พอนึกถึงเดือนกุมภาพันธ์เมื่อไหร่ วันที่สำคัญที่สุดในเดือนนี้ก็หนีไม่พ้นวันวาเลนไทน์แน่นอนสาวๆ ชาวซิสต้าหลายคน คงเริ่มมองหาเมนูขนมหวานซึ่งทำจากช็อกโกแลตกันใหญ่แล้วล่ะสิท่า งั้นวันนี้อายะพีขอนำเสนออีกไอเดียนึงที่น่าสนใจดีกว่าค่ะ เป็นเมนู " บราวนี่ราดวิปครีมกับซอสราสเบอร์รี่ " ไงล่ะถึงชื่ออาจจะดูธรรมดาๆ แต่ขอยกนิ้วโป้งการันตีความอร่อยค่ะ มีความเข้มข้นเต็มปากเต็มคำอย่าบอกใครเชียว อ่อ อย่าเพิ่งกังวลว่าจะทำยากนะ ความจริงคือง่ายนิดเดียวเองแหละ งั้นจะมัวรออะไรอยู่ เรารีบเตรียมตัวลงมือทำกันเถอะ
ส่วนผสม ( 8 ที่ )
บราวนี่* :1. ช็อกโกแลตชนิดหวานน้อยสับหยาบ 4 ออนซ์
2. เนยจืด 3/4 ถ้วย
3. น้ำตาล 3/4 ถ้วน
4. ไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง
5. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย*ถ้าไม่สะดวกทำเอง สามารถใช้แบบทำสำเร็จแทนได้ค่ะวิปครีม :1. เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
2. น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะซอสราสเบอร์รี่ :1. ราสเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วย + อีกเล็กน้อยสำหรับตกแต่ง
2. น้ำตาล 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเลมอน 1/2 ผล
4. วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. เตรียมอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปูกระดาษฟอยล์ลงในถาดอบ ( ขนาด 8x8 นิ้ว ) และทาเนยหรือสเปรย์น้ำมันบางๆ ไว้เพื่อกันติด
2. ใส่ช็อกโกแลตกับเนยลงในหม้อ นำไปละลายด้วยไฟต่ำและคอยคนอย่างสม่ำเสมอ
3. ระหว่างนั้นก็ใส่น้ำตาล ไข่ไก่ วานิลลาสกัดกับเกลือ ลงในชามอีกใบ คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
4. เติมช็อกโกแลตเหลวลงในชามส่วนผสมไข่ แล้วค่อยๆ คนผสมอย่างช้าๆ จากนั้นเทแป้งอเนกประสงค์ตามลงไปทีละน้อย ให้ทุกอย่างเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
5. เกลี่ยใส่ถาดอบที่เตรียมไว้ เอาเข้าอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนกว่าใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มแล้วไม่มีเนื้อแป้งติดขึ้นมา
6. นำบราวนี่มาพักบนตะแกรงให้เย็นตัวลงประมาณ 10-15 นาที ยกออกจากถาดพร้อมกระดาษฟอยล์และค่อยๆ แกะตัวขนมอย่างระมัดระวัง วางพักซ้ำอีกครั้งให้เย็นสนิท ต่อไปก็ใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้น หรือใช้แม่พิมพ์คุกกี้ทรงหัวใจ ตัดให้เป็นรูปร่างตามต้องการ
7. ใส่ราสเบอร์รี่สด น้ำตาลกับน้ำเลมอนลงในหม้อ ตั้งไฟต่ำ-กลางแล้วคนให้เข้ากันประมาณ 8-10 นาทีจนเนื้อเหลวเละ
8. ยกออกจากเตา ผสมวานิลลาสกัดเล็กน้อย นำไปกรองผ่านกระชอนและเอาซอสแช่ตู้เย็นไว้ก่อน
9. ใส่เฮฟวี่ครีมลงในชาม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีให้เริ่มขึ้นฟูตั้งยอด เติมน้ำตาลไอซิ่งและตีต่อจนตั้งยอดแข็ง
10. บี้บราวนี่ก้อนนึงให้พอแหลก แล้วใส่ลงในแก้วปากกว้างหรือจานใบเล็กๆ
11. ใส่วิปครีม 1 ช้อนโต๊ะพูนๆ กับบราวนี่ 1-2 ชิ้น ราดซอสราสเบอร์รี่อีกหน่อย ปิดท้ายด้วยราสเบอร์รี่สดซักผล
เย้ ขนมหวานสูตรเด็ดเสร็จเรียบร้อยค่าแนะนำว่าควรกินทันทีเลยค่ะ รสชาติจะออกแนวหวานมันอมเปรี้ยวนิดๆ โอ๊ย ช่างอร่อยเกินทนไหวจริงๆ นะเนี่ย!! ไม่ว่าจะทำไว้หม่ำคู่กับหวานใจ กับเพื่อนสนิทหรือแม้กระทั่งคนในครอบครัวก็เริ่ดหมด อย่าลืมลองดูนะคะ รับประกันไม่มีผิดหวังแน่นอน
