วันนี้เราก็กลับมาพบกันอีกแล้ว กับสูตรขนมหวานต่างๆ ซึ่งวันนี้เราจะขอเสนอ

" เค้ก "

ค่ะ! ในบรรดาเค้กชนิดต่างๆ มากมายในโลกนี้ ยังมีเค้กชนิดหนึ่งที่สาวๆ ซิสต้าอาจไม่รู้จัก มีที่มาจากเมืองนางาซากิ ประเทศญี่ปุ่น นั่นคือ

" Kasutera ( คะสึเทระ ) "

หรือบางคนก็เรียกชื่อว่า

" Castella Sponge Cake "ค่ะ

สปองจ์เค้กเนื้อนุ่ม มีส่วนผสมหลักคือ แป้ง น้ำตาล ไข่และน้ำผึ้ง มีรสหอมหวาน เป็นขนมที่ชาวญี่ปุ่นนิยมในช่วงเทศกาลต่างๆ และร้านค้าทั่วไป

ชื่อของเค้กมาจากภาษาโปรตุเกส

pão de Castella

ซึ่งมีความหมายในภาษาอังกฤษว่า

"bread from Castile"

หรือ ขนมปังจาก

Castile

นั่นเองค่ะ

เกริ่นนำมาก็เยอะแล้ว ไปดูสูตรทำเค้กน้ำผึ้งอร่อยๆ ตามแบบฉบับชาวญี่ปุ่นจากYoutube Channel : Ochikeronกันเถอะ  *_*


ส่วนผสมทำ " Kasutera ( Castella Sponge Cake ) "

รูปภาพ:

ระดับความยากในการทำ : ง่ายมาก

ระยะเวลา : 2 ชั่วโมง ( รวมเวลาอบแล้ว )

ส่วนผสมทำสปองจ์เค้กน้ำผึ้ง

- ไข่ 3 ฟอง

- น้ำตาล 90 กรัม ( 3.2 ออนซ์ )

- แป้งเค้ก 45 กรัม ( 1.6 ออนซ์ )

- แป้งขนมปัง 45 กรัม ( 1.6 ออนซ์ ) *ชนิดแป้งเข้มข้น ( strong flour )

- นม 2 ช้อนโต๊ะ

- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

- เนย

*ถ้าไม่ใช้แป้งเค้ก สามารถใช้แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม ( 3.2 ออนซ์ ) แทนได้ค่ะ

มาเข้าครัวทำขนมกันเลยดีกว่า!

1. อุ่นนมในหม้อให้ร้อน เติมน้ำผึ้งลงไป คนให้เข้ากัน

รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:

2. ตอกไข่และเทน้ำตาลลงไปในชามใบใหญ่ ใช้เครื่องผสมอาหารตีให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเป็นสีขาวและนุ่มฟู

รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:

3. ใส่ส่วนผสมจากข้อ 1 ลงไปผสมกับส่วนผสมในข้อ 2 วางชามบนหม้อต้มน้ำร้อน ผสมให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเหนียวข้นเป็นเส้นๆ เหมือนริบบิ้นเมื่อเธอตักขึ้นมาจากชาม เป็นอันใช้ได้

รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:

4. ร่อนแป้งบนตะแกรง ค่อยๆ ใช้มีดสปาตูล่าตัดปาดให้เข้ากันจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี

รูปภาพ:รูปภาพ:

5. ทาเนยบางๆ ให้ทั่วชามใส่หม้อหุงข้าว เทส่วนผสมลงไปในหม้อ  เคาะหม้อเบาๆ บนเคาน์เตอร์เพื่อให้ไล่ฟองอากาศออกจากเค้ก แล้วใส่ชามลงในเครื่อง ปิดฝาแล้วกดปุ่ม " Start " เพื่ออบเค้กได้เลย

*หากใช้หม้อหุงข้าวบางยี่ห้อที่ไฟแรงน้อย เนื้อเค้กยังดิบๆ เหนียวๆ อยู่ ให้กดปุ่ม " เริ่มหุง " อีกครั้ง เพื่อให้เค้กสุกทั่วกันดีค่ะ

หากต้องการอบในเตาอบ มีวิธีทำดังนี้ :อบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ( 338 องศาฟาเรนไฮต์ ) เป็นเวลา 10 นาที แล้วหรี่ไฟลงเป็นอุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ( 284 องศาฟาไรนไฮต์ ) อบเป็นเวลา 40-45 นาทีค่ะ

รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:

6. เมื่อเค้กอบจนสุกดีแล้ว นำมาผึ่งบนตะแกรงให้พออุ่นๆ แล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกเพื่อให้เย็นสนิท ( เพื่่อให้เค้กไม่แห้งแข็งและเนื้อยังนุ่มอยู่ ) เป็นอันเสร็จ! รสชาติของเค้กจะยิ่งอร่อยหากเก็บไว้ข้ามคืน เพราะส่วนผสมจะเข้าเนื้อมากยิ่งขึ้นค่ะ

รูปภาพ:รูปภาพ:รูปภาพ:

" Kasutera ( Castella Sponge Cake ) " เสร็จแล้ว เย้!!!

รูปภาพ:

เค้กสปองจ์เค้กเนื้อแน่นก้อนกลมๆ มีรสหอมหวานจากน้ำผึ้ง เป็นขนมเค้กในงานเลี้ยง ตัดแบ่งเพื่อนๆ ได้สบาย อร่อยฟินได้อีก *_* วันหยุดนี้ลองเข้าครัวไปทำเค้กอร่อยๆ กินกันดูนะคะ