เรียกได้ว่าไอศกรีมเป็นของอร่อยที่ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็ไม่เคยเอาท์ แถมยังมีรสชาติใหม่ๆ ถูกคิดค้นออกมาในทุกๆ วันอีกด้วย แต่บางทีร้านไอศกรีมก็ไกล๊ไกลจากบ้านของเราเหลือเกิน ไหนจะแดดเมืองไทยที่กว่าจะฝ่าออกไปได้ ก็คงหมดอารมณ์อยากกินกันพอดี ไม่เป็นไรค่ะทุกคน วันนี้เรามีวิธีทำไอศกรีมฉบับโฮมเมดมาฝากค่ะ เอาล่ะ อย่าให้เสียเวลา เราไปดูกันเลยดีกว่า~~
อันดับแรกที่ทุกคนต้องมีก็คือ นี่เลยยยยย
กล่องไว้ใส่ไอศครีมจะเป็นกล่องเหล็กหรือพลาสติกก็ได้ค่ะ
สิ่งที่เราต้องทำกันก่อนก็คือ
คัสตาร์ด
ที่จะมีไว้เพื่อทำเป็นเนื้อไอศครีมนั่นเอง
ส่วนประกอบที่ต้องมีก็คือ
1.ไข่แดง (ให้เลือกใช้ไข่ไก่เปลือกขาวนะคะ เพราะจะมีกลิ่นคาวน้อยกว่าไข่ไก่ปกติ)
2.น้ำตาล
3.Vanilla Extract หรือกลิ่นวนิลาที่ใช้สำหรับทำไอศครีมนั่นเอง
4.วิปปิ้งครีม
5.นมจืด
ต่อไปก็เป็นขั้นตอนการทำนะคะ
1.ขั้นแรกให้นำนมจืดไปต้มพร้อมใส่ Vanilla Extract ลงไป 1 ช้อนชา ใช้ไฟปานกลางและต้มให้พอเดือดเล็กน้อยเท่านั้นค่ะ
2.ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆ นำนมอุ่นเทใส่ลงไปทีละนิด แล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด (นมต้องแค่อุ่นๆ นะคะ ห้ามร้อนเด็ดขาด เพราะถ้าร้อนเกินไปจะทำให้ไข่แดงสุกค่ะ)
3.เมื่อนำนมผสมกับไข่เรียบร้อยแล้ว ให้นำไปต้มอีกครั้ง ไฟปานกลางเหมือนเดิม ต้มแล้วก็คนไปด้วยนะคะ เพราะถ้าไม่คนไข่จะเป็นลิ่มๆ ค่ะ
4.หลังจากนั้นให้นำมาเทผสมกับวิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน แล้วเราก็จะได้คัสตาร์ดที่ไว้ทำไอศครีมกันแล้ว หน้าตาก็จะเป็นแบบนี้ ท้าดาาาา~~!!
5.เอาล่ะ ทีนี้ก็มาถึงขั้นตอนที่เราต้องใช้กล่องกันแล้ว ก็ให้เรานำเจ้าคัสตาร์ดที่ได้เทใส่กล่องเลยค่ะ แล้วก็นำไปแช่แข็งไว้ แต่ต้องเปิดออกมาคนทุกๆ 45 นาทีนะคะเพื่อจะทำให้มันเป็นเนื้อเนียนและเป็นการไล่เกล็ดน้ำแข็งค่ะ โดยขั้นตอนนี้ใช้เวลา 4-5 ชั่วโมง
6.ในการคนเนื้อไอศครีมครั้งที่ 2 เราอาจจะใส่โอริโอ้หรือสตรอเบอร์รี่ลงไปก็ได้ค่ะ แล้วแต่ความชอบเลย และเมื่อเนื้อไอศครีมแข็งตัวแล้ว ราดด้วยช็อกโกแลตหรือราสเบอร์รี่ก็ได้น้า
หลังจากนั้นเราก็จะได้ไอศกรีมที่อ
ร่อยเวอร์กันแล้ว เย้ๆๆๆ
เห็นมั้ยคะว่าเราเองก็สามารถทำไอศกรีมทานเองได้โดยไม่ต้องง้อร้านหรูๆ ที่ไหนเลย ถ้าสาวๆ คนไหนมีเวลาว่างก็ลองทำกันดูนะคะ ส่วนตอนนี้ขออนุญาตไปชิมฝีมือตัวเองก่อนนะ ฟิ้วววว~~~
