มารู้จักวิธีทำ "ซงพยอน" ขนมเกาหลี สีสวยเนื้อนุ้มนุ่ม!!

เมื่อพูดถึง

ขนมหวานเกาหลี

หลายคนอาจจะนึกถึงน้ำแข็งใสบิงซูที่กำลังนิยมกันอยู่ในขณะนี้  ซึ่งเป็นที่ถูกปากสาวๆ หนุ่มๆ ทุกเพศทุกวัยกันน่าดูเลย  แต่ขนมหวานที่เราจะนำมาเสนอวันนี้ไม่ใช่บิงซู แต่คือ

"ขนมซงพยอน"

ซึ่งจัดเป็นขนมพื้นเมืองของชาวเกาหลีเค้าเลยแหละจ้า!

ก่อนอื่นต้องขอเล่าก่อนว่า

"ขนมซงพยอน"

นั้นเป็นขนมตามประเพณีที่ใช้ไหว้ใน

"วันชูซอก"

ซึ่งถือเป็นวันสำคัญวันหนึ่งของเกาหลี หรือเรียกอีกอย่างว่า "

Thanksgiving day

" ของเกาหลี  และขนมซงพยอนคือขนมที่ใช้ไหว้ในพิธีของวันนี้ด้วย   ซึ่งจะจัดขึ้นในเดือนกันยายนของทุกปี ตรงกับวันพระจันทร์เต็มดวง

ถ้าให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือวันไหว้พระจันทร์ของไทยเรานี่เอง  ขนมซงพยอนก็เปรียบเป็นขนมไหว้พระจันทร์  แต่ชาวบ้านจะนิยมทำกันเองไม่นิยมซื้อ เห็นแล้วนึกถึงวันไหว้เจ้าที่ไทย ที่บางบ้านก็ทำบัวลอย ทำขนมเข่งเซ่นไหว้กันเองอะไรแบบนี้เล้ย

ขนมซงพยอน

จะทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ซึ่งจะมีไส้หลากหลายด้วย ตามแบบฉบับจะมีรูปทรงแบบวงรีคล้ายๆ เกี๊ยวซ่า แต่ปัจจุบันก็ดัดแปลงให้สวยงามหลากหลายได้ดังใจเลย

หากใครเริ่มสนใจแล้วเรามาเรียนรู้วิธีการทำขนมซงพยอนกันเลยดีกว่าจ้า

"ขนมซงพยอน" ขนมสีสวยนุ่มนิ่มแบบฉบับเกาหลี

ส่วนผสมพื้นฐาน

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ปอนด์ สำหรับแบ่งออกเป็น 3 สี

2. เกลือ

3. ใบต้นสน

วิธีเตรียมแป้งสี

Basic (แป้งสีขาว)

1. เตรียมแป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2. ใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ คนให้ทั่ว

3. เติมน้ำร้อนลงไป 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนวด ( เติมได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วแต่แบรนด์ )

แป้งสีเขียว

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2. ใส่ผง Mugwort ( หรือผงชาเขียวก็ได้ )  2 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

แป้งสีเหลือง

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2. ฟักทองต้ม 1/3 ส่วน ( หรือจะเอาฟักทองไปเวฟสัก 5 นาทีก็ได้ )

3. ใส่น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

แป้งสีม่วง

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2.

นำบลูเบอรี่ 1/2 ถ้วย ไปเคี่ยวกับน้ำ 1/2 ถ้วย จนเดือด3. ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ร้อนๆ  4 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำผลไม้ที่ต้มไว้เพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

แป้งสีชมพู

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2.

นำราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ไปเคี่ยวกับน้ำ 1/2 ถ้วย จนเดือด3. ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ร้อนๆ  4 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน

วิธีเตรียมไส้ขนม

1. เมล็ดงา 1/2 ถ้วย

2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ( ปรับลดได้ตามความชอบ )

3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1 หยิบมือ

ป่นเมล็ดงาด้วยเครื่อง Grind กาแฟ หรือเครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือ ให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำ

1.นวดแป้งทุกสีให้เข้ากัน ประมาณสัก 5 นาทีหากมีอันไหนแฉะเกินไปก็ให้ลองเติมแป้งลงไป  หรือหากอันไหนรู้สึกว่ามันแตกแห้งเกินไปก็เติมน้ำร้อนลงไปสัก 1 ช้อนชา

ก้อนไหนเสร็จแล้วก็พันwrapหรือห่อใส่ผ้าขนหนูสะอาด พักไว้ก่อนสัก20-30 นาที

2. เสร็จแล้วให้ค่อยๆ แบ่งมาใส่ไส้ลงไป เริ่มจากการปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว

จากนั้นก็ค่อยๆ บีบจากตรงกลางให้กลายเป็นชามเล็กๆ แล้วใส่ไส้ลงไป

3. จากนั้นก็ค่อยๆ ปั้นจับกลีบ ปิดขนมให้อยู่ในรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว

4. จากนั้นนำไปจัดเรียงในซึ้ง โดยนำใบสนไปวางรองไว้ก่อน  ค่อยๆ เรียงอย่าให้ติดกัน  แล้วนำใบสนวางกลบไว้อีกทีนึ่งไว้ประมาณ 20 นาที

เมื่อครบเวลาแล้วก็นำออกมาใส่ในถ้วยน้ำเย็นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ><

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ไม่ยากเท่าไหร่น้อ ^^  เรียบๆ แต่สวยงามน่าทานมากๆ เลย แต่ถ้าหากใครอยากลองปรุงแต่งรูปแบบใหม่ๆ ก็สามารถครีเอทได้ตามใจชอบเลยจ้า  ไปลองดูไอเดียสวยๆ งามๆ

ของขนมซงพยอน

กันเล้ย ^^

แหล่งข้อมูล : Koreanbapsang

http://www.koreanbapsang.com/2012/09/songpyeon-half-moon-shaped-rice-cake.html

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำ "อินจอลมี (인절미)" โมจิเกาหลี ด้วยไมโครเวฟ

https://sistacafe.com/summaries/3409

เผยสูตร "มัทฉะเซนไซ" ขนมอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น

https://sistacafe.com/summaries/12426

แจ่มเวอร์!! 12 ขนมเกาหลีน่าลอง เมื่อไปถึงแดนกิมจิ

https://sistacafe.com/summaries/9163