สวัสดีค่ะ กลับมาพบกันอีกแล้ว กับพะยูนน้อยเพื่อนหลายคนคงเคยมีโอกาสได้ชิมชีสทาร์ตแสนอร่อยเจ้าดังจากญี่ปุ่นกันมาบ้าง แล้วถูกใจรสชาติแสนอร่อยกันใช่ไหมคะ แต่ว่าราคาของแต่ละชิ้นนี่สิที่ก็ไม่ใช่น้อยๆ เลย เพราะอย่างนั้น เรามาทำกินกันเองดีกว่าวันนี้เรามีสูตรชีสทาร์ต หวาน หอมนุ่มอมเปรี้ยวกำลังดีมาแจกเพื่อนๆให้ได้ลองทำดูกันด้วยล่ะต้องขอขอบคุณสูตรดีๆ จากDim Cook Guide channelที่แบ่งปันสูตรขนมมาให้เราได้อร่อยกัน จะมีส่วนผสมและขั้นตอนอย่างไรนั้น ลองไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนผสม ( สำหรับ 6 ชิ้น )
ส่วนผสมไส้ครีมชีส
ครีมชีส 170 กรัม
เนยจืด 15 กรัม
กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชาโยเกิร์ตรสธรรมชาติ 60 กรัม
น้ำตาล 18 กรัมไข่ 1 ฟองแยกไข่ขาวและไข่แดง
ส่วนผสมแป้งทาร์ต
เนยจืด 50 กรัม
น้ำตาลทราย 12 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
ขั้นตอนการทำ ( ไส้ครีมชีส )
1. นำครีมชีส เนยจืด โยเกิร์ตรสธรรมชาติเทใส่ผสมรวมกัน แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
2.ยกส่วนผสมที่ผสมไว้ขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟต่ำเคี่ยวจนครีมชีสละลาย ตอกไข่แดงแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวนำส่วนผสมที่ตั้งไฟไว้ยกลงมาจากเตาแล้วค่อยๆ เติมไข่ขาวลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา แล้วยกขึ้นนำไปตั้งไฟอีกครั้ง เคี่ยวด้วยไฟต่ำให้ส่วนผสมข้นหนืดขึ้น
3. ยกลง นำเข้าแช่ตู้เย็นนาน 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนการทำ ( แป้งทาร์ต )
1.ผสมเนย น้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. เติมแป้งอเนกประสงค์ตามลงไป ตามด้วยไข่ 1 ฟอง
3. คนทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวแล้วห่อพลาสติกไว้เข้าแช่ตู้เย็นนาน 30 นาที
4.นำออกมาปั้นแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วกรุในพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มตรงก้นถ้วยแป้งทาร์ตเล็กน้อย เมื่ออบจะได้สุกทั่วถึงกันดี นำเข้าแช่ตู้เย็นก่อนอบอีก 30 นาที
5. นำออกมาเข้าเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นาน 20 นาที เมื่อแป้งสุกแล้วนำออกมาพักให้เย็นสักเล็กน้อยแล้วจึงนำไส้ที่ทำไว้มาตักใส่ลงไปทาหน้าด้วยไข่แดงที่แยกไว้แล้วในตอนแรก จากนั้นนำเข้าอบอีกครั้งด้วยอุณหภูมิ 230 องสาเซลเซียส นาน 5-8 นาที
6. เสร็จแล้ว! ออกมาหน้าตาดูดี น่ากินมากๆๆๆๆ
อู้วหูววว
สีเหลืองน่ากิน พร้อมไส้เยิ้มๆ อร่อยอย่าบอกใคร
ใครอยากดูขั้นตอนและวิธีการเต็มๆ ก็ลองกดเข้าไปดูคลิปกันได้นะคะ รับรองละเอียดชัดเจนเข้าใจง่ายไม่งงแน่นอนสำหรับวันนี้พะยูนน้อยขอลาไปก่อน แล้วกลับมาพบกันใหม่ค่ะ
Cr. Cheese Tart 芝士撻 by 點Cook Guide
https://www.youtube.com/watch?v=jKA7H6Flxz4
