#สายคีโตพลาดได้ไง! 7 สูตร 'ขนมหวานคีโต (Keto Dessert)' อร่อยหวานมัน คาร์บต่ำ ไม่หลุดคีโตซิส ♡

สายขนมหวานคนไหนก็ตาม ยังไงก็ต้องชอบ ' คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ ' เป็นแน่แท้ สัมผัสกรุบกรอบของแป้งคุกกี้ และรสหวานปนขมของช็อกชิพ เป็นอะไรที่กินแล้วเพลิน หยุดไม่ได้ รู้ตัวอีกทีก็หมดถุงซะแล้ว! ซึ่งสำหรับสายคีโตก็ไม่ต้องกลัวจะต้องอดกิน เพราะเราสามารถเปลี่ยนแป้งปกติเป็นแป้งอัลมอนด์ ใช้ช็อกโกแลตชิพชนิดไม่เติมน้ำตาล เพิ่มความหวานหอมด้วยวานิลลาและสารให้ความหวาน รับรองว่าอร่อยไม่แพ้คุกกี้ช็อกโกแลตชิดตามท้องตลาดทั่วไป แม้แต่คนไม่กินคีโต แค่ชิมคำแรกก็ต้องร้องว้าวจนขอชิ้นที่สองแน่นอน อิอิ

เราอาจคุ้นกับการกินเนยถั่วเพียวๆ ผสมในสมูทตี้ หรือทาขนมปัง ( ซึ่งถ้าไดเอทแบบคีโต ก็ต้องกินขนมปังที่ทำจากแป้งอัลมอนด์หรือไข่ขาวแทน ) แต่ที่จริงเนยถั่วก็เป็นส่วนผสมหลักของขนมหลายอย่าง เช่น ' คุกกี้เนยถั่ว ' โดยสูตรนี้จะใช้เพียงส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้น คาร์บต่ำ ไร้กลูเต็นและน้ำตาล ไม่ต้องใช้เครื่องผสมอาหาร ชั่งตวงแป้งหรือทำอะไรซับซ้อนวุ่นวาย แค่มีถาดอบ มีชาม ก็พร้อมเข้าครัวทำขนมแบบง่ายๆ ได้แล้ว เป็นมือใหม่ก็ลุยไปด้วยกันได้ สู้ค่ะซิส!

ฟักทอง ถือเป็นวัตถุดิบยอดฮิตที่ชาวลดความอ้วนชอบกิน เพราะรสชาติอร่อย แถมแคลอรี่ต่ำสุดๆ กินเท่าไหร่ก็ไม่อ้วน เมื่อนำมาทำขนมสูตรคีโตอย่าง ' เค้กฟักทอง ( pumpkin bars ) ' เราจะใช้เป็นฟักทองบดในกระป๋องแทน ไม่มีสารกันบูดและสารกันเสีย และยังมีไส้หอมๆ จากสมุนไพรอย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ กานพลูและขิง มีสัมผัสครีมมี่หอมมัน ตัดกับรสเผ็ดนิดๆ ของเครื่องเทศ และยังมีความกรุบกรอบจากแป้งครัสต์ที่ทำจากอัลมอนด์กับเนยอีกด้วย ได้ลองทำกินเอง แล้วจะติดใจ!

ขนมหวานชนิดหนึ่งที่มีกระแสในหมู่คนไทยพอสมควรก็คือ ' cookie dough ' หรือแป้งคุกกี้สดที่ปั้นเป็นก้อนกลมๆ โดยที่ยังไม่นำไปอบ ซึ่งในสูตรแบบคีโตนี้ก็สามารถทำได้โดยยังคงรสชาติหวานมันเหมือนสูตรปกติ แถมทำง่ายสุดๆ แต่ส่วนผสมอาจต้องใช้เวลาเตรียมสักนิด เช่น แป้งอัลมอนด์ ช็อกโกแลตชิพแบบไม่มีน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ลคีโต แต่รับรองว่าคุ้มค่าแน่นอน กินแล้วนุ่มเนียน ละลายในปาก จะเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมเลยล่ะ

ถ้าพูดถึงอาหารที่สายเฮลตี้ ลดความอ้วนไม่ว่าวิธีไหนต้องพูดถึงเป็นอันดับแรกๆ คงต้องมีชื่อ ' ข้าวโอ๊ต ' ติดโผแน่นอน เพราะทั้งแคลอรี่ต่ำ กากใยสูง อิ่มนาน น่าเสียดายที่สำหรับคนกินคีโต ข้าวโอ๊ตเป็นแป้งอย่างหนึ่ง ในสูตรคุกกี้ข้าวโอ๊ตนี้จึงจะไม่ใช้ข้าวโอ๊ตของจริง แต่จะเป็นส่วนผสมอื่นๆ ที่ให้สัมผัสคล้ายกันแทน นั่นคือเมล็ดแฟล็กซ์, มะพร้าวขูดไม่หวาน และเมล็ด hemp ผสมกับแป้งอัลมอนด์และแป้งมะพร้าว ให้สัมผัสนุ่ม เคี้ยวหนึบ มีไขมันดี กินแล้วเฮลตี้ มีกรดอะมิโนสูง อิ่มนานสำหรับสายคีโต เกริ่นมาขนาดนี้ต้องลองทำดูสักครั้งแล้วล่ะ!

ขนมอย่างสุดท้ายที่เชื่อว่าสาวๆ หลายคนชอบกินอย่าง ' เมอแรงก์ ' แต่เมื่อกินคีโตก็ต้องงดอย่างเด็ดขาดเพราะมีส่วนผสมหลักอย่างน้ำตาล แต่ที่จริงมีสูตรที่สามารถทำเมอแรงก์ได้ โดยใช้สารให้ความหวานอื่นๆ แทน เพื่อไม่ให้ไปกระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดให้พุ่งสูงปรื๊ด หลุดคีโตซิสโดยไม่จำเป็น แต่ยังได้รสหวานฟินๆ ไม่แพ้กัน ให้สัมผัสเบา ละลายในปาก กรอบนอกนุ่มใน ถ้าอยากอร่อยกับขนมสุดฮิตสัญชาติฝรั่งเศสนี้ แบบที่แพลนลดน้ำหนักไม่สะดุด ก็มาทำสูตรนี้ไปพร้อมๆ กันเลยค่ะ

---------------------------
มีวัตถุดิบมากมายที่นำมาขนมแบบคีโตได้มากมายในท้องตลาด แคลอรี่ต่ำ รสหวานแต่ไม่กระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือด ไม่ว่าจะแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลอิริท สารให้ความหวานเช่น อินูลิน สตีเวีย ( หญ้าหวาน ) หรือหล่อฮังก๊วย สาวๆ ที่ติดขนมจึงไม่ต้องกลัวจะจิตใจห่อเหี่ยว กินแต่เนื้อ ผักกับไขมันทั้งวัน เธอสามารถแบ่งสัดส่วนมากินขนมแบบโฮมเมดที่เธอทำเอง กะส่วนผสมเองได้ อร่อยฟินแบบไม่ต้องกลัวจะมีสารแปลกปลอมมาทำให้เธอมีปัญหากับระบบในร่างกายด้วย แถมรสชาติก็แทบไม่ต่างกับขนมใส่น้ำตาลปกติเลย

ใครที่ไม่ค่อยได้ทำครัวอาจจะรู้สึกยุ่งยากหน่อย แต่ที่จริงไม่ว่าจะลดความอ้วนด้วยวิธีไหน การลงมือทำของที่ตัวเองกินเอง ย่อมไปสู่น้ำหนักเป้าหมายได้ง่ายกว่า เพราะเรากะแคลอรี่และสารอาหารได้ชัดเจน ต่างกับกินข้างนอกที่เราไม่รู้ว่าใส่ตามที่บอกจริงไหม มีแคลอรี่ตรงตามฉลากหรือเปล่า ดังนั้นหัดทำเองให้เก่งไว้ยังไงก็ดีกว่า สุดท้ายนี้ขอให้มีความสุขกับขนมอร่อยๆ ทั้ง 7 อย่างนี้นะคะ ชาวคีโตทุกคน วันนี้เราลาไปก่อน บ๊ายบาย ٩(◕‿◕)۶