วิธีทำ "Candied Orange Peel" เปลือกส้มเชื่อมฉบับโฮมเมด | บทความของ Aya-P

ปกติเวลากินส้ม เรามักจะกินกันเฉพาะส่วนเนื้อใช่มั้ยคะ

แต่คราวนี้อายะพีจะเอาเปลือกมาทำค่ะ โดยจะเชื่อมด้วยน้ำเชื่อมหวานๆ ให้เคลือบเป็นเงาระยิบระยับเลยล่ะ อยากรู้รึยังคะว่าต้องทำยังไงบ้าง งั้นตามมาเลยค่า รับรองอร่อยติดใจชัวร์ แถมได้ประโยชน์จากธรรมชาติแบบไม่มีสารเคมีเจือปนอีกต่างหาก

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1. ส้มวาเลนเซีย 3 ผล

2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วย

3. น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย

วิธีการทำ

1. ล้างทำความสะอาดส้มให้เรียบร้อย

2. หั่นหัวท้ายออกแล้วปอกเปลือกเป็นเส้นยาวๆ

3. นำเปลือกส้มใส่ลงในหม้อต้ม เติมน้ำเปล่าตามให้ท่วมดี

4. ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นเทน้ำทิ้ง ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ อีกซักสองรอบ เสร็จแล้วก็พักไว้ก่อน

5. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในชามและตีให้เข้ากัน

6. นำไปเคี่ยวประมาณ 8-9 นาที

7. ใส่เปลือกส้มลงไปต้มนานประมาณ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง อย่าลืมคอยปรับความแรงของไฟนะคะ พยายามคนให้น้อยที่สุดด้วยล่ะ ไม่งั้นน้ำตาลจะจับตัวเป็นก้อนได้

8. วางเปลือกส้มบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำเชื่อมส่วนเกินออก ทิ้งให้แห้งซัก 4-5 ชั่วโมงแล้วเอาไปเก็บรักษาไว้ในภาชนะได้เลย

แหม หน้าตาน่ากินซะไม่มี

จะกินเดี่ยวๆ อย่างเดียวก็อร่อย หรือจะกินคู่กับเครื่องดื่มชากาแฟก็ไม่เลว เอ๊ะ! แต่เอาสูตรไปดัดแปลงเพิ่มยิ่งอร่อยนะเนี่ย เช่น คลุกเกล็ดน้ำตาล เคลือบช็อกโกแลต ใช้เปลือกผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่นแทน ใช้ตกแต่งขนม เป็นต้น โอ๊ย อายะพีจะไม่ทน ขอกินก่อนล่ะค่ะ 555