สาวๆที่เป็น“ตัวแม่”เรื่องสุขภาพหรือสาวๆที่มีส่วนเกินจนต้องหาตัวช่วยในการลดน้ำหนัก ทุกคนน่าจะเคยได้ยินชื่อของเจ้า“เมล็ดเชีย, เมล็ดเจีย”หรือ“Chia Seed”เมล็ดพืชที่มีประโยชน์มากมาย ที่มีการอ้างสรรพคุณว่าแคลอรีต่ำ อิ่มเร็ว ไม่อ้วน และช่วยลดน้ำหนักเมล็ดเชียเริ่มฮิตจากฝั่งตะวันตกจนเริ่มมีคนตีตลาดในประเทศไทยอยู่เนืองๆ ฮั่นแน่ พอพูดว่าลดน้ำหนักได้สาวๆ เริ่มสนใจขึ้นมาทันทีเลยใช่ไหมล่ะ? เรามาดูกันเถอะว่าเจ้าเมล็ดเชียคืออะไรกันแน่น้อ?
เมล็ดเชียคืออะไร?
“เชีย”คือเมล็ดพืชที่กินได้ มาจากต้นไม้ชื่อซัลเวีย ฮิสปานิก้า (Salvia Hispanica)ที่เติบโตในประเทศเม็กซิโก เชียยังมีความหมายตามวัฒนธรรมมายันและแอซเทคในอดีตว่า “พละกำลัง” โดยในนิทานพื้นบ้านยังมีการกล่าวถึงเผ่ามายันและแอซเทคใช้เมล็ดเชียสีดำและขาวเพื่อเสริมสร้างพลังงาน
เพราะเชียมีกรดไขมันโอเมก้า3, คาร์โบไฮเดรต, ไฟเบอร์, สารต้านอนุมูลอิสระและแคลเซียม
เชียเป็นเมล็ดธัญพืชที่ยังไม่แปรรูปแต่ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ เมล็ดเชีย 2 ช้อนโต๊ะให้พลังงาน 139 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม ไขมัน 9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม และไฟเบอร์ 11 กรัม รวมถึงวิตามินและแร่ธาตุอีกมากมายเลยล่ะ
รสชาติอ่อนๆคล้ายถั่วของเมล็ดเชียทำให้กินง่าย ใส่ร่วมกับอาหารและเครื่องดื่มอื่นๆ ได้ เชียมักใส่ร่วมกับซีเรียล ซอส ผักต่างๆ ข้าว โยเกิร์ต หรือปั่นรวมกับเครื่องดื่มและผสมลงในขนม ผสมน้ำให้เกิดเป็นเนื้อเจลก็ได้นะ
เมล็ดเชียช่วยลดน้ำหนักได้จริงเหรอ?
ในทางทฤษฎีแล้ว เมล็ดเชียจะขยายตัวในท้อง ทำให้เธอรู้สึกอิ่มเร็ว กินน้อยลงและทำให้น้ำหนักลดลง แต่มีการศึกษาชิ้นหนึ่งให้ผลตรงกันข้าม!
“เราทำการทดลองมา 12 สัปดาห์แล้ว แต่ไม่เห็นรู้สึกว่าน้ำหนักจะลดลงหรืออยากกินอะไรน้อยลงเลย” เป็นคำพูดของนักวิจัยชื่อ David Nieman อาจารย์ที่มหาวิทยาลัย Appalachian State University ในรัฐนอร์ทแคโรไลนา ผู้ทำงานวิจัยทดลองกินเมล็ดเชียเป็นเวลา 12 สัปดาห์ “น้ำหนักและไขมันในร่างกายไม่ลดลง โรคหัวใจและหลอดเลือดก็ไม่ดีขึ้นถึงจะกินเชีย 50 กรัมทุกวันก็เถอะ”
มีการศึกษาถึงหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ในร่างกายก็พบผลลัพธ์เดียวกันคือ ทดลองกับสารเคมีสองตัวคือสุขภาพหัวใจและน้ำหนักสารที่ส่งผลต่อหัวใจได้ผล แต่สารที่ช่วยให้น้ำหนักลดไม่ได้ผล
ดังนั้น สรุปโดยรวมว่า ยังไม่มีงานวิจัยรองรับว่าเมล็ดเชียช่วยลดน้ำหนักได้นะจ๊ะ
ควรกินเมล็ดเชียดีไหม
ถึงตอนนี้ยังไม่รับรองว่าเมล็ดเชียจะลดน้ำหนักได้ แต่การกินเชียช่วยเพิ่มสารอาหารให้เธอได้แน่นอน เธออาจนำไปผสมกับขนมปังขาวเพราะมีรสอร่อยเมื่อผสมกับอาหาร เช่น มัฟฟิน เป็นต้น
แพทย์แนะนำว่าให้กินวันละ 2 ครั้ง ครั้งละ 20 กรัม (น้อยกว่า 2 ช้อนโต๊ะนิดหน่อย) สารต้านอนุมูลอิสระในเชียยังเยอะกว่าผลไม้อย่างบลูเบอร์รี่เสียอีก
แต่เมล็ดเชียไม่ได้มีแต่ข้อดีนะจ๊ะสาวๆ! ถ้าเธอเป็นโรคแพ้อาหารจำพวกงาหรือเมล็ดต่างๆ หรือความดันเลือดสูง โรคเลือดจาง เธอต้องถามหมอก่อนคิดจะกินเมล็ดเชียนะจ๊ะ
สรุป : เมล็ดเชียดีไหม
เมล็ดเชียมีประโยชน์เพราะมีรสอร่อย ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ โปรตีน แคลเซียม สารต้านอนุมูลอิสระ กรดโอเมก้า 3 ให้ร่างกายแต่อย่าหวังผลเรื่องว่ามันจะช่วยลดน้ำหนักได้แบบฮวบฮาบนะ เตือนไว้ก่อน
รู้ความจริงกันแล้วใช่ไหมสาวๆ ว่าเมล็ดเชียไม่ใช่ยาวิเศษขนาดนั้น ที่จริงแล้วไม่มีเมล็ดพืชชนิดไหนช่วยลดน้ำหนักได้หรอก ถ้าเธออยากผอม หุ่นสวย ต้องควบคุมอาหาร เลือกกินของมีประโยชน์และออกกำลังกายอย่างเหมาะสม เห็นผลเร็วกว่ากันเยอะเลยล่ะ ขอให้ทุกคนหุ่นดีสมใจนะคะ ^_^
Credit : Chia Seeds Nutrition & Fact about Weight Loss Claims
http://www.webmd.com/diet/truth-about-chia?page=2
