มารู้จักวิธีทำ "ซงพยอน" ขนมเกาหลี สีสวยเนื้อนุ้มนุ่ม!!

มารู้จักวิธีทำ "ซงพยอน" ขนมเกาหลี สีสวยเนื้อนุ้มนุ่ม!!

ขนมหวานสีสวยๆ ทำก็เพลิน กินก็อร่อย

30 August 2016
✧ Soul・* Sparkling ✧
30 August 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ


เมื่อพูดถึงขนมหวานเกาหลี  หลายคนอาจจะนึกถึงน้ำแข็งใสบิงซูที่กำลังนิยมกันอยู่ในขณะนี้  ซึ่งเป็นที่ถูกปากสาวๆ หนุ่มๆ ทุกเพศทุกวัยกันน่าดูเลย  แต่ขนมหวานที่เราจะนำมาเสนอวันนี้ไม่ใช่บิงซู แต่คือ
"ขนมซงพยอน"  ซึ่งจัดเป็นขนมพื้นเมืองของชาวเกาหลีเค้าเลยแหละจ้า!

image_194330
- ที่มารูป: res.heraldm.com


ก่อนอื่นต้องขอเล่าก่อนว่า "ขนมซงพยอน"  นั้นเป็นขนมตามประเพณีที่ใช้ไหว้ใน "วันชูซอก" ซึ่งถือเป็นวันสำคัญวันหนึ่งของเกาหลี หรือเรียกอีกอย่างว่า "Thanksgiving day" ของเกาหลี  และขนมซงพยอนคือขนมที่ใช้ไหว้ในพิธีของวันนี้ด้วย   ซึ่งจะจัดขึ้นในเดือนกันยายนของทุกปี ตรงกับวันพระจันทร์เต็มดวง

ถ้าให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือวันไหว้พระจันทร์ของไทยเรานี่เอง  ขนมซงพยอนก็เปรียบเป็นขนมไหว้พระจันทร์  แต่ชาวบ้านจะนิยมทำกันเองไม่นิยมซื้อ เห็นแล้วนึกถึงวันไหว้เจ้าที่ไทย ที่บางบ้านก็ทำบัวลอย ทำขนมเข่งเซ่นไหว้กันเองอะไรแบบนี้เล้ย

image_194340
- ที่มารูป: upload.wikimedia.org


ขนมซงพยอน
จะทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ซึ่งจะมีไส้หลากหลายด้วย ตามแบบฉบับจะมีรูปทรงแบบวงรีคล้ายๆ เกี๊ยวซ่า แต่ปัจจุบันก็ดัดแปลงให้สวยงามหลากหลายได้ดังใจเลย  หากใครเริ่มสนใจแล้วเรามาเรียนรู้วิธีการทำขนมซงพยอนกันเลยดีกว่าจ้า

"ขนมซงพยอน" ขนมสีสวยนุ่มนิ่มแบบฉบับเกาหลี

ส่วนผสมพื้นฐาน


1. แป้งข้าวเหนียว 2 ปอนด์ สำหรับแบ่งออกเป็น 3 สี

2. เกลือ
3. ใบต้นสน

 วิธีเตรียมแป้งสี

image_194364
- ที่มารูป: cdn1.koreanbapsang.com

Basic (แป้งสีขาว)

1. เตรียมแป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย
2. ใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ คนให้ทั่ว
3. เติมน้ำร้อนลงไป 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนวด ( เติมได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วแต่แบรนด์ )

 

image_194373
- ที่มารูป: cdn2.koreanbapsang.com

แป้งสีเขียว

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน
2. ใส่ผง Mugwort ( หรือผงชาเขียวก็ได้ )  2 ช้อนโต๊ะ
3. ใส่น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

 

image_194378
- ที่มารูป: cdn1.koreanbapsang.com

แป้งสีเหลือง

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน
2. ฟักทองต้ม 1/3 ส่วน ( หรือจะเอาฟักทองไปเวฟสัก 5 นาทีก็ได้ )
3. ใส่น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

 

image_194393
- ที่มารูป: cdn0.koreanbapsang.com

แป้งสีม่วง

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน
2. นำบลูเบอรี่ 1/2 ถ้วย ไปเคี่ยวกับน้ำ 1/2 ถ้วย จนเดือด
3. ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ร้อนๆ  4 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำผลไม้ที่ต้มไว้เพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

image_194404
- ที่มารูป: cdn1.koreanbapsang.com

แป้งสีชมพู

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน
2. นำราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ไปเคี่ยวกับน้ำ 1/2 ถ้วย จนเดือด
3. ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ร้อนๆ  4 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน 


วิธีเตรียมไส้ขนม

1. เมล็ดงา 1/2 ถ้วย 
2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ( ปรับลดได้ตามความชอบ )
3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ 
4. เกลือ 1 หยิบมือ

image_194423
- ที่มารูป: 4.bp.blogspot.com

ป่นเมล็ดงาด้วยเครื่อง Grind กาแฟ หรือเครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือ ให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำ


1. นวดแป้งทุกสีให้เข้ากัน ประมาณสัก 5 นาที  หากมีอันไหนแฉะเกินไปก็ให้ลองเติมแป้งลงไป  หรือหากอันไหนรู้สึกว่ามันแตกแห้งเกินไปก็เติมน้ำร้อนลงไปสัก 1 ช้อนชา

image_194450
- ที่มารูป: cdn1.koreanbapsang.com

ก้อนไหนเสร็จแล้วก็พัน wrap หรือห่อใส่ผ้าขนหนูสะอาด พักไว้ก่อนสัก 20-30 นาที 

image_194452
- ที่มารูป: cdn0.koreanbapsang.com


2. เสร็จแล้วให้ค่อยๆ แบ่งมาใส่ไส้ลงไป เริ่มจากการปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว

image_194456
- ที่มารูป: cdn1.koreanbapsang.com


จากนั้นก็ค่อยๆ บีบจากตรงกลางให้กลายเป็นชามเล็กๆ แล้วใส่ไส้ลงไป

image_194457
- ที่มารูป: cdn1.koreanbapsang.com


3. จากนั้นก็ค่อยๆ ปั้นจับกลีบ ปิดขนมให้อยู่ในรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว

image_194460
- ที่มารูป: english.visitkorea.or.kr


4. จากนั้นนำไปจัดเรียงในซึ้ง โดยนำใบสนไปวางรองไว้ก่อน  ค่อยๆ เรียงอย่าให้ติดกัน  แล้วนำใบสนวางกลบไว้อีกที  นึ่งไว้ประมาณ 20 นาที

image_194466
- ที่มารูป: english.visitkorea.or.kr


เมื่อครบเวลาแล้วก็นำออกมาใส่ในถ้วยน้ำเย็น เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ><

image_194468

ชะแว้ง ♡ . ( ̄▽ ̄)~*

- ที่มารูป: english.visitkorea.or.kr


เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ไม่ยากเท่าไหร่น้อ ^^  เรียบๆ แต่สวยงามน่าทานมากๆ เลย แต่ถ้าหากใครอยากลองปรุงแต่งรูปแบบใหม่ๆ ก็สามารถครีเอทได้ตามใจชอบเลยจ้า  ไปลองดูไอเดียสวยๆ งามๆ ของขนมซงพยอน กันเล้ย ^^

image_194482

กลมๆ แบบฮะเก๋า

- ที่มารูป: www.koreaaward.com
image_194478

มีลายดั้วะอ้ะ!

- ที่มารูป: www.theindependentbd.com
image_194484

อันนี้รูปร่างคล้ายเม็ดขนุนบ้านเราแต่รสสัมผัสไม่เหมือนน้า

- ที่มารูป: pds20.egloos.com
image_194486

Two tone ก็มา

- ที่มารูป: www.visitseoul.net
image_194488

ลูกเล็กๆ เหมือนลูกชิ้นน่ากินจัง

- ที่มารูป: tienghan123.com
image_194490

เหมือนเกี๊ยวซ่าเลย

- ที่มารูป: s-media-cache-ak0.pinimg.com
image_194495

ว้าว สวยงามม้าก *0*

- ที่มารูป: jinyoungkls.com
บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @