อาหารโครงการหลวง ในรัชกาลที่ ๙ ที่คนไทยต้องลองสักครั้งหนึ่งในชีวิต

อาหารโครงการหลวง ในรัชกาลที่ ๙ ที่คนไทยต้องลองสักครั้งหนึ่งในชีวิต

ชวนสาวๆ มาตามรอยพ่อหลวง รัชกาลที่ ๙ ผ่านเมนูอาหารโครงการหลวง ที่ครั้งหนึ่งในชีวิตห้ามพลาด

19 October 2016
YingLamoon
19 October 2016
เลือกอ่านตามหัวข้อ


หลายคนอาจจะเคยได้ยินคำว่า ' โครงการหลวง ' แต่อาจจะยังไม่รู้ถึงที่มาว่าโครงการหลวงเกิดขึ้นได้อย่างไร...
 
' โครงการหลวง ' เป็นโครงการส่วนพระองค์ในพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวงรัชกาลที่ ๙ เป็นการส่งเสริมการปลูกพืชเมืองหนาวแก่ชาวเขา เพื่อหารายได้ทดแทนการปลูกฝิ่น ' โครงการหลวง ' ก่อตั้งเมื่อ พ.ศ. 2512 โดยมีหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี เป็นผู้รับผิดชอบในฐานะประธานมูลนิธิโครงการหลวงค่ะ

image_232065
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com


ปัจจุบัน ' โครงการหลวง '  ดำเนินงานอยู่ใน 5 จังหวัดทางภาคเหนือค่ะ  ได้แก่ จังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย ลำพูน พะเยา และแม่ฮ่องสอน มีทั้งหมด 38 แห่ง  นอกจากนี้โครงการหลวงยังมีสถานีวิจัยหลัก 4 สถานี และสถานีส่งเสริมปลูกพืชทดแทนฝิ่นซึ่งเรียกว่า ศูนย์พัฒนาโครงการ จำนวน 21 ศูนย์ และหมู่บ้านพัฒนาอีก 6 หมู่บ้าน รวมหมู่บ้านในเขตปฏิบัติการทั้งสิ้น 267 หมู่บ้าน เยอะมากจริงๆ เลยใช่ไหมคะ

'โครงการหลวงเป็นโครงการปลูกพืชทดแทนฝิ่นแห่งแรกของโลก '

สำหรับผลผลิตจากโครงการหลวงในปัจจุบันนั้น ประกอบไปด้วย ผักปลอดภัยสารพิษ สมุนไพร ธัญพืช ผลไม้ เห็ด ดอกไม้เมืองหนาว ผลิตผลปศุสัตว์ ผลิตผลประมง ผลิตผลป่าไม้ ดอกไม้แห้ง ไม้กระถาง และผลิตภัณฑ์แปรรูปในชื่อการค้า โครงการหลวง และดอยคำที่หลายคนอาจจะคุ้นๆ ชื่อ ซึ่งผลผลิตเหล่านี้นี่เองค่ะ ที่ทำให้เกิด ' อาหารโครงการหลวง ' เกิดขึ้น โดยวันนี้เราจะพาทุกๆ คนไปชมตัวอย่างเมนูอาหารที่ทรงคุณค่าของโครงการหลวงกันค่ะ แต่ก่อนอื่นที่จะพาไปชมนั้น ขอพาแวะดูผลผลิตจากโครงการที่สร้างชื่อให้กับประเทศไทยก่อนนะคะ

 

สตรอว์เบอร์รี่พันธุ์พระราชทาน 80
image_231777
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com
image_231842

ปลูกในพื้นที่ลาดไหล่เขาได้ ยังเป็นการช่วยรักษาหน้าดินอีกด้วย

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com
image_232096
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

' สตรอว์เบอร์รี่ พันธุ์พระราชทาน 80 ' เป็นเมล็ดพันธุ์ลูกผสมที่นำเข้าจากประเทศญี่ปุ่นค่ะ ถูกนำเข้ามาเพาะและปลูกทดสอบ ในปี พ.ศ. 2545 ที่แปลงทดลองของสถานีวิจัยดอยปุย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ และต่อมาได้ถูกขยายต้นพันธุ์ในพื้นที่แปลงทดลองของสถานีเกษตรหลวงอ่างขาง อำเภอฝาง จังหวัดเชียงใหม่ ในปี พ.ศ. 2547 ต่อมาเมื่อการขยายพันธุ์สำเร็จจึงได้มีการส่งเสริมให้เกษตรกรปลูกในปี 2552 จนถึงปัจจุบันนี้ค่ะ

' สตรอว์เบอร์รี่ พันธุ์พระราชทาน 80 ' นอกจากจะรับประทานสดๆ แล้วก็ยัง สามารถนำไปแปรรูปเป็น สตรอว์เบอร์รี่เชื่อม  แยมสตรอว์เบอร์รี่ ไวน์สตรอว์เบอร์รี่  โยเกิร์ตสตรอว์เบอร์รี่ หรือแม้แต่นำมาปั่นเป็นน้ำผลไม้เพื่อสุขภาพค่ะ


หากใครอยากหาโอกาสไปเยี่ยมชมสถานที่ปลูก ' สตรอว์เบอร์รี่ พันธุ์พระราชทาน 80 '  ขอแนะนำให้ไปช่วงเดือน ธ.ค.-ก.พ.นะคะ อากาศกำลังดีต้นสตรอว์เบอร์รี่กำลังสวยเลยค่ะ

ชีสแบรนด์ไทย จากโครงการหลวง
image_231839
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com


ที่มาของการเกิดชีสที่สร้างชื่อให้กับประเทศไทยนั้น เนื่องจากประเทศไทยมีการนำเข้าชีสซึ่งมีราคาค่อนข้างสูงค่ะ ดังนั้นจึงต้องการผลิตสินค้าจากผลิตภัณฑ์นมที่เป็นของคนไทยเอง เพราะประเทศไทยเรามีความพร้อมในด้านวัตถุดิบถึง 3 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น นมวัว นมควาย และนมแพะ ดังนั้นหม่อมเจ้าภีศเดช รัชนี ประธานมูลนิธิโครงการหลวง ประสงค์อยากให้มีการผลิตมอสซาเรลล่าชีส ( Mozzarella Cheese ) จากนมกระบือพันธุ์เมซานา ( Mehsana ) ที่สภานมแห่งชาติอินเดียได้น้อมเกล้าถวายแด่พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระเจ้าอยู่หัวรัชกาลที่ 9 ในปี พ.ศ. 2539 เนื่องในพระราชวโรกาสที่ทรงครองสิริราชสมบัติครบ 50 ปี และนี่ก็เป็นที่มาของ ' ชีสแบรนด์ไทยจากโครงการหลวงนั่นเองค่ะ '

 
ปัจจุบันโรงแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม มูลนิธิโครงการหลวง สามารถผลิตสินค้าได้ 4 ประเภทค่ะ ได้แก่ ชีส โยเกิร์ต พาสต้าเส้นสดและมะเขือเทศกึ่งแห้งในน้ำ สำหรับผลิตภัณฑ์ชีสนั้น จะมีทั้งทำจากนมควายพันธุ์เมซานา นมแพะ และนมวัว และเป็นที่น่าภูมิใจของเราคนไทยคือ โรงผลิตของมูลนิธิโครงการหลวงเป็นโรงผลิตแห่งเดียวในเอเชียที่สามารถผลิตชีสโดยใช้นมสัตว์ได้ถึง 3 ชนิดค่ะ สาวๆ คนไหนที่ชอบชีสก็ลองไปอุดหนุนได้ที่ร้านค้าโครงการหลวงทุกสาขานะคะ

image_231841
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com
image_232107
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com


หรือหากใครอยากจะไปเยี่ยมชมโรงผลิต ก็สามารถไปชมได้ที่โรงผลิตน้องใหม่ของมูลนิธิโครงการหลวง
‘Royal Project Artisan Dairy House หรือ โรงแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม มูลนิธิโครงการหลวง’ ซึ่งตั้งอยู่บริเวณศูนย์ผลิตผลโครงการหลวง ตำบลแม่เหียะ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ค่ะ

นอกจากนี้ยังมีโครงการหลวงอีกหลายแห่งที่มีการปลูกพืชพันธุ์ที่แตกต่างกันออกไปตามลักษณะดิน ฟ้า อากาศ และภูมิประเทศ ที่ยังรอให้ประชาชนคนไทยเข้าไปเยี่ยมชม ซึ่งสามารถกดดูได้จากลิงก์ด้านล่างนะคะ ' 38 ดอย 38 โครงการหลวง '


กลับเข้าสู่เนื้อหาเมนูอาหารจากโครงการหลวงที่รับรองเลยค่ะว่า ทรงคุณค่า และน่าอร่อยมากๆ  จะมีเมนูไหนบ้างเราไปชมพร้อมๆ กันเลยค่ะ

รวมเมนูจากครัวโครงการหลวง บริเวณอุทยานหลวงราชพฤกษ์

 

ชุดน้ำพริก - ผักสด
image_232114

สำหรับคนชอบกินผักแนะนำชุดนี้นะคะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

ฮาลูมี่ชีส & เฟต้าชีส บีทรูทสลัด
image_232117

ด้วยวัตถุดิบจากโครงการ อร่อยดุจภัตตาคารไม่รู้ลืม

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

แกงส้ม สมุนไพร ไข่ม้วน
image_232119

เป็นการผสมผสานวัตถุดิบที่ลงตัว แถมยังเอาใจคนชอบกินไข่ด้วยค่ะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

เฟตตูชินี่ ซอสเพสโต้ กับปาเทร้าส์
image_232121

อาหารเส้นพาสต้า สไตล์ฝรั่งแต่อร่อยแบบไทยๆ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

สลัดผักและธัญพืชจากโครงการหลวง
image_232123

เมนูนี้สำหรับใครที่ไม่ชอบกินผัก ขอแนะนำค่ะ รับรองว่าหากได้ลองแล้วเธอจะรักการกินผักผลไม้ไปเลยค่ะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

ฟรุตสลัด
image_232126

เอาใจคนรักฟรุตสลัด ต้องลองให้ได้เลยนะคะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

ผัดไทยกุ้งสด
image_232127

ใครที่ชอบทานผัดไทย ที่โครงการหลวงเค้าก็มีให้สั่งด้วยค่ะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

แหนมเห็ดทอด
image_232287

ดูแล้วเหมือนปอเปี๊ยะทอดน่าลิ้มลองสุดๆ เลยค่ะ

- ที่มารูป: scontent.fbkk5-6.fna.fbcdn.net


เพียงแค่เห็นแล้วก็ท้องร้องเลยใช่ไหมคะ ถ้าใครมีโอกาสไปที่เชียงใหม่อย่าลืมแวะไปสั่งสักเมนูมาลองชิมดูนะคะ สำหรับร้านโครงการหลวงตั้งอยู่ในบริเวณอุทยานหลวงราชพฤกษ์ ( โซนด้านข้างติดถนน ) เดินทางมาเส้นเดียวกับทางไปวัดพระธาตุดอยคำ ร้านจะตั้งอยู่ซ้ายมือก่อนถึงทางขึ้นวัดพระธาตุดอยคำ ประมาณ 300 ม. ร้านเปิดเวลา 09.00 น. – 17.00 น.

image_232135
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

เมนูจากครัวโครงการหลวงอินทนนท์

 

ปลาสเตอเจี้ยนผัดพริกไทยดำ
image_232147

คนรักสุขภาพต้องไม่พลาดเมนูนี้ค่ะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

น้ำพริกเห็ดหอม ปลาสลิดทอด
image_232150

มีน้ำพริกก็ต้องมีปลาของคู่ความอร่อยอย่าขาดโดยเด็ดขาดเลยค่ะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

เป็ดอี้เหลี่ยงอบกาแฟ
image_232151

คงเป็นเมนูแรกที่ใครหลายคนต้องสั่งค่ะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

เห็ดออรินจิย่างตะไคร้กุ้งสด
image_232152

ผสมผสานความอร่อยระหว่างเห็ดสมุนไพรและกุ้ง

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

หมูอบหมั่นโถวฟักทองญี่ปุ่น
image_232153

เมนูหมูๆ ที่อร่อยแบบไม่หมูค่ะงานนี้

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

แกงเหลือง / ยาเซเลอรี่หมูย่าง
image_232154

2 เมนูนี้บอกเลยว่าห้ามพลาด ต้องลองกินให้ได้เลยนะคะ

- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com


สำหรับอาหารจากร้านอาหารสโมสรโครงการหลวงอินทนนท์  เปิดบริการทุกวัน 8.00-22.00 น. วัตถุดิบส่วนใหญ่เป็นวัตถุดิบที่ทางโครงการปลูกเอง ส่วนที่นำมาทำเป็นเมนูปลานั้นทางโครงการก็ได้เลี้ยงเองโดยที่ไม่ต้องนำเข้าจากต่างประเทศแต่อย่างใดค่ะ


เห็นตัวอย่างเมนูอาหารจากโครงการหลวงที่นำมาฝากสาวๆ ให้ได้ชมและเรียกน้ำลายกันแล้ว หากมีโอกาสได้ไปเที่ยวหรือขับรถผ่านโครงการหลวงแห่งใดแห่งหนึ่งก็อย่าลืมเก็บภาพ เก็บบรรยากาศมาฝากกันบ้างนะคะ อีกทั้งยังถือเป็นการรำลึกถึงองค์พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ในหลวง รัชกาลที่ 9 ของเรา ก่อนลากันไปตรงนี้ขอส่งท้ายกันด้วยเมนูของหวานอย่างไอศกรีมจากโครงการหลวงกันนะคะ ^^

ไอศกรีมวานิลลา / เสาวรส
image_232179
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

ไอศกรีมอะโวคาโด
image_232180
- ที่มารูป: www.thairoyalprojecttour.com

 

วาฟเฟิล กับผลไม้สดและไอศกรีมวานิลลา
image_232285
- ที่มารูป: scontent.fbkk5-6.fna.fbcdn.net

 

Italian Soda
image_232286

โครงการหลวงมีทั้ง สตรอเบอรี่โซดา - น้ำผึ้งมะนาวโซดา - และ แอพพริคอตโซดา

- ที่มารูป: scontent.fbkk5-6.fna.fbcdn.net

 

 

บทความที่เกี่ยวข้อง
Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @