เดือนกุมภาพันธ์มันแวะเวียนกลับมาอีกครั้งทั้งที เมนูขนมที่กำลังฮอตฮิตที่สุดคงหนีไม่พ้นเมนูที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตแหงๆแต่สำหรับใครที่เบื่อแล้วหรือกลัวว่าแค่ช็อกโกแลตอย่างเดียวจะเลี่ยนเกินไป อายะพีก็มีเมนู"พุดดิ้งมอคค่า"มาฝากค่ะ นอกจากจะหวานมันกลมกล่อม ยังแอบมีความขมนิดๆ จากกาแฟติดปลายลิ้นด้วยนะ เป็นการผสมผสานซึ่งลงตัวสุดๆ เชียวล่ะอ่อ ขั้นตอนการทำก็ทำง่ายมากๆ ไม่ยุ่งยากอะไรอย่างที่คิด รับรองได้ชิมซักคำจะต้องติดใจ ขอเพิ่มอีกแก้วกันแทบไม่ทันเลยทีเดียว เชื่อสิ o(≧∇≦o)

รูปภาพ:https://thealmondeater.com/wp-content/uploads/2016/03/Mocha-Avocado-Pudding-5-1-768x1152.jpg

ส่วนผสม

ตัวพุดดิ้ง:

1. นมสด 2 ถ้วย

2. น้ำตาล 1/2 ถ้วย

3. ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย

4. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนชา

5. ผงกาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา

6. ไข่แดง 3 ฟอง

7. วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา

8. เกลือทะเลป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา

วิปครีม:

1. เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วย

2. น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย

3. วานิลลาสกัด 1/4 ช้อนชา

รูปภาพ:http://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_6681.jpg?w=576&h=383

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มจากการทำพุดดิ้งนะคะ ใส่ไข่แดง นมสด 1/2 ถ้วย เกลือ แป้งข้าวโพดกับวานิลลาสกัดลงในชามแล้วใช้ไม้ตะกร้อตีให้เข้ากัน

รูปภาพ:https://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_6737.jpg

2. ใส่นมสดอีก 1 1/2 ถ้วย ผงโกโก้ ผงกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำตาลลงในหม้อและตีให้เข้ากันเช่นกัน นำไปตั้งไฟกลาง-สูงจนเดือดปุดๆ จากนั้นยกออกจากเตาซะ

รูปภาพ:https://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_6754.jpg

3. ค่อยๆ เทส่วนผสมช็อกโกแลตอุ่นๆ ลงในชามส่วนผสมไข่แดงทีละน้อยพร้อมตีไปเรื่อยๆ อย่างสม่ำเสมอ เมื่อเข้ากันดีก็เทกลับใส่หม้อ ตั้งไฟกลาง-สูงแล้วคอยตีเหมือนเดิม คราวนี้ต้มให้เดือดเต็มที่ก่อนจะลดไฟเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที

รูปภาพ:https://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_6768.jpg

4. ยกหม้อออกจากเตา ตักส่วนผสมแบ่งลงในถ้วยหรือภาชนะอื่นๆ ใช้แผ่นพลาสติกใสปิดไว้ให้มิดชิด ( อย่าลืมกดให้ติดแนบกับหน้าขนมด้วยนะคะ ) และเอาแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงจนถึงข้ามคืน

รูปภาพ:http://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_6799.jpg

5. พอจะเสิร์ฟก็ตีเฮฟวี่ครีมให้พอเริ่มขึ้นฟู เติมน้ำตาลไอซิ่งกับวานิลลาสกัดแล้วตีให้ขึ้นฟูต่อตามต้องการ นำไปโปะไว้ด้านบนพุดดิ้งได้เลยค่ะ

รูปภาพ:http://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_7037.jpg

เอ้า เสร็จเรียบร้อยค่ะ ลงมือหม่ำโลด!!เพื่อนๆ อาจปรับเปลี่ยนท็อปปิ้งโรยหน้าเป็นอย่างอื่น เช่น เกล็ดน้ำตาลช็อกโกแลต ถั่วสับหยาบ ผลไม้สดหรือแห้ง ฯลฯ ตามชอบนะคะ แต่ขอบอกว่าอร่อยหมดทุกแบบแน่นอน ลองทำเตรียมไว้เสิร์ฟตอนวันวาเลนไทน์ดูสิคะ พุดดิ้งเนื้อเนียนนุ่ม รสหวานมันปนขมแสนกลมกล่อมยังงี้ รับประกันมัดใจคนที่ได้ชิมทุกรายไม่มีหลุดชัวร์

รูปภาพ:http://hungrygems.files.wordpress.com/2012/09/img_cuppudding.jpg