สูตร 'พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด' เติมความหวานง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้

สูตร 'พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด' เติมความหวานง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้

เติมความหวาน ให้คนที่รักประทับใจ กับ การทำ'พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด'

15 November 2017
aommmy
15 November 2017
เลือกอ่านตามหัวข้อ


สวัสดีค่ะ สาวๆ SistaCafe

ใครที่ชื่นชอบ หรือหลงใหลขนมหวานสไตล์ฝรั่ง  อย่าง ' พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด ' เนื่องด้วยรสชาติและกลิ่นหอมๆ ของไข่ นม เนย หรือคาราเมล แถมยังมีความนุ่มๆ เด้งๆ กินแล้วละมุนลิ้น แถมกินเมื่อไรก็อร่อย

วันนี้เราเลยมีวิธีทำ ' พุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด ' มาฝากเพื่อนๆ กัน ทำง่ายๆ แค่มีเตาไมโครเวฟ เท่านี้ก็ได้กินพุดดิ้งคัสตาร์ดที่แสนอร่อยด้วยฝีมือที่เราทำเองแล้วล่ะ จะทำกินเองหรือจะทำไปเป็นของฝากให้กับคนรู้ใจ ให้ได้ชิมลิ้มรสดูว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ได้ อย่ารอช้า ตามไปดูว่ามีส่วนผสมและวิธีทำกันเลย ^///^

 

ส่วนผสมคาราเมล
image_487053

น้ำตาล 50 กรัม

- ที่มารูป: phatchaturws.weebly.com
image_487055

น้ำเปล่า 2 ช้อนชา

- ที่มารูป: www.marklandclinic.com
image_487058

ถ้วยแก้ว 4 ใบ

- ที่มารูป: ae01.alicdn.com
image_487060

น้ำร้อน 50 มิลลิลิตร

- ที่มารูป: pbs.twimg.com

 

วิธีทำคาราเมล


1. ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าลงในหม้อ ใช้ไฟปานกลาง คนให้น้ำกับน้ำตาลละลายเข้ากัน

image_487064
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


2. น้ำตาลกับน้ำจะค่อยๆ ละลาย ให้เดือดจนฟองอากาศขนาดใหญ่เล็กลง น้ำเชื่อมเริ่มก่อตัวเหนียวขึ้น รอบขอบหม้อเริ่มเป็นสีน้ำตาลและจะเข้มขึ้นเรื่อยๆ

image_487065
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


3. ซอสคาราเมลเริ่มเดือดขึ้นเรื่อยๆ จนสีกลายเป็นสีน้ำตาล ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำร้อน คนให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้ระวังน้ำร้อนกระเด็นโดนตัวเอง

image_487066
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


4. นำมาตั้งไว้ให้เย็น เทคาราเมลลงในเหยือกและเก็บไว้ในตู้เย็น คาราเมลจะหนาขึ้น

image_487067
- ที่มารูป: cookingwithdog.com

 

ส่วนผสมพุดดิ้งคัสตาร์ด
image_487071

ไข่ไก่ 1 ฟอง

- ที่มารูป: www.nlda.org
image_487073

ไข่แดง 1 ฟอง

- ที่มารูป: cdn.shopify.com
image_487056

นม 200 มิลลิลิตร

- ที่มารูป: groceries.iceland.co.uk
image_487076

Heavy Cream 50 มิลลิลิตร

- ที่มารูป: s3.amazonaws.com
image_487078

น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

- ที่มารูป: img.buzzfeed.com
image_487079

วานิลา 1 ฝัก ( ถ้าหาไม่ได้ก็ใช้กลิ่นวานิลลาสัก 1 ช้อนชา )

- ที่มารูป: img2.topsante.com

 

วิธีทำพุดดิ้งคัสตาร์ดคาราเมล


1. นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน

image_487068
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


2. เทนมกับน้ำตาลใส่ลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน

image_487080
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


3. ใส่ผงวานิลลา หรือจะใช้ฝักวานิลลากรีดตามยาว แล้วขูดเนื้อออกมา แล้วใส่ทั้งฝักและเนื้อวานิลลาในหม้อนม นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง

image_487081
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


4. นำขึ้นตั้งเตา เปิดไฟปานกลาง ส่วนผสมเริ่มเดือด ฟองอากาศขนาดเล็กเริ่มก่อตัวขึ้นรอบๆ ขอบหม้อ อย่าลืมเช็ดออกด้วยนะ

image_487082
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


5. ตีไข่แดง ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันด้วยตะกร้อมือ เพิ่มส่วนผสมของครีมลงในไข่ ตีเบาๆ ส่วนผสมจะเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

image_487083
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


6. คนส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วนำไปกรองในผ้าขาวบางหรือกระชอน เพื่อให้เนื้อคัสตาร์ดออกมาเนียน

image_487084
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


7. เทส่วนผสมของไข่ที่กรองจนเนื้อเนียนแล้วลงในถ้วยที่เตรียมไว้ แบ่งส่วนผสมให้เท่าๆ กัน แล้วนำไปวางบนถาดอบที่มีขอบสูง

image_487085
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


8. ปิดฝาแต่ละถ้วยด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ ก่อนเข้าเตาอบ

image_487086
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


9. เติมน้ำร้อนลงไปในถาดให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของพิมพ์คัสตาร์ด นำเข้าอบไมโครเวฟ

image_487087
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


10. เข้าไมโครเวฟในระดับความร้อน 300 วัตต์ ประมาณ 25 นาที

image_487089
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


11. หลังจากผ่านไป 25 นาที ตรวจสอบด้านในของถ้วยก่อนนำออกจากเตาอบ ค่อยๆ เขย่าถ้วยเพื่อดูว่าพื้นผิวเนียนเรียบหรือไม่

image_487098
- ที่มารูป: cookingwithdog.com


12. เทซอสคาราเมลที่เราทำเตรียมไว้ มาราดด้านบน ตั้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

image_487099
- ที่มารูป: cookingwithdog.com
image_487101

เสร็จแล้วค่า พอจะเสิร์ฟก็ใช้มีดปลายแหลมกรีดขอบพิมพ์ ก่อนคว่ำลงบนจาน พร้อมเสิร์ฟ

- ที่มารูป: cookingwithdog.com

  


เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับการทำขนมหวานพุดดิ้งคาราเมลคัสตาร์ด เนื้อนิ่มๆ เด้งๆ ละมุนลิ้น แถมยังมีรสชาติที่หอมหวาน ถ้าแช่ตู้เย็น แล้วนำออกมากินตอนพุดดิ้งเย็นๆ ช่วยคลายร้อน กินแล้วสดชื่น วิธีทำก็ไม่ยากเลย สาวๆ สามารถดัดแปลงจากตู้อบ เป็นไม่ดคเวฟ หรือหม้อใหญ่ๆ เหมือนซึ้งก็ได้นะ ลองทำกันดูนะคะ


สำหรับวันนี้ต้องขอตัวลาไปก่อน บะบายค่า

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com
Search @