ตัวเล็กจิ๋วมาก ติดหนึบแน่นผิวผัก แถมยังอึดถึกทนต่อสารเคมีล้างผักทั่วไปอีกต่างหาก!

สิ่งเดียวที่จะปลิดชีพน้องได้จริงคือ "ความร้อนจากการปรุงสุก" เท่านั้นค่ะ เพราะฉะนั้น สำหรับซิสคนไหนที่กำลังตั้งครรภ์ มีภูมิคุ้มกันต่ำ หรือมีโรคประจำตัวเกี่ยวกับตับ ซิสขอแนะนำให้ "ลวกผักก่อนกินเสมอ" นะคะ โดยเฉพาะผักที่พวกเราชอบกินดิบกันบ่อยๆ อย่าง ผักสลัด ผักชี และต้นหอม ต้องระวังเป็นพิเศษเลยน้า

สุดท้ายแล้ว การกินผักสดเป็นเรื่องที่ดี แต่อย่าลืมเช็กสุขภาพตัวเอง หรือล้างผักให้สะอาด หรือเอาไปลวกผ่านความร้อนสักนิดเพื่อความปลอดภัย

กินผักสดตอนไหนดีที่สุด?

กินก่อนมื้ออาหารได้ประโยชน์สูงสุด เพราะช่วยให้อิ่มเร็วและลดการกินอาหารหลักมากเกินไป หรือจะกินระหว่างวันเป็นของว่างแทนขนมกรุบกรอบก็ดีมาก ส่วนช่วงก่อนนอนควรหลีกเลี่ยง เพราะไฟเบอร์สูงอาจทำให้ท้องอืดได้ในบางคน

ไอเดีย 'จัดจานสลัดผัก' สีสันสดสวย ทั้งครีเอท ทั้งมีประโยชน์ต่อร่างกาย!

สรุปแบบเข้าใจง่าย

ล้างผักทุกครั้งก่อนกิน แช่ทิ้งไว้ 15 นาทีเสมอไม่ว่าจะเลือกวิธีไหน ถ้าต้องการกำจัดยาฆ่าแมลงให้ได้ผลดีที่สุด ให้เลือกเบคกิ้งโซดาในอัตราส่วนของกรมอนามัย แต่ถ้าเป็นกลุ่มเสี่ยงอย่างหญิงตั้งครรภ์หรือผู้มีภูมิคุ้มกันต่ำ ควรลวกผักก่อนกินเสมอ เพราะการล้างเพียงอย่างเดียวไม่สามารถกำจัดไวรัสตับอักเสบได้ และถ้าอยากกินผักสดได้อย่างสบายใจในระยะยาว การฉีดวัคซีนตับอักเสบ A คือการลงทุนที่คุ้มค่าที่สุด