สำหรับเพื่อนๆ ที่รักการทำอาหาร และรักทาโกะยากิ เท็นมะขอนำเสนอวิธีทำทาโกยากิในแบบดั้งเดิม ของแท้ต้นตำรับ เพื่อนๆ คนไหนอยากทานทาโกยากิแท้ๆ จากญี่ปุ่น ต้องไม่พลาดสูตรนี้!!
ก่อนอื่นก็เตรียมอุปกรณ์กันเลย
1.กระทะสำหรับทำทาโกะยากิ หรือใครจะใช้เตาขนมครกก็ได้นะ
2.ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบลูกชิ้น
3.ชามสำหรับผสม
ต่อไปเป็นส่วนผสม
1.แป้งทาโกะยากิสำเร็จรูป
2.ไข่ไก่ 1 ฟอง
3.หัวหอมสับละเอียด
4.ปลาหมึกต้มสุก
สุดท้ายเป็นท็อปปิ้ง
1.ขิงดองสีแดง
2.เกล็ดเท็มปุระ
3. Kewpie มายองเนส ถ้าไม่มีใช้ยี่ห้ออื่นแทนก็ได้ค่ะ
4.สาหร่าย
5.คะสึโอะบุชิ ( เนื้อปลาโอแถบที่ผ่านการรมควันและหมักและนำไปตากแห้งจนแข็งตัวแล้ว )
6.ซอสทาโกะยากิ
มาถึงวิธีทำกันแล้วว พร้อมยางง
1.ผสมน้ำ 600 มิลลิลิตร ต่อ แป้งทาโกะยากิ 200 กรัม และไข่ไก่ 1 ฟอง
2.ตั้งกระทะทาโกะยากิ
3.เทแป้งทาโกะยากิที่ผสมแล้วลงไปในกระทะ
4.โรยหอมลงไป แล้วตามด้วยท็อปปิ้ง
5.ใส่ปลาหมึก
6.จากนั้น 2 - 3 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยแป้งส่วนที่ล้นในแม่พิมพ์ ให้ทาโกะยากิแยกเป็นลูกๆ
7.พอทาโกะยากิเริ่มเป็นรูปทรง ให้งัดทาโกะยากิตั้งเป็นมุมฉาก เพื่อให้แป้งกระจายไปเป็นทรงกลม
และพลิกอีกครั้งเพื่อปิดทรงกลม
8.พลิกทาโกะยากิกลับไปกลับมาจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
9.นำทาโกะยากิออกจากเตามาใส่จาน แล้วราดซอสทาโกะยากิและซอสมายองเนส
ขั้นตอนสุดท้าย โรยหน้าด้วยสาหร่ายและคะสึโอะบุชิ ก็จะได้ทาโกะยากิแบบดั้งเดิมแล้ว
เป็นยังไงกันบ้างคะ ทาโกะยากิแบบดั้งเดิมแท้ๆ ต้นตำรับจากญี่ปุ่น ลองไปทำทานกันดูน้า
