#ไม่อยากเป็นต้าวอ้วง! 7 สูตร ' ขนมหวานคีพหุ่น ' อร่อย แคลต่ำ ทำเพลินๆ ได้ ในช่วง Work From Home

สูตรแรก เหมาะกับสาวไทยเมืองร้อนอย่างเราๆ มาก' อัฟโฟกาโต้ ' หรือกาแฟดำราดไอติม แค่ต้มน้ำร้อน โดยใช้อัตราส่วนผงกาแฟ 1/4 ถ้วยต่อน้ำเปล่า 1 ถ้วย ก็จะได้เอสเพรสโซ่ที่เข้มข้นกำลังดี ส่วนไอศกรีมจะใช้เป็นรสวานิลลายี่ห้อไหนก็ได้ตามชอบเลย ถ้าเลือกเป็นแบบเจลาโต้ ไขมันต่ำก็ยิ่งเซฟแคลอรี่ได้มากขึ้น ได้รสหวานๆ ขมๆ ดับกระหายพอชื่นใจ ไม่อ้วน ทั้งคาเฟอีนจากกาแฟและความเย็นจากไอศกรีม ตื่นตัวพร้อมทำงานทันทีเลยค่ะ ^^

สาวๆ บางคนอ่านชื่อขนมแล้วย้อนกลับไปดูใหม่ว่า นี่บทความแนะนำขนมแคลอรีต่ำจริงเหรอ? คุกกี้เนี่ยนะ? ใช่ค่ะ คุกกี้นี่แหละ ถ้ากินแค่ชิ้นสองชิ้นแต่เป็นคุกกี้ที่ใช้สารอาหารดีๆ มีประโยชน์ ก็ไม่ต่างจากการกินอาหารดีๆ ให้ร่างกาย เพิ่มเติมคือฟินกับรสหวานมันของขนมอีกด้วย! ถ้าไม่มีแอปเปิ้ลซอส จะใช้น้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัปหรือกล้วยแทนก็ได้ พระเอกของสูตรนี้คือ ' ข้าวโอ๊ต ' ที่สายไดเอทรู้กันดีว่าไฟเบอร์สูง อิ่มนาน ช่วยในระบบขับถ่าย รักษาระดับน้ำตาลในเลือด เพิ่มรสชาติอร่อยด้วยมะพร้าวและช็อกโกแลตชิ้นเล็ก กินสักชิ้นในช่วงบ่ายที่น้ำตาลตก บอกเลยว่าอิ่มจนไม่อยากกินอะไรเพิ่มเลย ไม่เชื่อต้องลอง

สูตรที่สามจะเป็นอะไรไปไม่ได้นอกจาก ' บราวนี่ ' ขนมสุดฮิตของสาวๆ ในช่วงกักตัวรอบแรก เพราะทำง่าย อร่อย แม้จะใช้ส่วนผสมเยอะจนดูน่ารำคาญไปบ้าง แต่วิธีทำจริงๆ ไม่ได้ซับซ้อนมาก ในสูตรนี้จะใช้ตัวเด่นๆ เป็นราสเบอร์รีแช่แข็งผสมกับรสเปรี้ยวของมะนาว เพื่อตัดรสหวานเลี่ยนอย่างเดียวของช็อกโกแลต ให้บราวนี่มีหลายรส กินแล้วไม่น่าเบื่อ และยังได้ประโยชน์จากผลไม้ และแป้งโฮลวีตอีกด้วย แทนที่จะกินช็อกโกแลตแท่งน้ำตาลสูงปรื๊ด กินบราวนี่ชิ้นนี้สัก 1-2 ชิ้นเป็นอันจบ เสร็จ พร้อมรอมื้อต่อไปได้เลย ทำครั้งนึงได้เยอะมาก กินยาวๆ ช่วง WFH ได้เป็นสัปดาห์ คุ้มกับการล้างภาชนะหลังทำเสร็จแน่นอน อิอิ

เห็นชื่อขนมเป็น ' คัพเค้กแครอท ' แต่รสชาติไม่ขมหรือเฝื่อนเหมือนกินแครอทสดแน่นอน ตรงกันข้าม ได้รสหอมหวานอร่อยจากน้ำตาล เมเปิ้ลไซรัปและแซมรสเปรี้ยวด้วยสับปะรดหั่นชิ้น สูตรนี้เราปรับให้เนื้อเบาลง กินง่ายและไม่อ้วน เพราะเปลี่ยนจากเนื้อบัตเตอร์ครีมในสูตรปกติเป็นกรีกโยเกิร์ตชนิดไขมันต่ำแทน ใช้แทนกันได้แต่แคลอรีต่ำกว่าเยอะ ได้ไขมันดีจากถั่ววอลนัทเป็นของแถม หวานกรุบกรอบแบบนี้ จะกินช่วงมื้อว่างหรือแพ็คไปกินข้างนอกก็เริ่ดสุดๆ

สูตรนี้สาวซิสน่าจะคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เป็นเด็กน้อย อย่าง ' หวานเย็นแบบแท่ง ' ที่เคยกินตามหน้าโรงเรียน ภาพจำของเราๆ คือน้ำหวานที่ใส่ในพิมพ์แท่งกลมๆ แล้วดึงออกมาเป็นไอติมเกล็ดน้ำแข็งใช่ไหมคะ แต่ในบทความนี้เราจะเพิ่มความไฮโซเข้าไปหน่อย ด้วยการไม่ใช้น้ำหวาน ( ที่มีแต่น้ำตาล ) เป็นสมูทตี้ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพกว่าเข้าไปแทน มีส่วนผสมของนมอัลมอนด์เพิ่มโปรตีน และโยเกิร์ตที่ช่วยต่อระบบขับถ่าย ทำง่ายแค่ปั่นๆ แล้วใส่พิมพ์แช่เย็น ใครขี้เกียจเข้าครัวอบขนมวุ่นวาย อันนี้แหละตอบโจทย์!

สารอาหาร : อยู่ที่ประมาณแท่งละ 100-150 แคลอรี

ส่วนผสม 
- ผลไม้สดหรือแช่แข็ง เช่น ราสเบอร์รี สตรอว์เบอร์รี สับปะรด ส้ม กล้วย 2 ถ้วย
- นมอัลมอนด์ชนิดไม่หวาน 1 กล่อง
- กรีกโยเกิร์ต 1 ถ้วย
- น้ำแข็งก้อน 1-2 ถ้วย

วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงในเครื่องปั่น กะๆ เอาได้ไม่ต้องเป๊ะ ชอบเนื้อครีมมี่หน่อยก็ใส่กรีกโยเกิร์ตเยอะ อยากกินผลไม้เข้มข้นก็ใส่เนื้อผลไม้เยอะหน่อย ปั่นจนเนื้อเนียนเข้ากัน
2. เทใส่พิมพ์ไอติม ถ้าไม่มีก็เทใส่ถ้วยพลาสติก ถาดน้ำแข็งหรือถ้วยกระดาษชิ้นเล็กๆ ได้เช่นกัน แช่แข็ง 3-4 ชั่วโมงในช่องฟรีซจนไอติมแข็งตัว 
3. นำออกจากช่องฟรีซ นำไปวางในชามใส่น้ำอุ่น 10-15 วินาที ให้ไอติมหลุดจากพิมพ์ออกมาได้ง่าย เท่านี้ก็สนุกกับใช้ช้อนตักกินได้เลย

สูตรนี้แค่เห็นชื่อ ' กล้วยกับกะทิ ' ก็การันตีความหวาน สัมผัสหอมมัน เนื้อครีมมี่แสนอร่อยได้แล้ว เพิ่มความหนุบหนับด้วยไซรัปอินทผลัมที่กวนจนข้นเหนียวเหมือนคาราเมล เนื้อนุ่มเนียนของกล้วยที่ปั่นเข้ากับกะทิอย่างลงตัว และสัมผัสกรุบกรอบจากถั่วอัลมอนด์สไลซ์ อร่อยฟิน ดีต่อระบบขับถ่าย ขอเตือนว่าด้วยความหวานค่อนข้างเยอะและไขมันจากน้ำมันมะพร้าว กินแค่ถ้วยเล็กๆ พอหายอยากก็เพียงพอ ถ้ากินเพลินเกินพิกัดความอ้วนมาเยือนแน่นอนค่า

*สูตรนี้ให้พลังงานประมาณ ชิ้นละ 250-300 แคลอรี ( ทำได้ 4 ชิ้น )

ส่วนผสม
- กล้วยขนาดกลาง 4 ผล
- น้ำมันมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ
- ไซรัปอินทผลัม 6 ช้อนโต๊ะ
- กะทิสูตรปกติ ( full-fat ) 385 กรัม
- อัลมอนด์หั่นสไลซ์ 3/4 ถ้วย

วิธีทำ
1. อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูกระดาษรองอบที่ถาด ปอกเปลือกกล้วย วางบนถาดอบ หยดน้ำมันมะพร้าวและไซรัปอินทผลัม 3 ช้อนโต๊ะลงไป นำกล้วยไปย่าง 15-20 นาที 
2. นำกล้วยที่ย่างแล้วใส่ในเครื่องปั่น เติมกะทิลงไป ปั่นจนเนื้อเข้ากันดี เทใส่ชาม แช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมง 
3. นำอัลมอนด์วางบนกระทะ หยดไซรัปอีก 3 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะประมาณ 5 นาทีจนอัลมอนด์เกรียมนิดๆ และชุ่มไซรัป 
4. เทราดซอสไซรัปอัลมอนด์ที่ข้นเหนียวเหมือนคาราเมลลงในส่วนผสมข้อ 2 พร้อมกินได้ทันที

สูตรสุดท้าย ใครๆ ก็คงคุ้นชินกับขนม ' พุดดิ้ง ' ที่ทำง่ายในเวลารวดเร็ว ในสูตรนี้เราใช้ส่วนผสมหลักเป็นช็อกโกแลตชนิดหวานน้อย จึงไม่หวานจนเลี่ยน แต่ยังได้สารต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด บำรุงสมอง ผสานรสชาติกับไขมันดีจากน้ำมันมะกอก และรสเค็มกรุบกริบจากเกลือ รสชาติจะคล้ายๆ กับกินมันฝรั่งทอดหรือแครกเกอร์โรยเกลือ แต่คุณประโยชน์ดีกว่ากันเยอะ! 

สารอาหาร : 310 แคลอรี, ไขมัน 19 กรัม, น้ำตาล 29 กรัม ( ทำได้ 4 ถ้วย )

ส่วนผสม
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
- นมไขมันต่ำ 2 ถ้วย
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- ช็อกโกแลตชนิดขมหรือหวานน้อยหั่นสับละเอียด 115 กรัม ( หรือจะใช้ช็อกโกแลตชิพแบบขม 2/3 ถ้วยก็ได้ )

----------------------------------------
อ่านจบก็รู้สึกน้ำลายสอแล้ว มีแต่เมนูอร่อยๆ ทั้งนั้น! ทั้ง 7 สูตรนี้ไม่มีอันไหนเกิน 400 แคลอรีเลย กินชิ้นสองชิ้นในช่วงบ่ายได้ชิลล์ๆ ไม่อ้วน ส่วนผสมหลักก็ทำจากวัตถุดิบที่มีประโยชน์ อย่างผลไม้ โยเกิร์ต ดาร์กช็อกโกแลต ข้าวโอ๊ต นอกจากจะได้คุณค่าจากอาหารชนิดนั้นๆ แล้ว ยังทำให้อิ่มนาน ไม่หิวจุกจิกเหมือนกินขนมถุง หรือของเค็มๆ มันๆ ตามที่ขายกันทั่วไปอีกด้วยค่ะ 

ขนมบางสูตรอาจจะส่วนผสมเยอะ ดูยุ่งยาก แต่เรามองว่าทำทีนึงก็ได้เป็นสิบชิ้น อยู่ได้หลายวัน ในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ เทียบกับร้านขนมที่ขายเมนูแนวนี้ชิ้นละร้อยสองร้อยบาท ทำเอง กินเองยาวๆ น่าจะประหยัดกว่ามาก เลือกเมนูที่ชอบแล้วลองลุยกันได้เลย เผลอๆ ทำอร่อย ไปได้ดี อาจได้อาชีพเสริมในช่วงโควิดนี้ก็ได้ ใครจะไปรู้ =w= วันนี้ขอตัวลาไปก่อน พบกันใหม่คราวหน้านะคะ บ๊ายบาย