ฮั่นแน่ สาวๆ ชาวซิสต้าหลายคนที่คลิกเข้ามาอ่านคงสนใจล่ะสิท่าว่าสูตรไอติมที่อายะพีจะนำเสนอวันนี้เป็นอะไรยังไงกันแน่ ใช่แล้วค่ะ มันคือไอติมแท่งรสชาไทยไข่มุกนั่นเอง (ไม่ใช่ชานมแบบไต้หวันหรอกนะ ฮิฮิ)
รับรองอร่อยฟินแบบเริ่ดสุดๆ แน่นอน ขอบอกว่าห้ามพลาดเด็ดขาด ยกนิ้วให้เลยจริงๆ ค่า (>A<)b
ส่วนผสม (สำหรับประมาณ 20 แท่ง)
1. ชาไทย
2. กะทิ 1 กระป๋อง
3. น้ำเชื่อม 1⅓ ถ้วย
4. เม็ดไข่มุก ½ ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. ต้มชาให้เรียบร้อยซะก่อนเป็นอันดับแรก
2. ใส่กะทิกับน้ำเชื่อม ¼ ถ้วยลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วลดลงเป็นไฟต่ำ เอาฝาปิดไว้ (ไม่ต้องปิดหมดนะคะ เหลือช่องให้ไอน้ำออกมาได้บ้าง) คอยคนเรื่อยๆ อย่างสม่ำเสมอจนจับตัวข้นขึ้นประมาณ 45 นาที ยกออกจากเตาและเทใส่ขวดโหลหรือภาชนะอื่นๆ ที่มีฝาปิดตามต้องการ สุดท้ายก็พักทิ้งให้เย็นสนิท (สามารถทำล่วงหน้าได้นะคะ)
3. ต้มน้ำเปล่าในหม้อให้เดือด ใส่เม็ดไข่มุกลงไปต้มประมาณ 5 นาที ตักใส่ชามแล้วปิดหน้าไว้ แช่ทิ้งประมาณ 10-12 นาที จากนั้นตักเฉพาะเม็ดไข่มุกออกมาใส่ชามอีกใบ เติมน้ำเชื่อม ½ ถ้วยพร้อมคนให้ทั่วถึงกัน พักทิ้งให้เย็นหรือเอาแช่ตู้เย็น
4. ตักส่วนผสมกะทิซัก 2 ช้อนโต๊ะหยอดลงในแม่พิมพ์ไอติมแท่ง แช่ช่องฟรีซประมาณ 45 นาทีให้พอเซ็ตตัว ต่อไปก็เสียบไม้และแช่ต่ออีก 10 นาที ทีนี้ผสมชาที่ต้ม 2 ถ้วยกับส่วนผสมกะทิที่เหลือซักครึ่งถ้วยให้เข้ากัน ตักใส่แม่พิมพ์อีก 2 ช้อนโต๊ะ เติมเม็ดไข่มุก 8-10 ลงไปในแต่ละช่อง แช่ช่องฟรีซซ้ำอีกครั้งประมาณ 45 นาที ตักชาไทยเปล่าๆ ราดด้านบนเป็นชั้นสุดท้ายแล้วแช่รอบสุดท้ายอย่างน้อย 4 ชั่วโมงขึ้นไปถึงข้ามคืน (ปล. สามารถเทได้หลากหลายรูปแบบตามต้องการนะคะ)
5. ล้างแม่พิมพ์ผ่านน้ำอุ่นเล็กน้อยให้แกะง่ายๆ หน่อย
6. เอ้า เสร็จเรียบร้อยค่า
แต่นแต๊น เป็นไงล่ะ หน้าตาน่าหม่ำเหลือเกินใช่มั้ยล่ะ เวลาจะเก็บก็ห่อกระดาษไข ใส่ไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดหรือถุงซิปล็อคแล้วเอาแช่ช่องฟรีซ จะอยู่ได้นานถึง 3 เดือนเชียวล่ะ แต่เชื่อสิ ใช้เวลาไม่นานหรอก แป๊บเดียวเดี๋ยวก็หมด แหม รสชาติหวานมัน มีไข่มุกหนึบหนับให้เคี้ยวเพลินๆ อย่างนี้ ใครจะอดใจไหวเนอะ!!
CR: Boba Thai Iced Tea Popsicles
http://www.pineappleandcoconut.com/recipes/thai-iced-tea-popsicles/
