แป้งนุ่มๆ ไส้แกงกะหรี่หอมๆ ยากที่จะอดใจไหว! กับ' ขนมปังไส้แกงกะหรี่ สไตล์ญี่ปุ่น 'เห็นหน้าตาดีแบบนี้ วิธีทำไม่ได้ยากเลยค่ะ
สาวๆ สาวกขนมปังพร้อมแล้วก็ตาม Natasha มาเลยค่าา ^^
ส่วนผสม ♡
ส่วนผสมสำหรับตัวขนมปัง
1. แป้งสำหรับทำเบเกอรี่
180 กรัม
2. แป้งอเนกประสงค์
20 กรัม
3. น้ำตาล
20 กรัม
4. เกลือ
2 กรัม
5. ยีสต์ชนิดแห้ง
3 กรัม
6. นมสด
140 กรัม
7. เนย
30 กรัม
8. เกล็ดขนมปังป่น
1 ถ้วย
9. สเปรย์น้ำมันมะกอก
10. ไข่ไก่
1 ฟอง
ส่วนผสมสำหรับตัวไส้
1. เนื้อบด
100 กรัม
2. มันฝรั่ง
3 หัว
3. แครอท
1 หัว
4. หัวหอม
1 หัว
5. กระเทียม
2 - 3 กลีบใหญ่
6. น้ำเปล่า
250 มิลลิลิตร
7. ผงกะหรี่ ( garam massala )
1 ช้อนชา
วิธีทำ ♡
1. ผสม ยีสต์ นมสด และน้ำตาลให้เข้ากันในถ้วยใบเล็ก พักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ไข่ลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ผสมแป้งและเกลือในชามอีกใบ
3. เมื่อผสมส่วนผสมในข้อ 2 เข้ากันแล้ว ทำเป็นหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงไป ตีให้เข้ากันจนขึ้นฟู
4. นำส่วนผสมทัังหมดใส่ในเครื่องนวดแป้ง ใช้เวลาประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าเนื้อแป้งจะเนียนและมีความหนืด หนึบหนับ ยืดได้สุดๆ
5. ในขณะที่เครื่องนวดแป้งกำลังทำงาน ใส่เนยเข้าไป จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
6.เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว สเปรย์น้ำมันมะกอกในชามให้ทั่ว เทแป้งที่นวดแล้วลงไป ปิดชามด้วยผ้าขาวบาง พักไว้ให้แป้งขึ้นตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
ต่อมาเรามาทำไส้กันค่ะ
1. หั่นแครอท หัวหอม และกระเทียม หั่นหยาบๆ เตรียมเอาไว้
2. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ ต้มจนสุก นำมาบดเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย นำแครอท หัวหอม และกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน จนกระทั่งหัวหอมสุกเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ
4. จากนั้นใส่เนื้อบดลงไปผัด ใส่น้ำเปล่าตามลงไปเล็กน้อย เร่งไฟแรงขึ้น ผัดจนเนื้อสุกและส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. หรี่ไฟลง และใส่ผงแกงกะหรี่ตามลงไป
6. ผัดให้เข้ากัน จนผงกะหรี่คลุกเคล้ากับส่วนผสมทั้งหมด
7. จากนั้นใส่มั่นฝรั่งบดที่เตรียมไว้ลงไป ดูจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้น
8. เทใส่ภาชนะ รอให้เซ็ตตัว แบ่งเป็น 8 ส่วน
9. กลับมาที่ตัวแป้งที่พักไว่ค่ะ เราจะแบ่งแป้งเป็น 8 ส่วนเช่นเดียวกันค่ะ
10. นำแป้งทีละชิ้นมาห่อไส้ ขั้นตอนนี้ต้องใจเย็นๆ ใช้ความเบามือ ระวังไส้แตกค่ะ
11. เมื่อเสร็จ 1 ชิ้นแล้ว สเปรย์ด้วยน้ำมันมะกอก และนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังป่น ให้ทั่ว
12. ทำเช่นเดียวกันนี้กับอีก 7 ชิ้นที่เหลือ
13. วางเรียงแป้งที่ใส่ไส้เรียบร้อยแล้วลงบนถาดอบขนม ใช้ผ้าขาวบางคลุม ทิ้งไว้ 45 นาที ให้แป้งเซ็ตตัวอีกครั้ง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟู ( ให้สังเกตว่าแป้งจะใหญ่ขึ้น 2 เท่าจากเดิม )
14. วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ใช้เวลาอบประมาณ 15 นาที
ติ๊งงงง!! เมื่ออบเสร็จแล้ว ก็จะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่ะ!!
.................................................................
.......................................................
............................................
.................................
......................
...........
....
หูยยย ได้กลิ่นแกงกะหรี่หอมฉุยลอยมาเลยค่าาา การันตีเลยว่า เมนู
'
ขนมปังไส้แกงกะหรี่ 'ต้องถูกใจสาวๆ แน่นอน สงสัยวันว่างๆ ต้องหาเวลาเข้าครัวอบขนมกันแล้วล่ะค่ะ ^^
