ถึงแม้จะย่างเข้าฤดูหนาวแล้ว แต่สาวๆ ชาวซิสต้าหลายคนก็ไม่หวั่นไหว ยังคงกินไอศกรีมกันได้อย่างหน้าตาเฉยๆ 555แหม เมืองไทยน่ะหนาวแค่แป๊บเดียวเอง จริงมั้ยล่ะคะ ไม่ทันไรก็ร้อนอบอ้าวเหมือนเดิมละ ทำเอาน่าเซ็งซะเหลือเกิน งั้นวันนี้อายะพีขอนำเสนอเมนูขนมหวานเย็นชวนสดชื่นหน่อยดีกว่าค่ะ นั่นคือไอศกรีมคาราเมลกรอบเองค่าทำง่ายๆ สะดวกสบายแบบไม่ต้องพึ่งเครื่องทำไอศกรีมใดๆ ทั้งสิ้น แต่รับรองว่าผลลัพท์ที่ออกมาเนี่ย สุดยอดจริงๆ ค่ะ #ขอยกนิ้วโป้งให้รัวๆ
ส่วนผสม
แผ่นคาราเมลกรอบ:
1. น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยหรือ 200 กรัม
ตัวไอศกรีม:
1. เฮฟวี่ครีมแช่เย็น 2 1/4 ถ้วยหรือ 500 มิลลิลิตร
2. วานิลลาเพส 1-2 ช้อนชา ( ถ้าต้องการ )
3. นมข้นหวาน ( ปริมาณบรรจุ 5 ออนซ์ ) ½ กระป๋องหรือ 150 มิลลิลิตร
4. แผ่นคาราเมลกรอบป่น 1 ถ้วยหรือ 150 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มจากการทำคาราเมลกรอบกันก่อน ใส่น้ำตาลทรายลงในหม้อแล้วนำไปตั้งไฟกลาง ใช้ช้อนไม้คอยคนจนกว่าจะละลายหมด
2. คนต่อเรื่อยๆ จนน้ำตาลเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
3. เทลงในถาดอบที่พรมน้ำมันบางๆ หรือปูแผ่นซิลิโคนกันติดเตรียมไว้
4. พักให้เย็นสนิทประมาณ 20 นาที จากนั้นเคาะถาดเข้ากับโต๊ะเล็กน้อยให้คาราเมลแตกตัวออกจากกัน
5. เอาคาราเมลไปปั่นด้วยเครื่องผสมอาหารหรือทุบด้วยไม้จนป่นเป็นผงละเอียด ( อาจเหลือแบบชิ้นใหญ่ๆ ไว้ก็ได้ถ้าต้องการค่ะ )
6. ถึงคิวของตัวไอศกรีมล่ะสิ ใส่เฮฟวี่ครีมแช่เย็นลงในชามพร้อมตีให้ขึ้นฟูตั้งยอดแข็ง
7. เติมวานิลลาเพสลงไป ( ถ้าใช้ ) แล้วใช้ไม้พายคลุกเคล้าให้ทั่วถึงกัน
8. ใส่นมข้นหวานแช่เย็นลงในชามวิปครีม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ
9. เติมเศษคาราเมลกรอบป่นละเอียด
10. คลุกเคล้าให้เข้ากันเหมือนเดิม
11. เทลงในภาชนะและเกลี่ยให้เรียบเสมอกัน เอาแช่ช่องฟรีซอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตักเสิร์ฟเป็นลูกๆ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยค่า โอ๊ย มีทั้งไอศกรีมรสนมหวานเย็น ทั้งเกล็ดคาราเมลหอมมันกรุบกรอบ เรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานกันอย่างลงตัวมากค่ะหน้าตาน่าหม่ำขนาดนี้ รับรองห้ามใจกันไม่ไหวแน่นอน ถึงแม้แคลอรี่อาจจะสูงไปซักหน่อย แต่อายะพีเชื่อว่าสาวๆ หลายคนคงต้องยอมตามใจปากซักครั้งแหงๆ เชื่อสิヾ(≧∪≦*)ノ〃◇*ﾟ*:;;:*◆*:;;:*ﾟ*◇*ﾟ*:;;:*◆*ﾟ*:;;:*◇*ﾟ*:;;:*◆*ﾟ*:;;:*◇*:;;:*ﾟ*◆
Cr: Crunchy Caramel Ice Cream
https://www.passionforbaking.com/blog/2018/06/09/crunchy-caramel-ice-cream/