5 เมนูอาหารจากดอกไม้ #จะน่ารักหรือน่ากินดี

ดอกไม้ถือเป็นสิ่งสวยงามจากธรรมชาติที่ปกติคนเรามักจะนำมาประดับตกแต่งหรือแม้แต่ให้กับคนพิเศษ แต่รู้หรือไม่ว่าดอกไม้บางชนิดสามารถนำมารับประทานได้ด้วยนะคะ โดยเขาเรียกกันว่า Edible flower หรือดอกไม้กินได้นั่นเองค่ะ และบทความนี้เจนนี่ได้นำสูตร อาหารที่มีส่วนผสมจากดอกไม้กินได้ มาให้ได้ลองทำกันค่ะ

ส่วนผสม
1. ขนมปังข้าวไรย์
2. เนย
3. มายองเนสผักชีลาว ( วิธีทำอยู่ด้านล่างค่ะ )
4. เกลือและพริกไทยดำ
5. แซลมอนรมควัน
6. ไมโครกรีน
7. ดอก pansy และดอก violet
8. เลมอน

วิธีทำ
1. ตั้งเตาที่ 400F จากนั้นนำขนมปังมาตัดให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำแล้วนำไปทาเนย 2. นำขนมปังเข้าไปอบประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าขนมปังจะกรอบ 3. นำขนมปังมาทาด้วยมายองเนสผักชีลาว แล้ววางทับด้วยแซลมอนรมควัน 4. ใส่ไมโครกรีนแล้วปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย จากนั้นตกแต่งด้วยดอกไม้และเสิร์ฟคู่กับเลมอนหั่นซีก

ส่วนผสมมายองเนสผักชีลาว
1. ไข่ 1 ฟอง ( อุณหภูมิห้อง )
2. น้ำมันมะกอก 1 ถ้วย
3. ผักชีลาว 1 กำมือ
4. เกลือและพริกไทย
5. เลมอน 1 ซีก

วิธีทำ
1. ใส่ไข่ น้ำมันมะกอกและผักชีลาวลงในชาม จากนั้นนำเครื่องปั่นมาปั่นส่วนผสมประมาณ 30 วินาทีหรือจนได้เนื้อแบบมายองเนส 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและน้ำเลมอน

ส่วนผสม
1. เนยโกโก้ 1 ถ้วย
2. ไซรัปเมเปิล 1 ถ้วย
3. วานิลลาขูด 2 ฝัก
4. น้ำกุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
6. ผงโกโก้ร่อน 1 ถ้วย
7. ถั่ววอลนัท 1/2 ถ้วย ( ปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก )
8. ถั่วแมคคาดาเมีย 1/2 ( สับเป็นชิ้นเล็ก )
9. เชอร์รี่อบแห้ง 1 ถ้วย 10. กลีบดอกกุหลาบอบแห้ง

วิธีทำ 1. เริ่มจากการนำส่วนผสมตั้งแต่ข้อ 1-5 มาผสมด้วยเครื่องปั่นอาหารจนได้เนื้อข้น จากนั้นใส่ผงโกโก้ตามลงไป แล้วปั่นต่อให้เข้ากัน 2. เทส่วนผสมในขั้นตอนแรกลงในชามแล้วใส่วอลนัท แมคคาดาเมียและเชอร์รี่อบแห้งลงไป แล้วคนให้ทั่ว 3. เทส่วนผสมลงในถาดอบขนาด 8" ( รองด้วยกระดาษรองอบด้วยนะคะ ) จากนั้นตกแต่งด้วยการโรยกลีบกุหลาบให้ทั่ว แล้วนำไปใส่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็ง

ส่วนผสม ( สูตรนี้สำหรับเสิร์ฟ 6 ที่ )
1. ไวน์แดง 1 ช้อนชา
2. มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
3. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือและพริกไทย
5. ผักใบเขียว 5 1/2 ออนซ์  (เลือกตามใจชอบ )
6. ดอกไม้กินได้ 50 ดอก ( เลือกตามใจชอบ )

วิธีทำ
1. นำไวน์แดงและมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำไปตีรวมกับน้ำมันมะกอกแล้วปรุงรสด้วยเกลือกับพริกไทย
2. จัดผักใส่จานแล้วราดด้วยน้ำสลัดที่เราทำไว้ในขั้นตอนที่ 1 จากนั้นตกแต่งด้วยดอกไม้

ส่วนผสม 1. นมสด 1 1/2 ถ้วย 2. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย 3. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 4. เกลือ 1/4 ช้อนชา 5. เนย 3-4 ช้อนโต๊ะ ( แบบละลายแล้ว ) 6. แป้งบัควีต 1/2 ถ้วย 7. แป้งสาลี 3/4 ถ้วย 8. ไข่ไก่ 3 ฟอง 9. ดอก Pansy 12 ดอก 10. ไซรัป ( เลือกรสชาติที่ชอบ )

วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้นดอกไม้และไซรัป มาตีในเครื่องปั่นจนเนื้อข้น จากนั้นให้นำไปแช่ตู้เย็นไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมงถึง 1 คืน
2.นำแป้งแพนเค้กออกจากตู้เย็นแล้วตั้งทิ้งไว้จนกว่าความเย็นจะเท่าอุณหภูมิห้อง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยตะกร้อมือ
3.ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลางแล้วใส่เนยลงไปเล็กน้อย เมื่อกระทะเริ่มร้อนให้ยกกระทะออกจากเตานำแป้งแพนเค้กใส่ลงไปตรงกลางของกระทะแล้วเอียงกระทะไปรอบๆ ให้แพนเค้กกระจายเป็นวงกลมทั่วกระทะ
4.เมื่อเสร็จขั้นตอนที่ 3 แล้วให้นำกระทะไปวางบนเตาอีกครั้ง หลังจากนั้นประมาณ 1 นาทีให้ใส่ดอกไม้ลงไปในแพนเค้ก จากนั้นใช้ตะหลิวค่อยๆ แซะบริเวณรอบๆ ขอบของแพนเค้กแล้วพลิกกลับด้าน จากนั้นทอดแป้งอีกปริมาณ 30 วินาที แล้วตักใส่จานเสิร์ฟคู่กับไซรัปได้เลยค่ะ

ส่วนผสม 1. น้ำเปล่า 4 ถ้วย 2. กลีบดอกไม้กินได้ ( เลือกตามใจชอบ ) 3. น้ำดอกไม้กลิ่นดอกเอลเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ใส่กลีบดอกไม้ลงในแม่พิมพ์ไอศกรีมแล้วตั้งทิ้งไว้
2. นำน้ำเปล่าผสมกับน้ำดอกไม้ให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทลงใส่ในแม่พิมพ์
3. ใส่ไม้ลงไปแล้วนำไปแช่ช่องฟรีซจนกว่าจะแข็ง

หูยยยย แต่ละเมนูเนี่ยมีความฟรุ้งฟริ้งน่ารักมากเลยค่ะยูววว สาวๆ คนไหนที่เบื่อการทำอาหารแบบเดิมๆ ก็ลอง นำดอกไม้มาใส่ในอาหาร ดูนะคะนอกจากจะได้รสชาติแปลกใหม่แล้ว ยังเพิ่มความสวยงามให้อาหารของเราด้วยค่ะ

สำหรับบทความนี้เจนนี่ขอตัวลาไปเก็บดอกไม้ก่อนนะคะ อิอิ