ปกติเวลาพูดถึงเเยมเเล้วเนี่ย...
คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเเต่พวกเเยมทำจากผลไม้เช่นสตรอว์เบอร์รี่ ส้ม บลูเบอร์รี่ อะไรทำนองนี้กันใช่มั้ยคะ
เเต่เเยมที่อายะพีเอาสูตรมาฝากนี่เป็นเเยมของคาวค่ะ ใช่เเล้ว มันคือเเยมเบคอนนั่นเองงงงง
เเค่ได้ยินชื่อกับเห็นรูปข้างล่างก็ชวนกินสุดๆ ว่ามั้ยล่ะ งั้นอย่ามัวรอช้า มาดูวิธีการทำเลยดีกว่าเนอะ
เริ่มด้วยการเตรียมส่วนผสมให้เรียบร้อย
1. เบคอน 1.5 กก.
2. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นบาง 4 หัว
3. กระเทียมทุบปอกเปลือก 8 กลีบ
4. น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย
5. น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไซรัป ½ ถ้วย
6. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ถ้วย
7. พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
8. กาแฟดำแบบเข้มๆ หน่อย 1-½ ถ้วย
วิธีทำ
1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาดประมาณ 1 นิ้ว
2. นำใส่หม้อเเละตั้งไฟให้น้ำมันจากเบคอนออกมาทอดตัวมันเองจนกรอบ
3. ระหว่างนั้น เพื่อไม่ให้เสียเวลาก็หั่นหัวหอมรอไว้
4. ทุบและปอกเปลือกกระเทียมซักแปดกลีบ
5. พอเบคอนสุกจึงตักออกจากหม้อได้
6. พักให้สะเด็ดน้ำมันซะหน่อย
7. ตักน้ำมันที่ได้จากเบคอนมาใส่ภาชนะไว้ รอให้เย็นเเล้วค่อยเอาไปเเช่ในตู้เย็น
8. ปรับไฟระดับปานกลางค่อนไปทางแรง และเอาหัวหอมกับกระเทียมใส่ลงหม้อเดิม จากนั้นลดไฟเป็นระดับกลางพร้อมค่อยๆ ผัดให้ส่วนผสมทั้งสองอย่างสุกช้าๆ
9. ผัดจนหัวหอมใสและนิ่มดี แต่อย่าเพิ่งปิดเตาล่ะ
10. ตวงน้ำตาลทรายแดงประมาณ 1 ถ้วยใส่ลงในภาชนะ
11. เติมกาแฟดำลงไป
12. ตามด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิลไซเดอร์
13. ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไซรัปประมาณ 1/2 ถ้วยต่อ
14. ใช้พริกไทยช่วยเพิ่มรสชาติ คนจนกว่าน้ำตาลกับน้ำเชื่อมจะละลาย
14. เทใส่หม้อหัวหอมผัดและค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ
15. ปรับไฟแรงให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-4 นาทีแล้วเติมเบคอนซะ
16. ลดเป็นไฟต่ำพร้อมปิดฝาไว้ เคี่ยวจนซอสงวดและหัวหอมเริ่มเละ
17. เอาส่วนผสมที่ได้ใส่เครื่องปั่น จะปั่นหยาบหรือละเอียดก็เเล้วเเต่ความต้องการเลยค่ะ
18. ตักใส่ขวดโหลเเล้วนำไปเก็บรักษาในตู้เย็น
ฮู่วว หลังจากต้องผ่านกระบวนการทำอันมากมาย
ในที่สุดเจ้าแยมเบคอนก็เสร็จซะทีค่ะ!!!
คุ้มค่าต่อการเสียเวลาจริงๆ ทั้งกลิ่นหอม ทั้งรสเยี่ยม ชักน้ำลายไหลตามเคย 5555
อ้อ เอาไปกินคู่กับอาหารได้ตั้งหลายอย่างด้วยนะ
ฮั่นแน่ เกิดอารมณ์อยากกินกันขึ้นมาบ้างรึยังคะ
รับรองอร่อยเด็ดค่ะ ไม่ได้โม้จริงๆ นะ อิอิ
ที่มา : tastykitchen.com
http://tastykitchen.com/blog/2015/08/bacon-jam-ooh-mommy/
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตรเด็ด 'ไก่พันเบคอน' อาหารทานเล่น สำหรับงานปาร์ตี้
https://sistacafe.com/summaries/4576
วิธีทำ 'พุดดิ้งกีวี่(Pudding Kiwi)' สูตรง่าย สไตล์โฮมเมด!
https://sistacafe.com/summaries/4697
สูตร พาสต้าเบค่อนหน่อไม้ฝรั่ง ..อร่อยง่ายๆ ทำได้เองที่บ้าน
https://sistacafe.com/summaries/4546
