เมื่อเธอตัดสินใจที่จะทำน้ำผักดื่มในตอนเช้า สิ่งที่เธอจำเป็นต้องมีก็คือ " เครื่องสกัดน้ำผลไม้ " ซึ่งไม่ใช่ " เครื่องปั่น " แบบที่เราเห็นตามร้านน้ำผลไม้หรอกนะคะ เพราะเครื่องปั่นแบบนั้น จะทำลายเอนไซม์ที่เราจะได้จากผักไปจนหมด แนะนำให้มองหา " เครื่องคั้นน้ำผลไม้แยกกาก " จะดีกว่า ซึ่งมันก็มีราคาตั้งแต่สูงไปจนถึงราคาไม่แพงมาก

ถ้าเป็นมือใหม่ ให้ลองซื้อแบบราคาไม่แพงไปก่อนดีกว่า ไม่อย่างนั้นอาจจะเสียดายของได้นะคะ ตัวอย่างเช่น Breville Juice Fountain Plus at 850 watts หรือ Big Boss 700-Watt Juicer on white background ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจนะคะ

เมื่อมาถึงขั้นตอนการหาสูตรที่จะเอาไปทำตาม เราแนะนำว่าให้หา 2 - 3 สูตร ที่มีส่วนผสมที่ใกล้เคียงกัน และก่อนจะทำจริง โดยให้ลองทำส่วนผสมเหล่านั้นทั้งหมดในครั้งเดียว ซึ่งสำหรับสาวมือใหม่ และคนที่ไม่ชอบกินผักทั้งหลายเรา แนะนำว่าให้ลองหาสูตรน้ำผักที่มีส่วนผสมของผัก 80 % และเป็นผลไม้ 20 % เพื่อที่อย่างน้อยรสชาติของผลไม้ก็จะช่วยชีวิต กลบความเหม็นเขียวลงไป แต่ทั้งนี้ก็ยังสามารถควบคุมน้ำตาลให้ไม่มากเกินไปนะคะ

จุดสำคัญของการสกัดหรือทำน้ำผักก็คือ เมื่อทำเสร็จแล้วควรต้องดื่มทันที เพราะผลไม้จะสูญเสียสารอาหารทันทีเมื่อสัมผัสอากาศ ดังนั้นจงวางแผนเวลาจะทำและเวลากินให้ดี พยายามอย่าทำทิ้งไว้ แต่ถ้าเป็นคนที่ไม่ค่อยมีเวลาหรือทำเยอะมาก ไม่สามารถดื่มได้ในคราวเดียว ก็ให้เก็บน้ำผักไว้ในภาชนะที่มีสูญญากาศ ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในทันที เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปได้ และกักเก็บสารอาหารไว้ให้ได้มากที่สุดนะคะ

** แอบกระซิบว่า น้ำพวกนี้สามารถเก็บไว้นานถึง 24 ชั่วโมง แต่พยายามทำแล้วดื่มเลยจะดีที่สุดนะคะ

เมื่อเธอทำดื่มเองมาได้สักระยะ เธอก็จะพอรู้ว่าอะไร ผสมกับอะไรได้บ้าง ดังนั้นแนะนำให้ปรับสูตร และลองสูตรน้ำผักใหม่ๆ เพื่อที่เราจะได้ไม่เบื่อ ที่สำคัญจำไว้ว่ามันไม่ได้มีสูตรตายตัว อย่ากลัวที่จะทดสอบและเล้นสนุกกับวัตถุดิบที่มีนะคะ เพียงเท่านี้เธอก็จะรักการกินน้ำผักมากขึ้นแล้วค่ะ