อืม... วันนี้อายะพีอยากชวนสาวๆ ชาวซิสต้าทุกคนมาทำขนมกินกันจังเลยค่ะ แต่จะทำเมนูอะไรดีนี่สิ คิดไม่ตกแฮะ แน่นอนว่าต้องเป็นสูตรง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ทำตามได้ไม่ยากแน่นอน อ๊ะ จริงสิ งั้นทำนี่ดีกว่าแบล็คเบอร์รี่ราดครีมคัสตาร์ดไงล่ะ อูย หน้าตาน่าหม่ำอย่าบอกใคร งั้นอย่ามัวชักช้าเสียเวลา เรารีบเตรียมตัวลงมือทำกันเถอะ
ส่วนผสม ( 8 ที่ )
1. เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ไพน์
2. น้ำตาล 1 ถ้วย3. ไข่แดง 10 ฟอง4. วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา5. ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ตามชอบ ( กรณีนี้ใช้แบล็คเบอร์รี่นะคะ )
ขั้นตอนการทำ
1. ใส่เฮฟวี่วิปปิ้งครีมลงในหม้อ
2.ใส่น้ำตาลครึ่งนึงแล้วต้มให้พอเดือดอ่อนๆ
3. อย่าลืมคอยคนอย่างสม่ำเสมอด้วยนะ
4. ระหว่างรอก็แยกไข่ขาวกับไข่แดงไว้ก่อน
5. ใส่เฉพาะไข่แดงที่แยกลงในชาม
6. เติมน้ำตาลที่เหลือหน่อย
6. ใส่วานิลลาสกัด
7. ตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวโดยใช้เครื่องตีระดับความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที
8. ปรับความเร็วเป็นกลาง-ต่ำและค่อยๆ เทครีมที่ต้มลงไปช้าๆ ทีละน้อย
9. แนะนำว่าใช้วิธีเทให้ไหลลงไปตามด้านข้างของชามจะโอเคกว่าค่ะ
10. เทส่วนผสมลงในชามแก้ว
11.ต้มน้ำในหม้อให้เดือดอ่อนๆ แล้ววางชามไว้ด้านบน
12. คนอย่างสม่ำเสมอประมาณ 8-15 นาทีจนจับตัวข้นเป็นครีมคัสตาร์ด
13. ใส่น้ำแข็งลงในชามและเอาชามอีกใบที่เล็กกว่าวางซ้อนด้านใน
14. วางกระชอนเตรียมไว้เช่นกัน
15. กรองครีมคัสตาร์ดผ่านกระชอนลงในชาม
16. ยกกระชอนออกซะ
17. คนให้เย็นตัวไปเรื่อยๆ ( อาจต้องเปลี่ยนน้ำแข็งด้วยนะคะ ) ประมาณ 20 นาทีขึ้นไปหรือถ้าใครยังไม่รีบก็ทิ้งให้เย็นแป๊บนึงแล้วใช้พลาสติกใสห่อหน้า จากนั้นเอาแช่ตู้เย็นซัก 1-2 ชั่วโมง
18. ใส่ผลไม้เบอร์รี่ลงในภาชนะตามชอบ
19. ตักครีมคัสตาร์ดมาช้อนพูนๆ
20. ราดลงไปเลยค่ะ
21. เอ้า เสร็จเรียบร้อยค่ะ
แต่นแต๊น เห็นมั้ยเอ่ยว่าช่างง่ายดายแค่ไหน ไม่วุ่นวายอย่างที่คิดเท่าไหร่ใช่มั้ยล่ะ ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวผสมผสานกับครีมคัสตาร์ดหอมหวานมันได้อย่างลงตัวสุดๆ อูย ขอรับประกันความฟินจนห้ามพลาดเด็ดขาดเชียว เพื่อนๆ อย่าลืมลองทำดูนะคะ!!
CR: Blackberries with Sweet Cream
http://thepioneerwoman.com/cooking/blackberries-with-sweet-cream/
