เมื่อพูดถึง

ขนมหวานเกาหลี

หลายคนอาจจะนึกถึงน้ำแข็งใสบิงซูที่กำลังนิยมกันอยู่ในขณะนี้  ซึ่งเป็นที่ถูกปากสาวๆ หนุ่มๆ ทุกเพศทุกวัยกันน่าดูเลย  แต่ขนมหวานที่เราจะนำมาเสนอวันนี้ไม่ใช่บิงซู แต่คือ

"ขนมซงพยอน"

ซึ่งจัดเป็นขนมพื้นเมืองของชาวเกาหลีเค้าเลยแหละจ้า!

รูปภาพ:http://res.heraldm.com/content/image/2014/09/05/20140905001249_0.jpg

ก่อนอื่นต้องขอเล่าก่อนว่า

"ขนมซงพยอน"

นั้นเป็นขนมตามประเพณีที่ใช้ไหว้ใน

"วันชูซอก"

ซึ่งถือเป็นวันสำคัญวันหนึ่งของเกาหลี หรือเรียกอีกอย่างว่า "

Thanksgiving day

" ของเกาหลี  และขนมซงพยอนคือขนมที่ใช้ไหว้ในพิธีของวันนี้ด้วย   ซึ่งจะจัดขึ้นในเดือนกันยายนของทุกปี ตรงกับวันพระจันทร์เต็มดวง

ถ้าให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือวันไหว้พระจันทร์ของไทยเรานี่เอง  ขนมซงพยอนก็เปรียบเป็นขนมไหว้พระจันทร์  แต่ชาวบ้านจะนิยมทำกันเองไม่นิยมซื้อ เห็นแล้วนึกถึงวันไหว้เจ้าที่ไทย ที่บางบ้านก็ทำบัวลอย ทำขนมเข่งเซ่นไหว้กันเองอะไรแบบนี้เล้ย

รูปภาพ:https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fa/KOCIS_songpyeon_(4994899563).jpg

ขนมซงพยอน

จะทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ซึ่งจะมีไส้หลากหลายด้วย ตามแบบฉบับจะมีรูปทรงแบบวงรีคล้ายๆ เกี๊ยวซ่า แต่ปัจจุบันก็ดัดแปลงให้สวยงามหลากหลายได้ดังใจเลย

หากใครเริ่มสนใจแล้วเรามาเรียนรู้วิธีการทำขนมซงพยอนกันเลยดีกว่าจ้า

"ขนมซงพยอน" ขนมสีสวยนุ่มนิ่มแบบฉบับเกาหลี

ส่วนผสมพื้นฐาน

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ปอนด์ สำหรับแบ่งออกเป็น 3 สี

2. เกลือ

3. ใบต้นสน


วิธีเตรียมแป้งสี

รูปภาพ:http://cdn1.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-1.jpg

Basic (แป้งสีขาว)

1. เตรียมแป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2. ใส่เกลือลงไป 1 หยิบมือ คนให้ทั่ว

3. เติมน้ำร้อนลงไป 4 ช้อนโต๊ะ แล้วนวด ( เติมได้อีก 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วแต่แบรนด์ )


รูปภาพ:http://cdn2.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-3.jpg

แป้งสีเขียว

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2. ใส่ผง Mugwort ( หรือผงชาเขียวก็ได้ )  2 ช้อนโต๊ะ

3. ใส่น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )


รูปภาพ:http://cdn1.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-4.jpg

แป้งสีเหลือง

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2. ฟักทองต้ม 1/3 ส่วน ( หรือจะเอาฟักทองไปเวฟสัก 5 นาทีก็ได้ )

3. ใส่น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำร้อนเพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )


รูปภาพ:http://cdn0.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-6.jpg

แป้งสีม่วง

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2.

นำบลูเบอรี่ 1/2 ถ้วย ไปเคี่ยวกับน้ำ 1/2 ถ้วย จนเดือด3. ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ร้อนๆ  4 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน ( เติมน้ำผลไม้ที่ต้มไว้เพิ่มได้อีก 1-2 ช้อน )

รูปภาพ:http://cdn1.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-5.jpg

แป้งสีชมพู

1. แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย ใส่เกลือ 1 หยิบมือ คนให้เข้ากัน

2.

นำราสเบอร์รี่ 1/2 ถ้วย ไปเคี่ยวกับน้ำ 1/2 ถ้วย จนเดือด3. ใส่น้ำบลูเบอร์รี่ร้อนๆ  4 ช้อนโต๊ะคนให้ทั่วแล้วนวดให้สีเท่ากัน

วิธีเตรียมไส้ขนม

1. เมล็ดงา 1/2 ถ้วย

2. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ( ปรับลดได้ตามความชอบ )

3. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือ 1 หยิบมือ

รูปภาพ:http://4.bp.blogspot.com/-S1MONGDaTJk/UWJvpFx37CI/AAAAAAAACUI/H2aeBKIpoww/s320/filling-400x300.jpg

ป่นเมล็ดงาด้วยเครื่อง Grind กาแฟ หรือเครื่องปั่นก็ได้ จากนั้นนำมาผสมกับน้ำตาล น้ำผึ้ง และเกลือ ให้เข้ากัน

ขั้นตอนการทำ

1.นวดแป้งทุกสีให้เข้ากัน ประมาณสัก 5 นาทีหากมีอันไหนแฉะเกินไปก็ให้ลองเติมแป้งลงไป  หรือหากอันไหนรู้สึกว่ามันแตกแห้งเกินไปก็เติมน้ำร้อนลงไปสัก 1 ช้อนชา

รูปภาพ:http://cdn1.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-8.jpg

ก้อนไหนเสร็จแล้วก็พันwrapหรือห่อใส่ผ้าขนหนูสะอาด พักไว้ก่อนสัก20-30 นาที

รูปภาพ:http://cdn0.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2012/09/Songpyeon-step-13.jpg

2. เสร็จแล้วให้ค่อยๆ แบ่งมาใส่ไส้ลงไป เริ่มจากการปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว

รูปภาพ:http://cdn1.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2015/09/DSC_0872-e1443325168171.jpg

จากนั้นก็ค่อยๆ บีบจากตรงกลางให้กลายเป็นชามเล็กๆ แล้วใส่ไส้ลงไป

รูปภาพ:http://cdn1.koreanbapsang.com/wp-content/uploads/2015/09/DSC_0875-e1443325500407.jpg

3. จากนั้นก็ค่อยๆ ปั้นจับกลีบ ปิดขนมให้อยู่ในรูปพระจันทร์ครึ่งเสี้ยว

รูปภาพ:http://english.visitkorea.or.kr/cms/resource_etc/27/1031027_image2_1.jpg

4. จากนั้นนำไปจัดเรียงในซึ้ง โดยนำใบสนไปวางรองไว้ก่อน  ค่อยๆ เรียงอย่าให้ติดกัน  แล้วนำใบสนวางกลบไว้อีกทีนึ่งไว้ประมาณ 20 นาที

รูปภาพ:http://english.visitkorea.or.kr/cms/resource_etc/26/1031026_image2_1.jpg

เมื่อครบเวลาแล้วก็นำออกมาใส่ในถ้วยน้ำเย็นเป็นอันเสร็จเรียบร้อย ><

รูปภาพ:http://english.visitkorea.or.kr/cms/resource_etc/25/1031025_image2_1.jpg

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ไม่ยากเท่าไหร่น้อ ^^  เรียบๆ แต่สวยงามน่าทานมากๆ เลย แต่ถ้าหากใครอยากลองปรุงแต่งรูปแบบใหม่ๆ ก็สามารถครีเอทได้ตามใจชอบเลยจ้า  ไปลองดูไอเดียสวยๆ งามๆ

ของขนมซงพยอน

กันเล้ย ^^

รูปภาพ:http://www.koreaaward.com/kor/files/attach/images/5602/730/006/3838e369fc2cfb289335fe254c34a305.jpgรูปภาพ:http://www.theindependentbd.com/assets/news_images/Rice-cake.jpgรูปภาพ:http://pds20.egloos.com/pds/201009/19/34/a0069734_4c95e306db31c.jpgรูปภาพ:http://www.visitseoul.net/visit2007en/_upload/article/2009/01/article_28092640408.jpgรูปภาพ:http://tienghan123.com/LearnKoreanAdmin/picture/gallery/du-lich-han-quoc-trung-thu-han-quoc2.jpgรูปภาพ:https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/564x/ba/b1/9e/bab19e2822890413cd1579dcbf2afc17.jpgรูปภาพ:http://jinyoungkls.com/content/image/article-20130914-123140.jpg

บทความที่เกี่ยวข้อง