เฮ้อ...สภาพอากาศที่มันช่างเย็นสบายกำลังดียังงี้ ถ้าได้กินคุกกี้หอมกรุ่นจากเตาซักชิ้นคงฟินไม่ใช่น้อยแหงๆเอาล่ะ หยุดเลยค่ะ หยุดฝันแล้วรีบลงมือทำกันดีกว่า ด้วยสูตร "คุกกี้กาแฟ" แสนอร่อยนี่แหละ เพียงได้ลิ้มรสซักคำ รับรองว่าหลงรักจนแทบโงหัวไม่ขึ้นแน่นอน ( แต่สำหรับเพื่อนๆ คนไหนที่ไม่มีเตาอบก็ต้องอดไปตามระเบียบนะคะ )จะเก็บไว้หม่ำคนเดียวก็เข้าท่าหรือจะแบ่งต่อให้คนอื่นอีกก็เข้าที ชิ้นเดียวไม่เคยพอหรอกน่า เชื่อสิ!!
ส่วนผสม ( 15 ชิ้น )
1. เนยจืด ( ตามอุณหภูมิห้อง ) 1 ถ้วย
2. น้ำตาล 1 1/4 ถ้วย
3. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
4. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
5. ผงอบเชย 3/4 ช้อนชา
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ 2 ฟอง
8. เมล็ดกาแฟบดหยาบ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
9. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. ตีเนยจืดกับน้ำตาลให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีม
2. ผสมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู ผงอบเชยกับเกลือให้เข้ากันในชามอีกใบ
3. ใส่ไข่ไก่ เมล็ดกาแฟบดหยาบกับวานิลาสกัดลงในชามใบที่สาม ตีทุกอย่างให้เข้ากันเช่นกัน
4. ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ลงในส่วนผสมเนย/น้ำตาลและตีให้เข้ากันดี จากนั้นตีต่อพร้อมค่อยๆ เติมส่วนผสมแป้งทีละน้อยจนหมด ( แต่ระวังอย่าตีมากเกินไปด้วยล่ะ )
5. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะเอาแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน พอเย็นได้ที่ก็เตรียมเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 ฟาเรนไฮน์แล้วโรยผงแป้งอเนกประสงค์ที่เหลือให้ทั่วก้อนแป้งโดว์เยอะๆ เลย
6. คลึงแป้งโดว์ให้เป็นแผ่นแล้วใช้แม่พิมพ์คุกกี้ตัดแบ่งออกมา
7. นำไปอบประมาณ 10-12 นาทีหรือจนกว่าตรงขอบจะกลายเป็นสีน้ำตาล
ไชโย คุกกี้กาแฟสูตรเด็ดเสร็จสมบูรณ์ค่า กลิ่นนี่หอมฉุยลอยมาเตะจมูก ทำเอาน้ำลายชักเริ่มไหลไม่หยุดเชียว (>A<)กินคู่กับกาแฟชงร้อนๆ แก้วโปรด อื้ม รู้สึกเหมือนได้ขึ้นสวรรค์สุดๆ แต่แหม ถ้าจะให้พูดคนเดียวก็คงเชื่อยากอยู่ซักหน่อยเนอะ งั้นทำไมเพื่อนๆ ทุกคนไม่ลองดูล่ะคะ ต้องพิสูจน์ด้วยตัวเองถึงจะรู้ว่าเด็ดขนาดไหนไงล่ะ
