ได้ยินชื่อ" คร็อกเก้ "อาจจะยังงงๆ กันอยู่ว่ามันคืออะไรคะคุณเจ้!! กินได้มั้ย มันชื่ออาหาร ชื่อคน ชื่อสิ่งของหรืออะไรค๊าา?!!
" คร็อกเก้ (Croquette) "
หรืออีกชื่อคือ
" โคร็อกเกะ "
เป็นอาหารว่าง ประหนึ่ง หมูปิ้ง ข้าวจี่ ลูกชิ้น ของคนไทยเนี่ยล่ะค่ะ แต่อันนี้เป็นสไตล์ทอด มีความกรอบนอกนุ่มใน อร่อยจนฮิตติดใจกันหลายประเทศ ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่งบด เนื้อสัตว์ และผัก นำมาผสมปั้นเป็นก้อน ชุบเกล็ดขนมปังเอาไปทอด บางคนอาจจะเคยทานในร้านอาหารญี่ปุ่นค่ะ แต่วันนี้ Natasha จะพาเข้าครัวมาลงมือทำกันเลยค่ะ ^^
มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ ^^
ส่วนผสมไส้
1. มันฝรั่ง 2 หัว ( ใช้ทั้งหมดประมาณ 300 กรัม )
2. เนื้อบด 100 กรัม
3. หัวหอมสับ 70 กรัม
4. แครอทสับ 70 กรัม
5. น้ำมันมะกอก 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมสำหรับชุบทอด1. ไข่ไก่ 1 ฟอง2. แป้งอเนกประสงค์ 4 ช้อนโต๊ะ3. มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ4. น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร5. น้ำมันสำหรับทอด
พร้อมแล้ว เรามาเข้าครัวกันเลย!!
1. ขั้นแรกเรามาทำมันฝรั่งบดกันค่ะ ปอกเปลือกมันฝรั่ง หันเป็นท่อนๆ นำไปต้มจนสุก เทน้ำทิ้ง ทิ้งไว้ให้คลายความร้อน บดมันฝรั่งให้ละเอียด พักไว้
2. สับหัวหอมและแครอทให้ละเอียด เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟค่อนข้างสูง ใส่หัวหอมและแครอทสับลงไป ผัดจนเริ่มสุก
4. ใส่เนื้อบดตามลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทย
5. ผัดจนเนื้อสุกได้ที่ ตักส่วนผสมในกระทะที่ผัดไว้ทั้งหมดลงในชามมันฝรั่งบด ผสมให้เข้ากัน
6. ปั้นส่วนผสมออกเป็นก้อนๆ ขนาดพอดีคำ หรือพอดีสองคำก็ยังได้
7. ตีไข่ใส่ชาม ผสมน้ำเปล่า มายองเนสและแป้งให้เข้ากัน เพื่อทำแป้งสำหรับชุบทอด
8. นำมันฝรั่งคลุกส่วนผสมในข้อ 7 ให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังเป็นชั้นที่สอง
9. ตั้งกระทะสำหรับทอด พอน้ำมันร้อน ก็ค่อยๆ หยอดมันฝรั่งลงไป จะเห็นว่าทิ้งไว้ซักพัก จะเป็นสีเหลืองทองสวยงามเลยค่ะ
10. สักพักก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน ตกแต่งจานด้วยผักสลัดใบสวยๆ และเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เราชอบหรือมายองเนสก็เข้ากันค่ะ
ท๊าดาาา เสร็จแล้วกลิ่นหอมน่าทานมากค่ะ ♡♡♡
.........................................................
..................................................
........................................
..............................
....................
..........
...
ปิดท้ายด้วยขบวน croquette เรียงแถวมาทำให้ท้องร้องซะหน่อย อิอิ ^^
แหม่"คร็อกเก้มันฝรั่ง"นี่น่าทานอย่าบอกใครเลยล่ะค่ะ ความกรอบนอกนุ่มใน กัดมาควันนี่โชยออกมาเลย แถมกลิ่นก็หอมมมมไปสามบ้านแปดบ้าน!! บรรยายขนาดนี้ ขอย้ำอีกครั้งว่าทำง่ายและอร่อยมากจริงๆ ค่ะ แนะนำให้สาวๆ เข้าครัวทำเมนูนี้ทานกันดูค่ะ รับรองว่าต้องติดใจ ( เหมือน Natasha ) แน่นอนค่ะ :)
