เฮลโหล วันนี้อายะพีจะชวนสาวๆ ชาวซิสต้าทุกคนทำขนมชีสเค้กกันนะคะ อ๊ะๆ แต่อย่าเพิ่งกังวลไป ขอบอกก่อนว่าเป็นสูตรไม่ต้องอบ รับรองไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดหรอกนะ ง่ายนิดเดียวเองแหละ เอ้า อย่ามัวชักช้าเสียเวลาดีกว่าเนอะ เรารีบลงมือทำดีกว่า...

ส่วนผสม ( สำหรับ 6 ที่ )

1. เกรแฮมแครกเกอร์ 14 ชิ้น
2. เนยจืดละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือซักหยิบมือ
5. บลูเบอร์รี่สด 2.5 ถ้วย
6.  น้ำเลมอน 1/2 ผล
7. น้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วย
9. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะผสมน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
10. ครีมชีส (8 ออนซ์) 2 แพ็ค 
11. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
12. น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
13. เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
14. ผิวเลมอนขูด

ขั้นตอนการทำ

1. บดแครกเกอร์ในชามให้ละเอียด จากนั้นใส่เนยละลาย น้ำตาลทรายแดงกับเกลือตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

2. เอาบลูเบอร์รี่ น้ำเลมอนกับน้ำตาลทรายใส่หม้อ นำไปตั้งไฟบนเตาอ่อนๆ จนกว่าบลูเบอร์รี่จะแตกตัวและส่วนผสมเริ่มร้อน ค่อยๆ เติมน้ำแป้งข้าวโพดพร้อมคนให้จับตัวข้น ปิดเตาแล้วยกหม้อออกมาพักทิ้งไว้ให้เย็น  

3. ตีครีมชีสให้เป็นเนื้อเนียน เติมวานิลลาสกัดกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีต่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี ต่อไปก็ตีเฮฟวี่ครีมในชามอีกใบจนขึ้นฟูตั้งยอด ตักวิปครีมใส่ชามครีมชีสซะ ค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากันเหมือนเดิม 

4. ตักแครกเกอร์ซัก 2-3 ช้อนโต๊ะพูนๆ ใส่ลงในโหลแก้วพร้อมใช้ช้อนกดให้จับตัวแน่นเล็กน้อย ตามด้วยครีมชีส 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ เช่นกัน สุดท้ายเติมบลูเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะปิดท้ายหน่อย 

5. โรยผิวเลมอนขูดเพื่อตกแต่ง

โอเค ชีสเค้กบลูเบอร์รี่สูตรเด็ดเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟค่า จะกินเลยหรือจะกินแบบแช่เย็นก็เริ่ดไม่แพ้กัน ขอรับประกันความฟินจริงๆ ค่ะ เพื่อนๆ อย่าลืมลองทำดูนะคะ ห้ามพลาดเชียวล่ะ ไม่งั้นจะหาว่าไม่เตือน ฮิฮิ

CR: https://www.brit.co/mason-jar-cheesecake/