ฮาโหลสาวๆ
ถ้าพูดถึงประเทศญี่ปุ่นขนมหนึ่งอย่างที่เรานึกถึงนั้นก็คือ
"โมจิ"
ใช่ไหมค่ะ มันทั้งหอม ทั้งนุ่ม เคี้ยวแล้วเพลิ๊น เพลิน ซึ่งด้วยความที่คิดถึงขนมนี้เลยก็ไปค้นหาสูตรเด็ดมา นำสูตรขนมสุดอร่อยนี้มาฝากกันค่ะ
แต่จะให้เอาสูตรโมจิธรรมดาก็คงไม่ได้ วันนี้เลยขอนำเอา ไอศครีมโมจิ มาฝากกัน
ค่ะ
กินดับอากาศร้อนๆ ของบ้านเราได้เป็นอย่างดี
ที่สำคัญทำไม่ยากด้วย เอาล่ะคะ ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูกันก่อนดีกว่าว่าเจ้าขนมสุดอร่อยนี้มีที่มาที่ไปยังไง ไปดูกันเลยค่ะ
#ที่มาของโมจิ
"โมจิ”นั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน
และแพร่หลายไปยังประเทศญี่ปุ่นและประเทศเกาหลีในช่วงศตวรรษที่10 ซึ่งชาวญี่ปุ่นเรียกว่า”โมจิ” ส่วนเกาหลีเรียกว่า”ต็อก” เข้าใจไม่ผิดหรอกค่ะ ต๊อกที่อยู่ใน "ต๊อกโบกี" นั้นล่ะคะ
โมจินี้มีลักษณะทำมาจากข้าวที่นำไปนึ่งและตำจนเป็นก้อนแป้งเหนียวๆ นุ่มๆ ที่เราทานกันอยู่นี่นี้และค่ะ
โดยคนญี่ปุ่นนิยมรับประทาน "โมจิ”เพื่อให้พลังงาน สร้างความอบอุ่นให้กับร่างกาย
ปกติคนญี่ปุ่นจะ
นำมาแบ่งเป็นก้อนเล็กๆ พอดีคำแล้วทานคู่กับน้ำตาลผสมกับแป้งถั่วเหลืองหรือโชยุผสมกับหัวไชเท้าบดละเอียด
เห็นในการ์ตูนอยู่บ่อย "โมจิ” หรือที่คนญี่ปุ่เรียกว่า "ไดฟุกุ" นี้เป็นอาหารว่างหรือขนมยอดนิยมและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
ส่วนใหญ่คนญี่ปุ่นมักจะกินตอนหน้าเทศกาลต่างๆ
เช่น ปีใหม่ เป็นต้น
สาเหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะ
แต่เดิมชาวญี่ปุ่นเชื่อกันว่าโมจิเป็นขนมมงคลจะใช้ในการประกอบพิธีกรรมทางศาสนา
และประเพณีสำคัญๆของญี่ปุ่นเท่านั้น โหย...มีความเป็นมา จนกระทั้งถึงช่วงปลายศตวรรษที่ 18 “โมจิ” จึงแพร่หลายมากขึ้น เพราะทำกินเองได้ที่บ้าน ต่อมา "โมจิ" ก็ได้ถูกพัฒนาอย่าต่อเนื่อง แต่ที่เราจะพาไปทำทานกันวันนี้ก็คือ
"ไอศกรีมโมจิ"
นั้นเอง เอาล่ะ ดังนั้นเราไปดูส่วนผสมกันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมอาจจะดูเยอะสักหน่อยนะคะ แต่ทำไปยากไม่ต้องห่วงค่ะ โดย
อัตราส่วนนี้ทำได้ทั้งหมด 12 ชิ้นด้วยกันนะคะ
ใครที่ต้องการจะทำไปแจกเพื่อน หรือทำไปให้แฟนก็อย่าลืมเพิ่มอัตราส่วนเข้าไปด้วยนะคะ โดยใช้เวลาทำทั้งหมดประมาณ 30-45 นาที เอาล่ะ ( ทั้งเตรียมและทำจริง ) ถ้าพร้อมแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
#วิธีทำไอศกรีมโมจิ
ขั้นตอนแรกหลังจากที่รวบรวมส่วนผสมทั้งหมด ก็คือการเตรียมไอศครีมค่ะ เพื่อนำมาสอดไส้ข้างในโมจิ
โดยแนะนำให้ใช้ที่ตักไอศกรีม ตักมันเป็นลูกๆ ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป
โดยนำไปวางลงบนซิลิโคนคัพเค้ก แล้วนำพวกมันไปแช่แข็งทันทีนะคะ
หลังจากนั้นก็มาเริ่มต้นทำโมชิกันได้เลยค่ะ นำ
ส่วนผสมที่เป็นของแห้งอย่างแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลเทลงในชามขนาดกลาง
และผสมด้วยกัน
หลังจากนั้นใส่น้ำลงไปแล้วคนผสม
ให้เข้ากัน แล้วพักไว้โดยใช้พลาสติกฝิดบาง ๆ ( อย่าให้แน่นเกินไป ) นะคะ
นำแป้งที่ผสมไว้เข้าไมโคเวฟแล้วเปิดไฟใช้ด้วยความร้อนสูง ( 1200w ) เป็นเวลา 1 นาที
หลังจากนั้น
นำออกและใช้ไม้พายยางคนผสมกัน
หลังจากนั้นก็ปิดฝาอีกครั้ง
และทำซ้ำ แต่ลดเวลาลง
เหลือ 1 นาที และ 30 วินาที ทำจนกว่าแป้งจะสุกนะคะ โดยให้สังเกตที่สีของโมจิว่ามันจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นเกือบโปร่งแสง นั้นก็สามารถหยุดได้แล้วค่ะ
หลังจากโมจิสุกเรียบร้อยก็ให้ปิดที่ด้านบนด้วยกระดาษไข โดย
แนะนำให้เตรียมแป้งข้าวโพดไว้ด้านบนโมจิ เพื่อไม่ให้มันติดมือ เมื่อมันเย็นลงเล็กน้อยเธอก็สามารถกระจายมันลง ใช้ที่นวดแป้งคลี่มันออกเป็นแผ่นบางๆ
วางลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ แช่เย็นประมาณ 15 นาที จนกว่าโมจิจะเซตตัวนะคะ
เมื่อเซตตัวเรียบร้อยก็นำ
โมจิจากตู้เย็นและตัดวงกลมด้วยเครื่องตัดคุกกี้
เมื่อได้เป็นแผ่นก็นำไอศกรีมที่ได้มาวาง
เคล็ดลับคือ ให้วางห่อพลาสติกบนจานแล้วคลุมด้วยแป้งจากด้านบน หลังจากนั้นวางไอศกรีมลงไป หยิบสี่มุมของพยาสติกรวมกัน ปั้นโมจิให้เป็นลูก เมื่อทำเสร็จก็นำเข้าตู้เย็น สักสองสามชั่วโมง แค่นี้ก็พร้อมทานแล้วค่ะ
เป็นยังไงคะสูตรที่เราเอามาฝากกันวันนี้หวังว่าจะอร่อยและมีความสุขกับโมจิที่เรานำมาฝากกันนะคะ บาย
Cr.Mochi Ice Cream
https://www.justonecookbook.com/mochi-ice-cream/
Cr. Sachi Mochi
https://sachimochi.wordpress.com/2012/09/28/%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%B4%E0%B9%82%E0%B8%A1%E0%B8%88%E0%B8%B4-mochi-%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B9%89%E0%B8%81%E0%B8%82%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A7/
