ยามใดที่สาวๆ กำลังอยู่ในช่วง "ลดน้ำหนัก" นอกจากผักผลไม้ที่เรากระหน่ำกินอย่างไม่ยั้งแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูที่ครองใจสาวๆ (และหนุ่มๆ) ที่กำลังลดความอ้วนได้เป็นอย่างดี นั่นก็คือ "
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
" แป้งบางเฉียบ อุดมไปด้วยโปรตีนและผักใบเขียว แถมมีน้ำจิ้มราดรสเด็ด เรียกได้ว่าถูกใจทุกเพศทุกวัย ทั้งคนที่ลดน้ำหนักและไม่ได้ลดน้ำหนัก และวันนี้เราจะมาเข้าครัวทำเมนูนี้กันค่ะ!
เอาล่ะ มาดูส่วนผสมกันเลยย!!
ส่วนผสม
ส่วนผสม
สำหรับห่อก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
ส่วนผสมสำหรับไส้
1. หมูสับติดมันเล็กน้อย 200 กรัม2. แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 100 กรัม3. เห็ดหอมแห้ง 3 ดอก4. กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ5. น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ6. ซอสหอยนางรม 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะ7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ8. เกลือ 1/4 + 1/8 ช้อนชา9. น้ำตาลทราย 1 1/2 – 2 ช้อนชา10. พริกไทยป่น 1/4 – 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับน้ำจิ้ม
1. น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
2. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
4. น้ำมะนาว 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
5. กระเทียมกลีบเล็ก 15 กลีบ
6. พริกขี้หนูสวน 20 – 25 เม็ด
7. ผักชีไทย 1 ต้นเล็ก พร้อมรากผักชี
8. ใบโหระพา 15 ใบ
9. ใบสะระแหน่ 15 ใบ
วิธีทำ
1. ก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่เราจะทำวันนี้เป็นแบบห่อเป็นคำค่ะ เริ่มด้วยตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็น 4 ส่วน จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที
2. ใช้หมูสับแบบติดมันเล็กน้อย จะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ กุ้ง หรือรวมมิตรทะเลก็ได้ค่ะ
3. หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
4. สำหรับเห็ดหอม ให้แช่น้ำจนนิ่ม ล้างน้ำ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
5. นำกระเทียมมาสับหยาบๆ พักไว้
6. ต่อมานำแครอทที่หั่นไว้ลงไปต้มให้สุก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
7. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน รอน้ำมันอุ่น จากนั้นนำกระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง
8. ตามด้วยเห็ดหอม
9. ต่อด้วยหมูสับ
10. จากนั้นก็ตามด้วยแครอท
11. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นค่ะ
12. ต่อมาเราจะมาทำน้ำจิ้มกันค่ะ เทน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลปี๊บ) และเกลือลงในหม้อสแตนเลส จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน นำหม้อตั้งไฟปานกลาง คนให้ให้น้ำตาลทรายและเกลือละลายจนหมด ปิดเตา และพักไว้ให้เย็น
13. จากนั้นหั่นรากผักชีและต้นผักชีเป็นท่อนสั้นๆ ใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยพริกขี้หนูสวน ใบโหระพา ใบสะระแหน่ และน้ำเชื่อมที่เราพักไว้ เพื่อมาทำเป็นน้ำจิ้มกันค่ะ
14. ปั่นให้ละเอียดเหมือนในภาพเลยค่ะ จากนั้นชิมรสชาติ เพิ่มความเปรี้ยวด้วยมะนาว กะให้ได้รสตามที่ต้องการ
15. ต่อมาเราจะมาเตรียมผักสำหรับใส่ไส้กันค่ะ หั่นผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่เป็นชิ้นเล็กๆ (เลือกชนิดผักได้ตามชอบเลยค่ะ)
16. เรามาเริ่มห่อกันเลยค่ะ วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทุกอย่างลงไปบนแผ่นแป้ง
จากนั้นก็พับทีละทบ
ห่อจนเป็นชิ้นที่เหลี่ยมแบบนี้ จริงๆ จะห่อแบบไหนก็ได้ค่ะ จัดไปตามความชอบและความครีเอทได้เลย
และพอห่อเสร็จก็จะออกมาหน้าตาแบบนี้ค่าาาา!!!
v
v
v
v
เห็นแล้วก็หิวเลยค่ะ (ตกลงนี่มันเมนูลดน้ำหนักหรือเมนูเรียกน้ำย่อยกันแน่!) วันว่างๆ ชวนคุณแฟนเข้าครัว ทำเมนู "
ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
" ก็เป็นไอเดียที่ดีงามเลยทีเดียวค่ะ ชวนกันทำชวนกันกิน ฮ่าๆๆ แถมทำมาเยอะก็เอาไปฝากเพื่อนบ้านเชื่อมความสัมพันธ์กันได้อีกต่างหาก ส่วนสาวโสดคนไหนไม่อยากเข้าครัวคนเดียวเหงาๆ ก็หลังไมค์มาหาขุ่นเจ้ได้ค่าาา (จะไปช่วยเค้าทำเรอะ?) ป่าว จะขอชิมด้วย อิอิ (แต่วว)
