สวัสดีค่า สาวๆ ชาวซิสต้าทุกคน วันนี้เรามาทำเมนูพายอร่อยๆ กันดีกว่า งั้นต้องนี่เลย พายไส้พีชสูตรเด็ดนั่นเอง เห็นรูปด้านล่างมั้ยเอ่ย หน้าตาช่างน่ากินซะไม่มี ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่หรอกนะ แถมยังใช้ส่วนผสมไม่เยอะอีกด้วยสิ เอ้า จะมัวรออะไรอยู่ละ รีบลงมือทำกันเถอะค่ะ

ส่วนผสมไส้พีช

1. ลูกพีช 4 ผลใหญ่
2. น้ำตาลทราย 1/4 – 1/3 ถ้วย
3. น้ำเลมอน 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมแป้งพาย

1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/4 ช้อนชา
4. เนยละลาย 6 ช้อนโต๊ะ
5. นมสด 1/2 ถ้วย
6. น้ำมันพืชสำหรับทอด 2 ควอตท์

ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ

1. น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ถ้วย
2. นมสด 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. วานิลลาสกัด 1/4 – 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการทำไส้กันนะคะ บากหัวกับก้นลูกพีชเป็นกากบาทเอาไว้ก่อน เติมน้ำใส่ลงในหม้อแล้วต้มจนเดือด จากนั้นใส่พีชตามลงไปต้มเลยค่ะ

2. ต้มประมาณ 30 วินาทีถึง 1 นาทีและตักมาวางพักในในชามใส่น้ำเย็นจัดๆ

3. เปลือกลูกพีชจะหลุดร่อนอย่างง่ายดายนั่นเอง

4. ใช้มือแกะเปลือกให้หมด หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาซัก 1/2 นิ้ว

5. ใส่พีชหั่นลงในหม้อ เติมน้ำตาลทรายปรุงรสหวานตามชอบ

6. ปิดฝาต้มให้เดือด ต่อไปก็เปิดฝาแล้วต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีจนเนื้อพีชนิ่มและของเหลวระเหยหมด

7. ยกหม้อออกจากเตา เติมน้ำเลมอนซักเล็กน้อยพร้อมคนให้เข้ากัน พักไว้ครู่นึงให้เย็นตัวก่อนจะเอาแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา (ไส้จะอยู่ได้นาน 3 วันค่ะ)

8. เอาล่ะ ถึงคิวของแป้งพายซะที ใส่แป้งเอนกประสงค์ ผงฟูกับเกลือลงในเครื่องผสมอาหารแล้วปั่นให้เข้ากันดี

9. ใส่เนยละลายตามลงไป 

10. ปั่นต่อจนได้เนื้อคล้ายๆ ทรายเปียก

11. ขูดเศษที่ติดตามด้านข้างหน่อย เติมนมสดและปั่นอีกครั้งจนทุกอย่างเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 

12. โรยผงแป้งบางๆ บนพื้นเรียบแล้วเอาแป้งโดว์วางลงไปนวดจนจับตัวเป็นก้อน (ระวังอย่านวดมากเกินไปนะ) 

13. แยกแป้งเป็น 8 ก้อนเล็กเท่าๆ กัน วางบนถาดอบที่ปูกระดาษไขไว้ ปิดด้วยแผ่นพลาสติกใสหรือผ้าและเอาแช่ตู้เย็นประมาณ 20 นาที

14. นำแป้งโดว์มาคลึงทีละแผ่นขนาดซัก 6-7 นิ้ว ตักไส้พีช 2 – 2 1/2 ช้อนโต๊ะวางตรงกลาง 

15. ทาน้ำที่ขอบแทนกาวแล้วพับครึ่งเข้าหากัน ใช้นิ้วกดให้ปิดแน่นสนิท ตัดเล็มขอบออกอีกเล็กน้อย

16. ใช้ส้อมกดให้เป็นลายตามรูป

17. วางบนถาดและนำไปแช่ตู้เย็น 24 ชั่วโมงก่อนทอดหรือจะทอดเลยก็ได้ค่ะ 

18. ตั้งหม้อใส่น้ำมันให้เดือดถึงอุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮน์ 

19. หย่อนพายลงไปทอดประมาณ 1 1/2 นาที อย่าลืมต้องคอยรักษาความร้อนของน้ำมันให้ดีด้วยนะคะ 

20. วางพายที่ทอดเสร็จบนกระดาษซับน้ำมัน 

21. ตีน้ำตาลไอซิ่ง นมสดกับวานิลลาสกัดให้เข้ากัน (ถ้าเหลวไปก็เติมน้ำตาลแต่ถ้าข้นไปก็เติมนมค่ะ)

22. นำไปทาบนพายด้านนึงหรือทั้งสองด้านให้ทั่ว พักพายให้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

 โอเค พายไส้พีชแสนอร่อยพร้อมหม่ำค่า แหม รสชาติหวานๆ หอมๆ เนื้อแป้งกรุบกรอบเคี้ยวเพลินสุดๆ ขอบอกว่าอร่อยฟินอย่าบอกใครเชียว รับประกันจะจ้องถูกใจแน่นอนค่ะ อ่อ สามารถเก็บไว้ตามอุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วันค่ะ เพื่อนๆ อย่าลืมลองทำกันดูนะคะ!!