Curator
curator
Aya-P
100 followers
เลือกอ่านตามหัวข้อ
  • ส่วนผสม ( 10-11 แผ่น )
  • ขั้นตอนการทำ

แจกสูตร "แพนเค้กบานอฟฟี่" 😋🍌 อร่อยเน้นเต็มคำ รสหวานอร่อยลิ้น #อย่าเพิ่งไดเอทน้า

แคลขึ้นแล้วไงใครแคร์ เอาเป็นว่าตอนนี้ขอตามใจปากก่อนเถอะน่า

22 March 2019
curator_Aya-P Aya-P
22 March 2019
เลือกอ่านตามหัวข้อ


เพื่อนๆ ชาวซิสต้าหลายคนคงรู้จักเมนูขนมหวานอย่าง " บานอฟฟี่ " กันดีใช่มั้ยคะ

ปกติก็มักจะมาในรูปแบบของขนมพายหรืออยู่ในถ้วยที่มีหลายๆ เลเยอร์เนอะ แต่วันนี้อายะพีขอนำเสนอไอเดียใหม่ค่ะ ด้วยการทำเป็นแพนเค้กแทนนี่แหละ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แค่อาจต้องเตรียมส่วนผสมเยอะหน่อย แต่ขอบอกว่า
ยังอร่อยเหมือนเดิมแน่นอน หวานมันเข้มข้นถึงใจ ยิ่งถ้ากินตอนแช่เย็นๆ นะ อื้อหือ ราวกับขึ้นสวรรค์เลยทีเดียว

อะไรนะ ไม่เชื่อเหรอ งั้นลองชิมเองดูสิคะ รับรองจะต้องหลงรักจนยอมเทให้หมดทั้งใจชัวร์ 

image_881574
- ที่มารูป: cleobuttera.com

 

ส่วนผสม ( 10-11 แผ่น )


ตัวแพนเค้ก:

1. แป้งอเนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย ( 188 กรัม)

2. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ( 38 กรัม)
3. ผงฟู 3 1/2 ช้อนชา 
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. นมสด ( อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย ) 1 1/4 ถ้วย 
6. ไข่ไก่ ( อุณหภูมิห้อง ) 1 ฟอง
7. วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
8. เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ( 43 กรัม )

ตัวครัมเบิ้ล ( สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ไม่เกิน 3 วัน) :

1. บิสกิตหรือแกรห์มแครกเกอร์ 4 แผ่น ( หักให้แตกพอหยาบจนได้ปริมาณ 1/2 ถ้วย )
2. น้ำตาล 1 ช้อนชา
3. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ( 14 กรัม ) 

ซอสท็อฟฟี่ ( สามารถเตรียมล่วงหน้าได้ไม่เกิน 3 วันเช่นกัน ) :

1. เนยจืด 1/4 ถ้วย ( 57 กรัม )
2. น้ำตาลทรายแดง 1/2 cup ( 100 กรัม )
3. เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วย
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา

ท็อปปิ้ง:
 
1. กล้วยหอมหั่นสไลซ์  2-3 ชิ้น
2. วิปปิ้งครีม 
3. ช็อกโกแลตม้วนหรือขูดฝอย 

image_881581
- ที่มารูป: cleobuttera.com

 

ขั้นตอนการทำ


1. เริ่มจากการทำตัวครัมเบิ้ลก่อนนะคะ เอาเนยใส่ในกระทะ แล้วตั้งไฟกลาง-สูงให้ละลาย จากนั้นเติมบิสกิตหรือแครกเกอร์ บดกับน้ำตาลตามลงไป ใช้ไม้พายคอยคนอย่างสม่ำเสมอ จนสีเริ่มเข้มขึ้นและส่งกลิ่นหอม ตักออกมาวางพักในชามหรือเก็บรักษาไว้ก่อน 

image_881602
- ที่มารูป: cleobuttera.com


2. ทีนี้คือการทำซอสค่ะ ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง เฮฟวี่วิปปิ้งครีมกับเกลือลงในกระทะอีกใบ พร้อมตั้งไฟกลางให้ละลาย ใช้ไม้หัวตะกร้อหรือไม้พายคอยคนอย่างสม่ำเสมอ ต้มให้เดือดก่อนจะลดไฟลงเคี่ยวต่อประมาณ 1 นาที ( ยังคนไม่หยุดอยู่นะ ) ยกออกจากเตามาพักให้เย็นหรือเก็บรักษาในภาชนะสุญญากาศจนกว่าจะใช้ ต่อไปก็ตีวิปครีมสำหรับท็อปปิ้งให้ขึ้นฟูเตรียมไว้ด้วย

image_881603
- ที่มารูป: cleobuttera.com


3. ถึงเวลาทำแพนเค้กซะที ใส่แป้งอเนกประสงค์ น้ำตาล ผงฟูกับเกลือลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนในถ้วยตวงหรือชามอีกใบก็ผสมนมสด ไข่ไก่ วานิลลาสกัดกับเนยละลายให้เข้ากัน

image_881604
- ที่มารูป: cleobuttera.com


4. เอาส่วนผสมเปียก เทลงในชามส่วนผสมแห้ง คนให้เข้ากันซักครู่ ( ระวังอย่าคนมากเกินไปนะคะ ไม่งั้นเนื้อแพนเค้กอาจจะเหนียวได้ ) 

image_881605
- ที่มารูป: cleobuttera.com


5. อุ่นกระทะด้วยไฟกลางให้ร้อน หยดน้ำมันพืชซักหยด แล้วใช้กระดาษทิชชู่เนื้อหนาเช็ดให้เคลือบทั่ว ตักแป้ง 1/4 ถ้วย หยอดลงทอดประมาณ 1 1/2 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าขอบจะเริ่มแข็ง และตรงผิวหน้ามีฟองผุดปุดๆ 

image_881606
- ที่มารูป: cleobuttera.com


6. ยกแป้งด้านใต้ขึ้นมาดูหน่อย ถ้าเป็นสีน้ำตาลทองก็ถือว่าโอเคค่ะ

image_881609
- ที่มารูป: cleobuttera.com


7. พลิกแพนเค้กกลับอีกด้าน ทอดต่อให้สุก

image_881610
- ที่มารูป: cleobuttera.com


8. ทำซ้ำให้ครบตามจำนวนที่ต้องการ 

image_881615
- ที่มารูป: cleobuttera.com


9. พอจะเสิร์ฟก็ตักแพนเค้กวางเรียงบนจานเป็นชั้นๆ 

image_881613
- ที่มารูป: cleobuttera.com


10. อุ่นซอสท็อฟฟี่แล้วนำมาราดให้ชุ่มด้านบน 

image_881616
- ที่มารูป: cleobuttera.com


11. วางชิ้นกล้วยหอมหั่นสไลซ์ โปะวิปปิ้งครีม โรยช็อกโกแลตม้วนหรือขูดฝอย ปิดท้ายด้วยเศษครัมเบิ้ลพูนๆ  

image_881620
- ที่มารูป: cleobuttera.com


โอเคค่ะ อย่ามัวชักช้าเสียเวลา รีบกินเลยเถอะ

ถึงพุงยื่นก็ไม่กลัว แต่กลัวจะไม่ฟินมากกว่า แหม หน้าตาน่าหม่ำยั่วน้ำลายซะขนาดนี้ ใครจะอดใจไหวล่ะ มันต้องจิ้มเข้าปากรัวๆ กันไปเล้ย!! เนื้อแพนเค้กฟูนุ่มดุจปุยเมฆ ไหนจะท็อปปิ้งสารพัดทั้งซอสท็อฟฟี่ กล้วยหอมชิ้นโต ช็อกโกแลต วิปครีมหอมมัน รวมทั้งครัมเบิ้ลกรุบกรอบเคี้ยวเพลิน ทุกอย่างผสมผสานกันอย่างลงตัว เรียกได้ว่าเป็นจานเด็ดที่ทุกคนไม่ควรพลาดสุดๆ ค่า


image_881621
- ที่มารูป: cleobuttera.com

 

Disclaimer : หากมีข้อสงสัย กรุณาติดต่อทีมงานมาที่ info@sistacafe.com